常喝咖啡会增加胆固醇水平吗？看看营养师的解答

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咖啡是人们日常生活中最流行的饮品之一。众多研究已证明饮用咖啡对健康有获益，如减肥和降低患某些疾病风险等。但咖啡是否增加血胆固醇水平，业界意见和研究结果不一。

胆固醇是身体必需的，有助于消化、激素和维生素D的生成的物质。肝脏产生所需要的胆固醇，包括“好”胆固醇(HDL)和“坏”胆固醇(LDL)。后者可能在动脉中积聚，导致心脏病或中风。

研究结果显示，咖啡本身不含胆固醇，但含有一些可能抑制身体代谢胆固醇的化合物，尤其是咖啡醇和咖啡豆。咖啡中的二萜主要存在于咖啡油中，在未过滤的咖啡饮品中含量较高。

这意味着，法式滤压、煮咖啡和冷萃等未过滤的咖啡饮品，可能会影响胆固醇的代谢水平，但过滤的咖啡饮品则不会。

此外，阿拉比卡豆、浅烘焙豆和某些品牌的过滤咖啡可能会影响胆固醇水平。

当然，咖啡饮用量对胆固醇的影响也很重要。每天喝3-4杯咖啡的人，患高LDL的风险较低。如果每天超过4杯咖啡饮用，可能会显著增加高LDL风险。

咖啡中的添加伴侣，例如含饱和脂肪的浓奶油和奶精，可能会增加高胆固醇风险，而添加糖，也可能损害心脏长期健康。

专家建议，适量饮用过滤咖啡，在调味时选择低脂低糖伴侣。对于心脏健康，更重要的，是整体健康生活方式，包括戒烟、良好睡眠和避免高饱和脂肪食物等。

心脏病患者应当和家庭医生讨论个人每天咖啡摄入量。总之，适量饮用咖啡，对于大多数人的心脏健康和胆固醇水平是安全的，不必多虑。

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