喝起来差不多的奶茶，热量竟然差2倍？！
原创 戒不掉奶茶的 丁香生活研究所
无论春夏秋冬，总会有一种理由让生活研究员小苏喝奶茶。
秋天的第一杯奶茶，喝！
天太热，来杯清爽的，喝！
天太冷，来杯捂手的，喝！
奶茶糖多、热量高已经是大家的共识了。
但明明牛奶是健康的，茶也是健康的，淡淡的甜味糖也不多，怎么放一起就那么催人肥呢？
我们拆解了就给各大奶茶品牌的产品，给大家深度分析一下奶茶到底胖在哪儿，怎么点才能好喝又低热量。
奶茶
到底有多胖
—
奶茶 = 牛奶 + 茶，这是对市售奶茶最大的误区。
根据检测数据显示，都是奶茶，热量差异巨大，从微糖的鲜奶茶到甜度拉满的普通奶茶，热量能差两倍。
一杯好喝的奶茶，里面其实要加不少「料」。
可奶茶作为一种现制饮品，又不像瓶装饮料那样需要在包装上把配料和营养成分写出来。
为了搞清楚奶茶有多胖，我们通过理论研究（找了不少实测奶茶营养成分的数据）和真实体验（每周三次奶茶实测），以长胖工伤为代价，发现了奶茶的秘密。
奶茶主要分为三个流派：奶茶、奶盖茶、水果茶。
其中，热量最高的就是加了很多小料的奶茶，那就是一杯扎实的「甜味八宝粥」。
图片来源：站酷海洛按照奶茶配方以及各种配料的营养成分表简单估算，一杯中杯（500 mL）的奶茶由三部分组成：
奶茶底（150 千卡）+ 全糖（160 千卡）+ 小料（100+ 千卡）
= 400+ 千卡
一杯下去，热量可能约等于一顿饭了。
实测数据也证实，奶茶小料的热量不容小觑。一些常见小料的热量分享给大家，一起胖得明明白白。
常见奶茶小料热量
小料
热量
千卡 / 50g
小料
热量
千卡 / 50g
珍珠
117
芋圆
100
西米
60
芋泥
44
青稞
42
红豆
119
椰果
20
脆波波
50
马蹄
爆爆珠
50
茶冻
咖啡冻
30
布丁
56
_
_
*根据营养成分表计算，不同品牌可能存在差异
在不同奶茶店，购买小料分装称重，每种小料重量在 43～163 g
那不加小料，改喝奶盖茶和水果茶，是不是就能逃过长胖一劫？
好一点，但不多。奶盖茶和水果茶也有各自的问题。
图片来源：站酷海洛一杯中杯的奶盖茶热量有 384 千卡，有 22.45 g 脂肪，比奶茶还要高。脂肪含量直接达到了《中国居民膳食指南》推荐的全天脂肪摄入量的 1/3～1/2。一些奶盖茶甚至是反式脂肪大户，喝一杯每日摄入量妥妥超标。
注：1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ）表格中数据以每 100 g 样本计
图片来源：参考文献[1]
看起来更健康的水果茶，在热量上确实低了一些，中杯热量约为 218 千卡，但也许是为了中和水果的酸味，一杯差不多能有 40 g 糖。
啥概念呢？要知道一罐可乐（330 mL）里也才有 35 g 糖。
不想长胖
怎么喝
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了解了不同奶茶的热量，怎么喝不那么胖就有迹可循了。
我们用每周喝 3 次奶茶的经验，给大家准备了一些推荐。
奶茶，推荐不加植脂末，使用纯茶 + 奶 / 浓缩奶的。这种奶茶一般的标志是给一个像咖啡搅拌棒一样的「三品管」，或者选择「拿铁」「鲜奶」系列。
01
霸王茶姬
伯牙绝弦
口味
不会出错的茉莉花鲜奶茶
热量
中杯冰不另外加糖：
130 千卡
中杯冰微糖：
194 千卡
*热量数据源自霸王茶姬公众号
02霸王茶姬
去云南 · 玫瑰普洱
口味
为数不多有玫瑰花味的奶茶
热量
中杯冰不另外加糖：
110 千卡
中杯冰微糖：
149 千卡
*热量数据源自霸王茶姬公众号
03一点点
牛乳红茶
口味
可以换茶底的鲜奶茶
点单建议
免费小料，怕胖选椰果、茶冻、咖啡冻
加小料糖度选「不另外加糖」
水果茶，推荐选水果本身比较甜而不酸的，这样就能不另外加糖了，或者可以换成零卡糖。柠檬、百香果等酸味水果，想要好喝，那糖是真的不能少放。04
奈雪的茶
霸气栀子绿蜜瓜
口味
蜜瓜自带甜味，「不另外加糖」也很好喝
点单建议
去茶冻热量更低
05喜茶
鸭喜香柠打茶
口味
适合夏天的清爽柠檬茶
点单建议
换零卡糖，不用担心喝柠檬茶糖摄入超标了
如果喜欢奶盖茶浓郁的口感，就买一个摇摇奶盖自己在家做，奶盖茶、奶盖咖啡都能轻松搞定。
图片来源：电商网站作为奶茶爱好者，戒奶茶真的太难了。生活总得有点调剂，喝奶茶的快乐不可替代。
而且奶茶店们，也正在朝着更健康的方向卷起来。
比起十几年前满大街几块钱一杯的植脂末奶茶，越来越多的饮品店开始采用鲜奶、新鲜水果、风味茶汤，研发口感更好热量更低的产品，甚至公开配料表、营养成分表……
希望奶茶品牌们多卷卷，让我们在收获快乐的同时，也能健康一些。
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合作专家 张明凯江南大学食品科学与工程在读博士
科学审核 兰晓芳
中国农业大学食品加工与安全硕士
内容策划 Susie合作请联系 tangyueshu1@dxy.cn
参考文献
[1]史泽环,孙卓,宋琪等.上海122种市售现制奶茶中的营养成分[J].环境与职业医学,2023,40(07):756-760+768.
[2]赵润茏,周若宇,张玥等.北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群知信行调查[J].食品安全质量检测学报,
2021,12(06):2160-2165.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.017.
原标题：《喝起来差不多的奶茶，热量竟然差 2 倍？！》