广式叉烧在家做，不煎不烤更省事，新手菜谱有手就会
原创 一白 淘最厨房
上海有种极具本帮特色的家罚，叫做“竹笋烤肉”，“麻栗子”也是上海小囡最害怕吃的“美食”，还有“空心汤圆”“脚馒头”等神秘食谱。
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阿拉上海闲话里
还有哪些美食谚语？
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广东人则会冒出来一句：生你不如生块叉烧！为什么广东人对叉烧的爱意“盛过小孩”？你看看下图就明白了~
色泽红润油亮，裹着蜜汁的肉质地细腻丰腴，一筷子下去汁水顿时盈满口腔，咀嚼后又带有一缕果香的回甜~
今天不是吹牛，无需切配、不用锅子也没有油烟，仅用5种调味就能完美做出粤菜经典。直接奉上三步攻略，不成功小编请你吃饭！
快跟着盛鸿楼行政总厨魏浩康大厨揭晓谜底吧！
● 食材准备
/ 食材 / ：400g梅花肉
/ 调味 / : 葱姜汁、玫瑰露酒、叉烧酱、蚝油、生抽、蜂蜜
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
1
处理食材
食材选对很关键！
❶ 梅肉自然化冻，清洗后吸干表面水分。
瘦叉当然要选梅肉！
梅肉位于猪上肩的肩胛处，纹理呈雪花状，质地细嫩而不柴，绝对是做叉烧的首选。
2
调味
叉烧酱汁大公开！
❶ 梅肉中加入2调羹（30ml）葱姜汁并顺着一个方向搅拌。
碗底没有任何汁水即可。
正确示范如下▼
水分不吸干，容易烤焦！
叉烧要正宗，这味绝对不能少！
❷ 盆中加入0.5（7.5ml）玫瑰露酒，把猪肉揉匀。
去腥增香用它绝对靠谱，只需几滴就满是清甜的玫瑰香味！荤菜、甜品都适用，加完菜品立马升级~
❸ 梅肉中加入2调羹（30ml）叉烧酱、1.5调羹（22.5ml）生抽和1调羹（15g）蚝油。
❹ 搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏1-2小时。
3
烤制
就算懒人快手，
温度也很重要！
❶ 将冷藏好的梅肉揉匀，再加入0.5调羹（7.5ml）叉烧酱和0.5调羹（7.5ml）蜂蜜拌匀。
蜂蜜不要太多，否则容易烤焦！
❷ 然后放入空气炸锅200度10分钟，翻面再烤6分钟。
❸ 拿出放冷后淋上1调羹（15ml）蜂蜜。
叉烧酥脆又适口，
也能增加口感上的甜味~
表面的蜜汁裹着酥脆的外皮，内部则软嫩而不干柴，咔嚓一口，蜜汁与肉汁充盈入心。绝对是非常纯粹的美味感受~
原标题：《广式叉烧在家做！不煎不烤更省事，新手菜谱有手就会！》