预制菜进校园？多地争议不断，有家长辞职送饭
以下文章来源于中国新闻网 ，作者记者 袁秀月
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开学前两周学校统一配餐
引起的“预制菜进校园”问题
正在多地引发争议
“这个时候学校和一个发展预制菜的企业合作，难免给我们引发这样的联想，我们的孩子是否会吃上预制菜？”最近，一位来自江苏扬州的家长发言在网上流传，引起不少家长的共鸣。
开学前两周，学校统一配餐引起的“预制菜进校园”问题，正在多地持续引发热议。
视频截图学校统一配餐多地争议不断
近日，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽，称由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足，开学第一天就出现了数百名孩子下午还没吃上午饭的情况，有的孩子吃了还拉肚子。
目前，赣州市蓉江新区已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐，而中小学的饭菜仍由中央厨房提供。蓉江新区社会事务管理局文教体科工作人员对媒体回应称，中央厨房的配餐并非预制菜。
赣州蓉江新区社会事务管理局在“赣问”平台回复不止赣州，近期多地学校发生类似争议。9月8日，一张过期牛柳的照片在江苏无锡的家长群里热传。照片显示，学校食堂当天使用的食材，竟然是过期快一年的牛柳。
9月9日，无锡市惠山区市场监管局发布调查通报称，不存在使用过期食材行为，网传过期照片为员工图方便搜索以前存在电脑中的牛柳图片文件并上传。
9月12日，有网友发文称，当日无锡师范附属小学“阳光食堂”发布的黄小米是2020年11月9日生产。对此，无锡苏南食材公司发声明称，网传图片系宜兴市阳羡小学2020年12月1日“阳光食堂”发布照片，公司及相关学校目前均已报警。近日，网传福建福安市某学校学生餐菜品中出现塑料膜。16日，供应商城投中央厨房的客服人员对记者表示，公司已有专人处理该事。针对有预制菜的质疑，她表示：“可以负责任地给你说，我们是没有预制菜的。”福安市教育局也对媒体表示，已接到投诉，将调查。
视频截图家长顾虑重重有人辞职送饭
近年来，全国多地引进中央厨房集中供餐模式，由餐饮公司实现对中小学、幼儿园的餐食集中配送。一般情况下，中央厨房覆盖多所学校的集体供餐，有的还承担全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。
而最近，对于中央厨房集中配餐的担忧正在多地蔓延，家长们纷纷担心学校的统一配餐含有预制菜，长期食用会对学生的健康不利。
有家长称，预制菜可以吃但不适合所有人，在孩子饭菜上不应该节约时间和成本。有家长认为，可以做预制菜，但是必须公开透明，让大家监督，让大家可以选择。
一位来自无锡的家长对记者表示，她已因此事辞职，现在每天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，但是那些没时间送饭的也坚决抵制”。
该家长称，孩子学校是统一配送的半成品，荤菜是半成品，素菜洗好切好放塑料袋装着，隔一天送去学校。对这种方式她明确反对，“做过饭的都知道这种肯定会变质的”。
受访者供图“有的地方学校统一配送的食材都是新鲜食材，不是这种半成品，青菜是一颗一颗的，肉类也都是新鲜的，如果是那种我可以接受。”她表示。
此外，还有家长称，其实很多家长的顾虑在于看不到，学校食堂供餐最起码有学校的领导和老师监管，家长也可以去看，但是中央厨房一般很远，家长什么都看不到，或者无法实时看到，确实是不放心。
多地教育局回应
多家餐饮公司急声明
针对家长们的担忧
近期有多地教育部门回应
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9月14日，湖州市教育局回复“预制菜进校园问题”，称湖州市要求学校食堂采购新鲜食材，目前没有预制菜进入校园，将进一步加强监督管理。
