帝都秋季必吃美食，快来贴秋膘
原创 泥泥 北京早知道
秋天是适合滋补身体的季节，而最适合秋季进补的食材，那一定非羊肉莫属。北京人对羊肉的喜爱，那真的是溢于言表，铜锅涮羊肉、爆肚、羊蝎子等等，都是每到秋冬必吃的美食。
蝎王府家的羊蝎子在北京是很出名的，生意好到不行，门店几乎天天爆满。汤底是精心熬制的老汤，刚上桌就能闻得到扑鼻的香气。
羊蝎子一定要上手啃才最爽，抓起一块羊蝎子大口吃下，瞬间就能感受到肉筋分离的质感，一口接着一口，根本停不下来。
这是一家开在北新桥的小店，虽然位置偏僻，但却很有名气，经常有很多吃货小伙伴不惜驱车数公里，只为吃上这一口红焖羊肉。
羊肉是用砂锅煨出来的，上桌后还咕噜咕噜地冒着热气，满屋都飘散着羊肉独有的浓郁香气，让人忍不住猛吸几口。
羊肉泛着红亮的色泽，单从视觉上就能勾起人肚子里的馋虫。软烂的羊肉入口即化，有很浓厚的酱香味，在初秋时节吃上这么一口，幸福感瞬间爆棚！
一顿热气腾腾的铜锅涮肉，一定是度过秋冬的最佳方式，与亲朋友好友围坐一起，涮着铜锅聊着家常，该是多么惬意的一件事呀。
北京的铜锅涮肉与四川火锅最大的区别就是锅底，没有了香辣的火锅底料，一锅清水加上一些大葱、红枣、姜片就是全部。但不加修饰的清汤锅底，更能涮出食物本身的鲜香味道。
他们家的菜品品质把控得非常好，薄厚均匀的肉片，肉眼可见的新鲜。羊肉即使是涮熟后清口吃也没有膻味，要是蘸上他家的秘制麻酱，口感则会更加扎实。
鸦儿李记已经有近百年的历史，始终不变的好味道是他家受欢迎的一大原因。除了铜锅涮肉，像是羊杂汤、烧饼等，也都是必尝不可的美味哦~
可能很多小伙伴们吃得最多是韩式烤肉，但你知道，咱们北京地区有着比韩式烤肉更棒的炙子烤肉嘛？
炙子烤肉与其他烤肉的最大区别就是烤制的方法，纯铁制作的烤盘薄厚很有讲究，太薄了会容易糊，而太厚了则会影响肉的口感。
他家必点的是【炙烤牛肉】和【酸菜羊肉】，经过秘制酱料的腌制，肉会变得更加入味，放在烤盘上炙烤时滋啦作响，香味一个劲地往你的鼻腔里钻，让人垂涎三尺。
高温锁住了肉的鲜美，烤出了多余的油脂。炙烤后的牛肉散发着诱人的金黄色泽，一定要蘸他家的干料吃，这才是它的最佳吃法！
好像一入秋，大街小巷里卖糖葫芦的小贩就多了起来。裹着晶莹糖衣的糖葫芦，红彤彤的外表显得格外诱人，甜蜜的滋味能让一整个秋天都会变得特别惬意~
开在牛街的马记糖葫芦在北京的糖葫芦圈知名度超高，糖葫芦口味齐全，现做现卖。十几种不同的款式，被小伙伴们称之为“糖葫芦界的爱马仕”，吸引了很多慕名去购买的食客。
现在的糖葫芦已经不再局限于老式的山楂、山药，马记还创新出了核桃、糯米、豆沙等等糖葫芦产品，满足了不同口味爱好者的选择，不论哪一种，都会有意想不到的惊喜哦。
作为入秋必备，相信烤红薯一定是很多小伙伴们秋天必尝的小吃，只要看到街上有卖的小贩，就一定会买上一个来吃，即使被烫到嘴巴，也会“斯哈斯哈”地狼吞虎咽。
他家是用那种大炉子烤的红薯，和电烤炉的口感完全不一样。刚出炉的红薯，拿在手上很是烫手，但却是它最好吃的时候，小心翼翼地撕下表皮，烤红薯的香气便会直击灵魂。
他家烤红薯个头很大，足够一到两人享用。红薯烤制得已经有糖分溢出表皮，从外皮到内里，吃起来都很香甜软糯，超级推荐！
这是一家开在团结湖公园附近的街边小店，门脸不大，主营干果炒货，开放式的档口能够看到栗子炒制的全部过程。
精挑细选的栗子个头饱满，刚出锅时还冒着阵阵热气，轻轻一磕就露出金黄的果肉，吃起来又香又甜，还十分软糯。
他家的现炒瓜子也很受附近居民的欢迎，经常要排大队才能买到，有时还会供不应求，很多顾客还专门守在门口，只为了购买一袋刚出炉的现炒瓜子。
入秋的仪式感
从一顿期待已久的美食大餐开启
暖心又暖胃的食物
一定能治愈你一整个寒冷秋天~
原标题：《帝都秋季必吃美食，快来贴秋膘啦~》