8款冬季暖胃汤，滋补暖身有营养！
面对开始“冻”真格的天气，尽管有“一身正气”，但抵挡寒气后的身子总感觉缺了点“暖气”。如何为自己“补补气”？汤补，为你在这个冬天增加“勇气”~
汤
补
汤中的营养成分更容易被人体吸收，而且不易流失，在体内的利用率也高。秋冬季喝汤，可驱赶寒冷，增强机体免疫力。
饭前先喝汤，可使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜；也可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，减少食道炎、胃炎等的发生。
提醒：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤，容易加重病情，少量喝无妨。胃下垂者最好在饭后半个小时再喝汤，以一小碗为宜，大约100—200毫升。
一、鸡汤抗感冒
冬季喝鸡汤对感冒、支气管炎等疾病有着很好的预防作用，鸡汤可以加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增加黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，还有利于体弱多病者增强抵抗力。
二、骨汤抗衰老
人的机体组织都有一个慢慢老化的过程，到了中老年之后，老化速度加快，如果不注意保养，皮肤就会变得干燥、松弛、弹性降低，出现皱纹，还会有头晕、胸闷、神经衰弱等病症。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等能够疏通人体微循环，从而改善老化症状。
三、海带汤促新陈代谢
海带含有大量的碘，有助于甲状腺激素的合成，此种激素具有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程，提高人体的基础代谢，并使皮肤血流加快，从而促进人体的新陈代谢。
四、菜汤增排毒能力
各种新鲜蔬菜都含有大量的碱性成分，容易溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈弱碱性，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，并随尿液排出体外，达到解毒功能。
五、鱼汤防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘发作。每周喝二三次鱼汤，因呼吸道感染而引起的哮喘发生率能减少75%。
靓汤这样做，滋补又暖身
1
气血两补煲鸡汤
材料：老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。
做法：
1.把香菇洗净后用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。
2.清洗各类药材，除掉药材表面的灰尘泥沙。
3.起锅烧水，把母鸡放入冷水中加姜片，水量没过鸡身，大火烧开后捞出血沫。
4.另起一锅，加净水，放入烫好的鸡肉，把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材。
5.水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
2
山药炖乌鸡汤
材料：乌骨鸡1/4只，山药150克，老姜30克，青葱1根，红枣8颗，水800毫升，盐及米酒适量。
做法：
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将所有食材、水和调味料放入电饭锅内锅，按下蒸饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖加少许食盐调味即可食用。
3
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。
做法：
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入备好的药材及调味料，煮至鸡肉熟透，加盐调味即可食用。
4
莲藕排骨汤
材料：取藕1节，排骨300克，盐、清水适量。
做法：
1.将排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2.藕切块；锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮2—3小时，加盐调味，再煮沸即可。
5
排骨海带汤
材料：猪排骨，海带结（打结的），姜片，精盐，黄酒。
做法：
1.排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
2.放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右；加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
6
竹笋香菇汤
材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟；放精盐，味精即可。
7
鲩鱼尾煲黑豆汤
材料：鲩鱼尾约400—500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许；腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
做法：
1.鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌10分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2.黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3.加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
8
四红汤
材料：红小豆，红枣，花生仁，红糖。
做法：
1. 将红豆、红枣洗净，用水浸泡1小时。
2.红豆、红枣、花生仁用清水大火煮开。
3.水煮开后，放入适量红糖，转小火熬煮。
4.不时搅拌，依个人口味熬煮至适宜程度。
汤补 / 五注意
1、熬汤时间应以1-1.5小时为宜
如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。饭后喝汤易导致营养过剩，应改为饭前喝汤以促进消化。
2、不同人群喝汤应有所侧重
比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压患者喝汤要限盐；胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。
3、在外就餐最好少喝汤
餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。
4、切忌汤水泡米饭
汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会导致胃病。
5、不要中途乱加水
一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍，水最好一次性加足，否则影响口感。如果中途确实要加水，也要是热水才好。
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