乱贴“秋膘”，会有哪些危害？
初秋，要怎么“贴秋膘”才更健康呢？今天，我们特别邀请深圳市中医院营养科的曾瑶池主任为我们答疑解惑。
因为夏天酷热，身体消耗了大量能量、脂肪、微量元素，人们食欲不振，偏爱营养价值较低的清淡食物，容易造成体重下降。俗话说“过夏无病三分虚”，就说明了这个道理。在清代，一进立秋节气，人们就悬秤称人，和立夏日所称之数相比较，以验证体重下降，针对这种情况甚至有“苦夏”之说。
为了恢复体能，增加体重，以便有足够的能量来抵御冬天的寒冷，应对冬天能量的大量消耗，就需要“贴秋膘”，所以民间流传着“贴秋膘”的习俗。
秋天阳气渐收，阴气渐长，阴阳平衡转换，天气渐凉，机体开始恢复活力，食欲增加，人体消耗也会减少，正是进补贴膘的大好时机。适当进补是恢复和调节人体脏腑机能的最好时机，古人这种理念不无道理。
如一味主张大吃大喝，就有悖于健康的理念。毕竟现代人早过了饥不果腹、体力消耗大的年代，即使是在食欲不振的夏季，摄入的营养也足够。入秋后，贴秋膘重在调养，可以多吃一些易消化、有润燥滋补功效的食物，让身体适应由夏热到秋凉的过程。
脾虚者：常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。这些人进补前适度吃点健脾和胃的膏方和食物，以促进脾胃功能的恢复，如健脾和胃膏方、茯苓饼、芡实、山药等。胃火旺者：平素嗜食辛辣火锅、油腻烧烤之品的人，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃灼热、喜冷饮、口臭、便秘等，这些人进补前一定要先清胃火，适度摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。
老人及儿童：由于消化能力较弱，常有积食，表现为食欲不振或食后腹胀，因此，在进补前应注重消食和胃，可以适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物，症状严重者可在医生的指导下服用消食健脾膏方。慢性疾病患者：如痛风、心脏病、肾病等患者，如果过度贴膘，加上运动少，会增加心肾负担，使疾病加重。这类人不宜盲目贴秋膘，建议缺什么补什么，均衡营养即可。
对于绝大多数现代人来说，没有必要盲目“贴秋膘”。日常注意均衡膳食，合理搭配，尽量选择新鲜食材，少吃深加工食品，更有益健康。酷暑夏日，人们频频进食冷饮、吹空调，脾胃功能虚弱，如果秋天骤然大量进补甘肥厚腻食物，对本来已经较为虚弱的脾胃功能“雪上加霜”，甚至会出现一系列胃肠功能紊乱症状，如消化不良、腹泻、腹胀、腹痛、厌食等。
秋天以燥邪为主，人们易出现喉干舌燥，皮肤干燥、瘙痒脱屑、口舌生疮，甚者痔疮出血、牙龈出血等，故应多吃滋阴润燥、清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热；甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用；酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。如需进补，建议辨证进服。要掌握因人而异、因病而异、因地而异、因时而异的原则，请中医师分清您是气虚、血虚，还是阳虚、阴虚，或者皆虚，然后再选用适当进补。
平和质: 对药膳没特殊要求，饮食有节，避免过饥过饱，饮食合理搭配即可。气虚质: 宜食用健脾益气药膳，主要有：蜂蜜、白术、茯苓、白扁豆、党参、西洋参、红参等，避免食用萝卜、空心菜等食物。
血虚质: 宜食用益气生血药膳，主要包括以下具有补气、生血的药材，如当归、大枣、何首乌、生地、灵芝、阿胶等，以及乌鸡、红糖、芝麻等补血食品，避免食用狗肉、羊肉等温燥食物。
阴虚质: 宜食滋阴药膳，主要包括：山药、熟地、黄精、莲子、百合等，可以食鸭肉、瘦猪肉等滋润食品，避免食用辣椒、韭菜、羊肉等温补食物。
阳虚质:宜食补肾温阳的药膳，主要包括: 肉苁蓉、干姜、牛肉、羊肉、韭菜等，少喝绿茶和食用西瓜、梨等寒凉食物。
科学的“贴秋膘”不仅不会让你长膘，而是让你更健康。
●忌过急：首先要以清补为主，少量进食各种清淡、易消化、健脾胃的食品，让脾胃有一个适应过程，再循序渐进。我国地域辽阔，大部分地区并未进入秋天，仍处在三伏天中，暑气一时难消，俗称“秋老虎”，人们仍要做好防暑降温。在“贴秋膘”的时间上北方可以早一点，南方适合晚一点。
●忌过腻：
初秋胃肠功能相对较弱，如果进食过于滋腻的食品或药物往往不易吸收，甚至导致腹胀、食欲不振，宜配伍如焦山楂、陈皮等助运之品。
●忌过度：
适当吃些富含营养的食物，贴贴秋膘，对于抵御冬季的寒冷还是有必要。但要避免滋补过度导致高尿酸血症、痛风、糖尿病的发生。
●防肥胖：
天气转凉，人们食欲大振，饮食不知不觉就过量，热量的摄入大大增加，很容易出现能量过剩，导致肥胖。对于需要控制体重的人群，除了多吃一些低热量食物，还应有计划地增加活动，提高热量消耗，让自己更强壮，而不是更胖。
最后，给大家推荐两道秋季润肺去燥食疗方：
沙参玉竹水鸭汤
材料：沙参10g、玉竹10g、水鸭一只、生姜三片。
做法：沙参、玉竹水浸半小时；水鸭切块，冷水下锅，焯水去血水，再用冷水冲洗干净；上述食材加入生姜片、清水，炖一小时，调味即可。
功效：此汤可起到养阴润燥，补虚生津之功效。
银耳百合莲子羹
材料：银耳、鲜百合（如用干百合先泡后煮）、莲子、枸杞、冰糖各适量。
做法：银耳泡发后去掉根部，撕成小块，加水煲一个半小时；莲子泡发后去掉内芯；百合洗净，分成小片；银耳煲足一个半小时后，加入莲子、冰糖，莲子煮软后，再入百合、枸杞，煮十五分钟即可。
功效：此羹可润肺养阴，养心安神。
贴秋膘，因地而异、因人而异。身体需滋补，补要有度。凡事不能过，过犹不及！
专家风采曾瑶池
主任医师，深圳市中医院营养科主任
多年来工作于医院临床营养科，擅长各类慢性疾病的营养治疗，率领营养科团队开展非药物干预体重管理、各类术科疾病的围术期营养治疗、高同型半胱氨酸营养干预、高尿酸血症营养干预、骨质疏松营养干预、睡眠障碍营养干预、食物过敏、食物不耐受营养干预、青少年儿童增高营养干预、过敏体质、儿童消瘦、肥胖等生长发育问题的干预，以及幽门螺旋杆菌感染的营养靶向干预、各类慢性疾病居家营养干预。发挥中西医结合防治的特色优势，开展各种慢病和的药膳食疗，寓治于食，帮助大众保健强身、防治疾病。
发表SCI期刊论文3篇，CSCD核心期刊论文30余篇，主持省部级科研项目6项。