“中式抗炎饮食”午餐示范：这种颜色的蔬菜，一定要多吃

原创 食栗派 食栗派ChestnutMate

本周的<中式抗炎饮食>食谱，如期而至啦~

本餐展示的是午餐，当然你愿意当晚餐也可以的。废话不多说，接下来就是本餐的食谱讲解啦！

午餐

美味步骤如果家里有蒸锅，也可以用蒸锅来蒸。可以一次蒸多种，做成“盲盒”形式：鸡肉、鱼块(适合选鳕鱼、三文鱼等没鱼刺的)、虾等，一家人吃会很有乐趣吧~

烘焙纸的作用，类似保鲜膜；不过它比保鲜膜更结实一些，蒸熟之后，底下会有一些汁儿，蔬菜汁儿混合着肉汁，非常鲜美。

酱汁可以淋上去，也可以蘸着吃。

小白菜可以换成其他绿叶菜：青菜、菠菜、茼蒿……等等，家里有啥就吃啥吧；还可以搭点颜色：胡萝卜、香菇、木耳……家里有啥配啥吧。

美味小贴士

我们中国人的吃饭指南告诉我们：每天摄入不少于300g 蔬菜，其中深色蔬菜要占1/2。

深色蔬菜，顾名思义，就是颜色深的蔬菜，具体包括深绿色蔬菜、橙黄/橙红色蔬菜以及深紫红色蔬菜。

深色蔬菜不仅维生素、矿物质的含量优于浅色蔬菜，还含有很多对人体有益的天然色素，包括类胡萝卜素、花青素等。

比如，深绿色蔬菜，是因为叶片中含有大量叶绿素。

除了含有丰富的维生素C，深绿色叶菜通常也富含叶酸、维生素B2、、钙、镁、钾、叶黄素等营养成分。

除了中国居民膳食指南，其他国家的膳食指南以及一些流行的健康饮食模式，也都非常看重深色蔬菜。

比如有助于预防大脑衰老的，其中一种核心食物就是绿叶菜；日本膳食指南也强调每天要吃”黄绿色“蔬菜。

大家每天考虑吃什么蔬菜的时候，可以优先选深色，并且多来几种颜色，就能方便地做到食物多样化。

小白菜、油麦菜、西兰花、芦笋都属于深色蔬菜；而卷心菜、大白菜，只有最外侧的一两层叶子是深色的（一般因有虫洞、压伤、泥土等，都是掰掉不吃的），剥去之后剩下的部分颜色很浅，属于浅色蔬菜；

而像黄瓜、茄子那样外皮颜色很色，但是里面是浅色的蔬菜，也不算”深色蔬菜“。

本周食谱展示完毕～如果你想要依据个人口味、饮食偏好来定制更加个性化的“抗炎饮食食谱”，可以来找注册营养师安排哦！

祝您吃得开心！周末愉快！

编辑 | 茉莉

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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原标题：《<中式抗炎饮食>午餐示范：这种颜色的蔬菜，推荐你一定要多吃！》

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