中秋庆团圆！台山人记得备齐这些应节美食~
华女说到中秋，“非遗”冬蓉月饼，在座各位肯定吃过吧。
小北
柴火黑豆沙月饼口感绵密，线上线下俘获大批“粉丝”。
婷婷
除了月饼，水果也是必备的赏月佳品。椰子、柚子、葡萄，和家人一起烧烤，月圆衬团圆，是台山人必不可少的仪式感。
军仔
不仅如此，我们还会吃炒栗子、蒸芋头和炒田螺！
阿清
说到仪式感，大日子当然吃鸡最隆重！
说了这么多
台山人的中秋都吃什么呢
一起看看吧
特色月饼
中秋拜月，月饼自然是重头戏。恰好，台山这几款“非遗”月饼，你必须了解一下。
01
海宴冬蓉
海宴人开始制作冬蓉的具体时间已不可考，传说一位海宴老人在厨房用冬瓜煲糖水时竟忘了锅里沸腾的水，等回过神来，锅里只剩冬瓜渣了。然而这些冬瓜渣甜而不腻，十分美味，老人灵机一动，把冬瓜渣当成馅料放入糕点中，便逐渐成为了现在的冬蓉月饼。
多年来，海宴冬蓉月饼以其清爽的口感征服了台山人的味蕾。2018年，海宴冬蓉制作技艺入选广东省第七批省级非物质文化遗产，走上了越来越多人的餐桌。
02
深井柴火黑豆沙
同样作为一款地域特色月饼，深井人的中秋餐桌必不可少的就是这一款柴火黑豆沙月饼，手工的饼皮、绵密的馅料，入口即化，这款月饼制作技艺同样在2021年入选了《台山市第五批市级非物质文化遗产名录》。
于是在网络直播带货的快速发展，深井柴火黑豆沙月饼已经成为了一款新晋“网红”月饼，这款来自台山的传统月饼也在经受着更广阔市场的考验。
美味佳果
“丰收”是秋天最好的注脚，那台山人的餐桌上都有些什么蔬果？
01
柚子
中秋期间，正逢柚子大量上市，因“柚”与“佑”谐音，很多家庭也会购置回来，取其平安护佑之意。而在台山，柚子也称“补禄”，寄托了台山人对生活的美好祝愿。
02
芋头
中秋赏月吃芋头是台山的一大特色。“芋头”与“护头”谐音，每逢中秋，家家户户蒸芋头、做芋头糍，和月饼等食物一起放上桌拜月，辟邪消灾。
精美菜肴
民以食为天，“吃肴”是台山人逢年过节最隆重的活动，中秋节到，台山佳肴吃什么？
01
白切鸡
对台山人而言，中秋拜月拜祖先，一碟清凉爽口的白切鸡不仅是祖先记忆中的味道，更是家中老少不得不爱的过节“硬菜”。
02
炒田螺
炒田螺，用紫苏还是小辣椒，这是一个难题。中秋佳节，一家人团聚在电视机前看节目的美妙夜晚，一盆刺激味蕾的炒田螺又会为这个夜晚增添了一点颜色。
今年中秋节
各位街坊有哪些美食推荐呢？
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台山发布编辑部
原标题：《中秋庆团圆！台山人记得备齐这些应节美食~》