【小郎中学中医】生姜到底去不去皮？
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生姜不仅作为菜肴的调料，也是一种常见的中药。民间也有“吃姜不吃皮，吃错一生疾”的说法。很多人对吃生姜该去不去皮、吃姜该注意些什么也存在疑问，今天就来帮大家答疑解惑！
姜和姜皮
生姜
味辛性温，归肺、脾、胃经。具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效。
《药性切用》性味辛温，入肺而散寒止呕，解郁祛痰，通神明；去秽恶，杀半夏、南星一切毒。
生姜皮
味辛性凉，归脾、肺经。具有行水消肿，祛除风热的功效。《本草通玄》姜皮，性凉，和脾胃，消水肿，除胀满，去目翳。
知道了生姜和生姜皮的区别，在进行用药和饮食的时候，也就知道要注意了。要不要去皮要根据情况而定。
据现代药理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，具有解热、阵痛、抗炎、镇静、催眠等作用。
生姜性味辛温，对于虚寒性体质或性质属寒性的病症较适宜，热性体质或温热的病症必须慎用或不用。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。生姜对人体的好处是显而易见的，但是生姜不可多吃，因为生姜的刺激性很大，经常大量食用可能会对胃肠粘膜造成损伤，造成疾病的出现。
生姜皮那些时候不用去
1、炒菜时不用去皮
如果生姜作为调味品用来炒菜，只是为了起到去腥，提味的效果是不需要去皮的，这样可以保持生姜一冷一热的平衡。
2、消水肿不用去皮
生姜皮具有消水肿的功效，如果你是想行水消肿的话，比如水肿、小便不利时，这个时候就应该使用生姜皮，而不是生姜肉。
因为生姜皮利水消肿的作用强于不去皮的生姜，而去皮的生姜肉行水消肿的作用更少。
3、对于一些湿热便秘、口臭等属于温热性疾病来说，可以通过独立使用姜皮来起到清热祛湿的治疗效果。
4、使用生姜来烹饪食物，其实不必要去皮，这样可以保持生姜凉热平衡的药性。
特别是烹饪一些热性食物时、比如狗肉、牛肉、羊肉等，如果生姜去皮了只会使热性更甚。
生姜性味辛温，对于虚寒性体质或性质属寒性的病症较适宜，热性体质或温热的病症必须慎用或不用。
那些时候姜皮要去掉
1、风寒感冒
生姜属于辛热之品，对于一些常见的风寒感冒、胃寒呕吐等不适症状都有一定的温中止呕、散寒祛风之效，在使用生姜时，可将生姜皮去掉后，再入药使用，以免因姜皮性凉之性，影响方剂总体功效的有效发挥。
2、缓解痛经
有痛经的女性在大姨妈期间可以适当喝一点红糖姜水，这个时候姜皮是凉性的就需要去掉姜皮。
3、吃寒性食物时
如果我们吃海鲜苦瓜等寒性食物时吃生姜的话，就要将姜皮去掉，需要用温性的食物中和一下。
4、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人吃生姜的时候就应该将将皮去掉，因为凉性地姜皮会加重脾胃虚寒的症状，引发肠胃不适。
好啦，今天的生姜就分享到这里，希望有帮助到大家~
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