9月11日，青岛市教育局局长姜元韶在节目中表示：“网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜。”另据媒体报道，9月14日荥阳市教育局回应称，学生午餐使用新鲜菜品由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜。餐盒能达到食品安全级别。
目前，还有多家餐饮公司回应。9月7日，广州多满分食品有限公司发声明称，学生餐均是就餐当天上午在央厨新鲜现场制作完成的。
9月12日，山东历享央厨发文称，其提供的学生餐均是当日上午使用新鲜的蔬菜、肉类生产的，并非所谓的塑料包加热的预制菜。此外，周口乾盛央厨、湖北多谷央厨、福建赏味央厨也发文称，所提供的所有菜品均为当天制作、只用新鲜食材、现场加工。
青年时评
校园不是预制菜的试验场青年报·青春上海评论员 郦亮
新学期伊始，有关预制菜进校园一事沸沸扬扬。由于担心长期食用预制菜对孩子健康不利，不少家长选择给孩子送饭，所以一到中午，不少学校门口挤满了送饭的家长，可谓一道奇观。显然，在标准尚不明朗，争议沸反盈天的情况下，“预制菜进校园”应该缓行。
所谓预制菜，就是事先做过预加工处理的食物，这些半成品或者成品，只要稍作加工便可食用，既简便又省事。事实上，预制菜作为新兴消费品，有一定的市场需求。
但是把学生作为强制消费对象，9月开学季“预制菜进校园”，事情就远不是想象的那么简单。一些地方的孩子反映，相比之前的现炒食物，他们这几天吃到的预制菜口感颇差，而且有的菜品有变质之嫌，少数学生食用后出现腹泻等情况。更多的家长是对长期食用预制菜的安全隐患，以及预制菜重盐、重口味、不新鲜的营养问题表示担忧。所以他们宁可每天艰难地给孩子送饭，也不让孩子吃预制菜。
按理说，预制菜只要能上市销售，总应该是符合相关食品检验标准的。在快节奏的当下，预制菜能够最大限度地减少人们烧饭做菜的时间，缓解他们的生活压力，在这方面，预制菜有其存在的合理性。问题是，任何事情只要涉及到校园，涉及到未成年人，就应该慎重。因为这关系到国家的未来。
对于长期食用预制菜对健康的影响问题，目前业内还有很多争议。中国教育科学研究院研究员储朝晖就坦言，学校食堂的基本原则是为学生提供有营养且口感丰富的应季餐食，以保障学生的身体健康和正常发育。而预制菜的加工流程更加复杂，不少预制菜存在过度加工的情况，一些甚至含有一定的添加剂。“新鲜的食物肯定比预制菜更健康。”中国烹饪协会有关负责人也表示，在实际操作过程中，预制菜的食品安全风险仍然存在，时常出现使用劣质食材、生产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况。
《未成年人保护法》明确了对未成年人的特殊保护原则，对“最柔软的群体”的食品安全应该保持更高的标准。而国家教育部等发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》也明确要求：“中小学、幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯。”预制菜产业尚且有那么多问题和议论，预制菜进校园又怎么能不让家长和孩子担心忧虑呢？更何况，一些地方进校园的预制菜出现问题之后，相关职能部门要么躺平推脱，要么束手无策，显示了对预制菜进校园监管的匮乏和无力。在一切都不明朗的情况下，如洪水猛兽一般涌入校园的预制菜，当然会引发大众的担忧甚至恐慌。
所以，对“预制菜进校园”应该慎之又慎。事实表明，预制菜作为一个新兴的工业化食品产业，其成熟程度远没有达到可以进入校园的地步，而预制菜作为一种备受争议的食品，其长期食用的影响也远没有达到让家长和孩子放心的地步。校园无小事，社会上的小事放到校园都会被放大，更何况是关系到一日三餐的预制菜。
此次面对预制菜，一些地方在一切尚不明朗的情况下，就大开校园闸门，搞“一刀切”，这不能不让人怀疑他们对青少年的责任感是否缺失。预制菜既为产业，必然关涉巨大的经济利益，有关方面急功近利，力推“预制菜进校园”，其背后是否有利益牵绊，这也是值得关注的。
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原标题：《预制菜进校园？多地争议不断，有家长辞职送饭》