美味熟食隐患多 合理消费巧选择
2023-08-14 19:41
上海
熟食，指烹调熟的、以菜肴为主、即食的食品，如美味诱人的卤肉、色香味俱全的凉拌菜等。虽然该类食品广受消费者的喜爱，但是从食品安全角度看，熟食暗藏的安全隐患可是不容小觑的。
01.细菌超标：一般菜肴烧好后，常温下2小时后细菌就开始大量繁殖。长时间放置的熟肉制品，特别在比较温暖适宜的季节，极易滋生细菌，食用后可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒症状。
02.滥用食品添加剂：熟食保质期短，容易变色变味，有些厂家为了延长熟食的保质期、增加色泽及香味，会添加不少食品添加剂，其中很多食品添加剂其实是没有必要的。一般来讲，正规企业和厂家生产的熟肉制品使用的添加剂都是符合国家标准的，可以放心食用，但非正规厂家或路边摊点贩卖的熟肉制品，特别是色泽过于鲜亮的，需要引起警惕。
03.加工、销售环节操作不当或管理不善，容易导致食品受到二次污染。甚至有些商家会将已经过期或将要到期的熟食简单更换包装，用新的生产日期和保质期来欺骗消费者。
购买熟食的注意点：01
选择符合卫生标准的超市、熟食店：如加工与销售完全隔离，有四面可密闭的、有空调的独立售卖柜，尽量少光顾路边熟食摊。
02
要选择标签标注齐全，标注保质期、生产日期的熟食，要特别留意熟食是否标有明确的贮藏要求。
03
挑选的新鲜熟食最好现买现吃，尽量在一顿内吃完，而且熟食若有异味一定不要食用。购买熟食尤其是肉制品，应在食用前进行蒸、煮等，彻底加热后再食用。
04
如果发现购买的熟食有问题，应第一时间向相关部门反应；食用熟食后，如果感觉身体不适，要立即就医，并尽量保存好食物及购物凭证。
供稿：宋瑞原标题：《美味熟食隐患多 合理消费巧选择》
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