【山东科协每日科普】橙柑橘柚到底是啥关系,你知道吗?
去超市买水果的时候,你有没有这种疑问:橘子、橙子长得差不多,它们有啥关系?今天就一起来了解一下。
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柑橘家族咋来的?
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简单说,它们是一个家族里的亲戚。在芸香科的柑橘属,橙柑橘柚大部分都在这。虽然现在柑橘家族成员比较庞大,但其实最早只有三位成员:柚子、橘子和香橼。它们是不同的水果,一般各自繁衍后代。
在自然界中,很多雌蕊是认生的,只接受自家的花粉或同一种植物的花粉,这就是生殖隔离。但柑橘家族是个例外,因为它们祖辈的基因太像了,所以生殖隔离经常不起作用,由此就会诞生新的物种。
我们常吃的橙子就是柚子和橘子杂交来的。橘子花的花粉,落到了柚子花的雌蕊上长出橙子。因此,橙子外形像橘子,同时遗传了柚子难剥的特点。而我们熟悉的柠檬,就是橙子和香橼杂交来的,它遗传了橙子的难剥以及香橼的酸苦味。
此外,好剥又甜的柑和水分充足的葡萄柚,也都跟橙子有关。柑是橙子和橘子杂交后的品种,外形几乎跟橘子一模一样,但是又受到橙子影响,外皮较厚;而葡萄柚则是橙子和柚子杂交后的品种,其外形与柚子很像,同时遗传了橙子的香甜。
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如何区分橙柑橘柚
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柑橘类水果多,其中我们最常吃的有这几种:橘子、柚子、橙子、柑。其区分方式大概就是看外形、尝味道。
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橙子
橙的果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。
常见的橙品种有新奇士橙、甜橙、脐橙、血橙等。橙子含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。其中的维生素 C 含量比柑要高一些,此外,橙子还含有类胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养成分。橙子具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管等作用。
柑
柑的果实较大,近于球形,皮显黄色、橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。
柑含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。其中,维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力等作用。柑还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,可以促进消化和代谢。
橘子
橘的果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。
橘子含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。橘中的柠檬酸、苹果酸等有机酸有助于消化和代谢。另外,橘皮中含有挥发油、黄酮类等生物活性物质,具有抗氧化、抗炎等作用。
柚子
柚子是柑橘类水果中果实最大的。柚子的果实果肉非常紧密,每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,并且渣不多。
柚子含有维生素 C、钾、钙、磷等元素。柚子中的维生素 C 含量比柑、橙要高一些,此外,柚子还含有类胡萝卜素、柚子酸等营养成分。柚子具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。
来源:科普中国等综合整理
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原标题:《【山东科协每日科普】橙柑橘柚到底是啥关系,你知道吗?》