美食厨房丨四喜烤麸
上海
节日美食
今天，小嘉教大家做一道本帮菜
四喜烤麸
上海人年夜饭中常见的冷菜之一
材料准备
主料：烤麸、黑木耳、黄花菜、香菇辅料：花生、盐、生抽、老抽、香油、冰糖、桂皮、八角
制作步骤
1.烤麸去掉外层的皮，用吸水纸沥干水分，切成小方块备用。
2.锅中倒入适量油加热，烤麸直到表面炸至金黄后捞出。
3.锅中少许油，放入八角、桂皮炒香，再放入香菇、黑木耳煸香，加入炸好的烤麸，加入生抽、老抽、清水和食材齐平。
4.加入盐、冰糖、适量花生，加盖小火焖煮30分钟后，加入黄花菜。
5.最后大火收汁，出锅。
香香甜甜、回味无穷一起来试试吧！
通讯员：褚嘉蓉
原标题：《美食厨房丨四喜烤麸》
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