入肺定喘、 生津止渴之果——杏

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杏属于蔷薇科杏属植物，原产于我国，是北方重要的果树之一，栽培历史近3000年，《夏小正》中有“囿有见杏”的记载。

中医认为，杏味酸甘、性温，有生津止渴、止泻的功效。杏酸甜爽口，味香多汁，可供鲜食，也可加工成杏干、杏脯、杏话梅、杏汁、杏酱、杏酒、杏醋等食品。每年应季时，孩子们可以选择食用。但杏的含糖量比较高，鲜杏含糖15%~23%，其中蔗糖3.5%~5.8%、葡萄糖1.2%~7.2%。

温馨提示

杏多食后易造成膈热心烦，生痰热，甚至痈疖。孕妇亦不宜食杏。新疆产的杏制成杏干后含糖量高达75%～84%，孩子不宜多吃。

内容延伸——“杏林”之说

《神仙传》曰：“董奉居庐山，不交人，为人治病不取钱。重病得愈者，使种杏五株；轻病愈，为栽一株。数年之中，杏有十数万株，郁郁然成林。”

上面记载的是三国时期吴国名医董奉，其治病不收报酬，只要求治愈者栽种杏树而蔚然成林的故事。因此，后世用“杏林”一词来形容品格高尚、救死扶伤的医生。

内容来源：人民卫生出版社出版《果品 营养 健康》

主 编：赵 霖 赵 和

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