大厨教你学做菜！兰溪牛肉面，你吃过吗？

2023-08-26 16:06

上海

兰溪牛肉面以其特有的制作工艺和独特的口感，

在全国享有盛名。

劲道的手工面、

满满当当的牛肉、

鲜美的汤头，

“哧溜”一口，

唇齿留香，回味无穷！

这样一碗兰溪牛肉面是如何“炼成”的？

今天小编邀请来自兰溪的方大厨

来手把手教我们！

兰溪牛肉面

材料

手工面、牛肉、黑木耳、

番茄、豆皮、洋葱、辣椒、

蒜末、咸菜

做法

1. 热锅热油，将蒜末、辣椒、木耳、番茄和豆皮依次加入锅中一起翻炒。

2. 再加入咸菜继续翻炒至软烂。

3. 在炒熟的菜中依次加入盐、生抽和料酒调味。

4. 加入高汤和兰溪手工面，一起煮3~5分钟。

5. 将腌制过的牛肉在热油中炸至半熟后，捞出备用。

6. 用热油爆香蒜末，并加入牛肉、番茄和木耳一起翻炒。

7. 依次加入生抽、耗油等调味，再翻炒均匀。