年俗 | 除夕还有哪些习俗？饺子这么吃才健康！
年味越来越浓
明天就是大年三十了
是中国人除旧布新、阖家团圆的时刻
更是中国人过年的重要环节和节俗
除夕之夜，美食繁多，但是处于C位的永远是饺子。在明清之前，饺子还不叫饺子，而是被称为扁食。我国北方地区春节必吃饺子，寓意团圆祥和。全家老小聚在一起，和面的和面，拌馅的拌馅，围在桌边包饺子。边捏边逗，共话新年，其乐融融。
饺子作为我国的传统食物，不仅表达了人们的美好祝福和愿望，从营养学上来说，也是一种比较符合食物多样性的健康食物。饺子包容性强，小小的皮，可以包住五花八门的馅，要荤有荤，要素有素。
膳食宝塔中的食物，从底层到顶层逐渐减少，依次为谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶类及豆制品和油脂类。饺子皮是用面粉做的，属于谷薯类；饺子馅里有蔬菜、猪肉或羊肉等；调饺子馅时人们有时还加点香香的芝麻油。另外，孩子们不爱吃的胡萝卜、菠菜，老人容易塞牙的青菜，都可以通过馅料巧妙地藏起来，让人们不知不觉地吃下去。
不过要想吃得健康，还得有些讲究。
馅料少放肉多放菜，肉不要太肥，相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康。
拌馅时，别放太多的油、盐、酱油等调味品。
如果一次包得较多，需要冷冻保存，但也不能存放过久，以免营养流失。
天津素饺除夕夜，吃饺子寓意来年平安，包饺子的用料也大有讲究。除夕夜要包两种馅料的饺子——素馅和羊肉馅。素馅代表着素素净净、无病无灾，是在除夕夜吃的，而羊肉馅的饺子则要留到大年初一。
还有一些家庭喜欢在饺子里面放东西。旧时，家长们喜欢在饺子馅里放几枚硬币，谁吃上谁就能有好彩头。
另外，大年三十晚上包饺子的馅儿不能剩下，不然来年有心事。
除了吃饺子咱天津还流传着各种
“年三十儿的老例儿”
看看你都知道吗？
祭祀祖先
大年三十的晚上摆上供桌，把家谱、祖先和神灵的排位端放于供桌之上，再摆好香炉、贡品，叩拜祖先、神灵，祈求庇护家人来年顺利安康。所上的供品不得随意摸动，要等到年后才能吃。
戴石榴花一到大年三十晚上，家里的老人都要戴上石榴花或者戴聚宝盆的绒花，象征着吉祥如意。
年夜饭不能全吃光年夜饭一般都会非常丰盛但是晚上的年夜饭是不能吃光哒，要留下一些到初一吃。寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余，年年有余。
发压岁钱年夜饭之后，家中的长辈会发给晚辈压岁钱，传统民俗中讲究用红色的纸包装着，又称红包。
中国古人用红线将一百个铜钱串成一串，表示长命百岁。“岁”与“祟”同音，压岁钱的涵意就是希望能镇压邪祟，年年平安，晚辈可在除夕夜将压岁钱放在枕头底下。
不扫地不倒垃圾大年三十这天不能扫地，不能扫炕，更不能倒垃圾，会把财运都扫走倒空。
不动针线
大年三十晚上不能动针，怕扎财神眼。
不说不吉利的话大年三十这天说话一定要慎重，有些字词，比如“杀、剐、宰、罚、死……”甚至连“被”（背）都不能说。比方饺子破了，要说“挣了”。忌说给炉子添煤，要说添火。万一小孩说溜了嘴，大人会马上跟着说：“孩童之言，百无禁忌。”
碎碎平安忌讳打破碗碟、镜子等玻璃、陶瓷物品等以防破财败运。如果不小心打破了，就用红纸包起来，放在神桌上，默念岁岁平安的吉祥话语，等到初五再丢弃可以补救。
踩岁大年三十晚上吃的瓜子花生皮儿都要扔在地上，但不能扫，而且要人来来回回地踩，这叫"踩岁“，寓意把一切不好的东西全踩碎了，来年便能一切顺利。
守岁除夕夜里把家中所有灯火点明，一夜不能睡觉，灯火亮到天明，称之为“守岁”。
天津旧时的禁忌、老例儿是民间长久以来积累下来的
一种风俗习惯
随着科学知识的普及
那些带有迷信色彩的禁忌
将日渐消亡
这些老例儿
尽管纷繁琐细
但都体现了人们对美好生活的无限向往
最后广播君祝大伙儿
新春快乐！
编辑 | 陈彤综合 | 新华网 央广网 健康中国 伟大的食评家等
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