丽水味道：庆元早餐饭，你吃过吗？

早餐是生活美学的开场白，谁说仪式感不重要。人在异乡、胃在故乡，你有多久没有吃到故乡的早餐？每一道传承的早餐，每一家有趣的老店，每一群忘我的食客。早餐里总有人情激荡，有天长地久......

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庆元早餐千千万

喜欢一个城市的理由，当然要从早餐的味道开始。清晨，第一缕阳光映在松源河上，庆元，在这个被山环抱的小城。人们会期待每一个日出，更期待日出后的早餐时刻。

庆元县，位于浙江丽水市西南，其承载着岁月的洗礼，散发着深邃的文化内涵和自然的美好。中国西侧有着武汉市“火爆出圈”的过早文化，在我们丽水早餐界也有着过早江湖的“顶流”，那就是庆元早餐。在庆元早餐中，最有资格C位出道的就是酒糟饭。

#酒糟饭#

如果说食物能唤醒记忆，那么对于庆元人来说，最能唤起记忆的，便是一碗白米饭配酒糟肉。早上一起床就吃白米饭，还要配酒糟肉，这种独特的吃法，让庆元早餐饭在丽水的早餐江湖中独树一帜。

#酒糟鲜粉皮#

“两碗鲜粉皮，不要辣，加一个鸡蛋”， 听到客人的招呼后，老板熟练地勺起面糊，铺在模具上，放进沸水里烫一烫，一张q弹的粉皮即可亮相，随后倒入碗中。在万物不离酒糟的庆元，粉皮也得“排排站好”，献上最佳滋味。

#鸡蛋羹#

鸡蛋羹作为一种传统美食，是许多庆元人的心头爱。它不仅可以作为早餐的主食，也可以作为一道开胃菜或搭配饭菜食用。其细腻柔滑的口感和清淡的口味赢得了众多食客的欢心，成为人们生活中不可或缺的美食。

#包子#

皮薄馅嫩，口感鲜美，汁多肉鲜......小笼包、灌汤包在这场过早江湖中自然也有一席之地，若我拿出珍鲜斋的美味，庆元的阁下们应该如何应对呢！走过庆元的大街小巷，从香气扑鼻的酒糟肉和清香软糯的糯米饭，到爽滑弹牙的粉皮和软糯美味的鸡蛋羹.......庆元早餐提供着丰富多样的选择，每一种食物都铆足了实力，期待着被每位食客装进胃里。

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刻进DNA的酒糟饭

一家家专门卖酒糟饭的早餐小店，在县城里安了家。它们仿佛是时光的载体，见证过无数食客的欢声笑语。店内弥漫的酒糟香气，让人走不动道。我们来看看有哪些刻进庆元人DNA的宝藏店铺。

#北门早餐#

在庆元县松源街道北门村，6点左右天空刚泛起微亮，就早早有食客在北门早餐蹲守今日的第一口温暾。这家开了13年的老店，其地道的庆元特色早餐饭，不仅满足了周边居民的味蕾，也是许多外地游客爱去打卡的网红地。一排排小菜琳琅满目，味道也十分可口。有土豆丝、香菇脚、糟姜片、海带丝、炒油菜、咸菜干等，总共十多样。上米饭的间歇，顾客可以自由选择夹一点。好吃不贵说的就是庆元酒糟饭，小菜加米饭5元、水蒸蛋3元、酒糟肉3元，只需花上10多元，顾客就能饱饱吃上一顿。

#连香早餐#

连香早餐也是不少庆元人的回忆，早晨四点左右，店主就开始忙碌的身影，除了供应经典的酒糟饭，鸡蛋羹也是连香的一大杀手锏。一碗DuangDuang的鸡蛋羹，色泽嫩黄，看起来非常诱人。它细腻柔滑，轻轻挖上一勺，香味十足，既不油腻也不干涩，让人回味无穷。

#米汤#

来吃庆元酒糟饭，不搭配一碗米汤，就像武汉热干面没有加入麻酱，不得劲儿啊！

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菇民文化造就早餐饭

庆元人早上喜欢吃饭的习俗，源远流长。在农村，家家户户都是吃饭后才开始一天的忙碌。

在以前，没有温室培养香菇时，传统菇农都需要上山使用砍刀法这样的传统技艺来养殖香菇，一去就是一整天。于是他们将米饭跟酒糟放入竹筒中，像是一个旧时的便当，酒糟对于庆元人也有一定的讲究，一定要酿造年份足够的酒糟才是风味最佳的，再揩一块猪油，放在竹筒里，经过一代代，既饱腹又好吃的酒糟饭就成了庆元人的早餐标配。早上庆元人相遇，常常会问的第一句话是“天光咥了非”，意思是早餐饭吃过了吗，可见早餐饭在庆元人日常生活中的重要地位。04

忘不了是这一口饭

▲3：25am 忙碌着的早餐店

庆元小，小到吃个早餐就能见到熟人，见面都会寒暄上几句。暖暖的阳光洒在桌子上，耳边乡音起伏，嘴里是美味的生煎包，鼻息中是酒糟饭的鲜香以及清晨土壤的味道。

或许，这就是家乡的味道，早餐饭是每一个庆元人难以割舍的情节。酒糟饭的味道，治愈每一个庆元人的早晨。

原标题：《丽水味道：庆元早餐饭，你吃过吗？》

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