立秋刚过吃什么，日照喊你来贴秋膘啦！

春困秋乏夏打盹……用什么食物补充元气？五花肉？排骨汤？NONONO，来看这份日照特供版贴秋膘攻略！

莒县羊肉汤

“贴秋膘”的习俗主要流传于我国北方，就是“以肉贴膘”的意思。

相传古时候，在我国北京、河北一带的民间流行有在立秋这天以悬秤称人的习俗。他们将立秋这天的体重与立夏时的体重做对比，如果立秋时的体重轻于立夏时，就叫“苦夏”。瘦了当然需要“补”，所以等秋风一起，胃口大开时，就要吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失。这就是“贴秋膘”的由来。

而在日照，立秋已至，当然要吃一碗热腾腾的莒县羊肉汤！

严格选用肉质鲜嫩、膻味小的本地优质山羊为食材，羊肉下锅前要放入“老汤”，大火催锅，文火慢煨，纯正醇厚的清香升腾而出，汤美肉鲜，也兼顾了羊肉口感的韧性与松软。

海碗中先放入煮好的羊血和新鲜的香菜，再放入切好的羊肉，倒入奶白浓郁的鲜汤，绿叶白汤浸润着鲜嫩的羊肉。

对于日照人来说，一碗色香味俱佳、热气腾腾的莒县羊肉汤，不仅是滋补的美味，更成为一个美食符号，凝聚成莒地人浓得化不开的故乡情结。它是莒地人就地取材的饮食物语，是莒地人至亲至爱的人间美味，是莒地游子魂牵梦绕的“家乡味道”！

“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”！立秋贴膘，还等什么？

海沙子面

贴秋膘，当然少不了，一碗地地道道日照海沙子面！

“海沙子”到底是什么？它其实是一种蛤喇，学名“兰蛤”。兰蛤幼苗时期很小，如同沙子，因此会被渔民们称为“海沙子”。

可不要小看了这小小的“海沙子”！它的味道很是鲜美，有着极高的营养价值，在上世纪八九十年代，海沙子面堪称日照家喻户晓的传统美食。那时候物质相对匮乏，一斤的海沙子，做成海沙子面，一大家子人既能吃饱又能解馋，成为多数家庭常见的主食。

海沙子味道浓郁，每年5—10月最多最肥，最好的海沙子，才能做出最好的汤来。

每座城市都有自己独特的味道，而海沙子面就是日照文化的代表之一。从食客感性的味蕾开始，每一碗海沙子面都留下了时代的印记。

手工煎饼

不懂煎饼卷大葱的有难了！俗话说“煎饼卷万物”，小时候卷白糖，长大了卷辣条，“保守派”卷大葱，“原教旨派”什么也不卷，全部好吃！

日照煎饼主要以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并摊烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。

日照煎饼不仅是当地知名地小吃，在全国享有很高地声誉。同时，煎饼也是日照家庭地一种常见食物。日照人民在“煎饼创意卷法”的探索道路上从未懈怠，又推出一些配菜煎饼，变得更加完美可口，营养丰富。

一口卷着香喷喷配料的煎饼，沾上海鲜面汤……我不敢想象这过的是什么好日子！咱们山东人有自己的法棍！

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来源：文旅日照