央视都话正！跟着明星打卡这些佛山美食

佛山发布

2023-07-03 12:45

广东

问稻山水，寻米中国

7月1日

由中央广播电视总台财经节目中心推出的

大型米食文化探寻节目

《中国米食大会》广东站上集

在央视财经频道黄金档播出

长寿醋、伦教糕、石湾玉冰烧……

佛山米食文化惊喜亮相！

长寿醋火锅

中央广播电视总台央视主持人刘仲萌

携广东米食寻味团成员

开启第一餐

在三水芦苞品尝

有“液体榴莲”之称的长寿醋火锅

大米和糯米发酵而成的锅底

气味浓郁

让人沉醉其中、欲罢不能

值得一提的是

浙江卫视《“食”万八千里》

在7月1日播出的节目中

“食万兄弟团”

梁家辉、魏晨、伯远、陈欢

唐九洲、伍嘉成、武艺

也来到三水

品尝了长寿醋火锅的独特味道

禾秆冚（kǎn）珍珠

在三水白坭

嘉宾们找到了禾秆上的非遗米食

用精选猪五花肉夹住绿豆

以禾秆包扎

这就是肥而不腻、甘香可口的

禾秆冚（kǎn）珍珠

冚字有“将珍贵的东西藏在下面”之意

独特的食材组合

蕴藏佛山人低调的处事之道

伦教糕

节目嘉宾们来到顺德乐从

在罗浮宫品尝了伦教糕

外观晶莹剔透

味道清甜爽韧

伦教糕

是顺德历史最为悠久的一种米糕

只需要米和蔗糖

便成就了它的江湖传奇

伦教糕由籼米粉

西谷米等原料制成

其糕体晶莹雪白

表层油润光洁

内层小眼横竖相连，均匀有序

“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在

出炉冷却后的伦教糕

甜味和酸味的比例刚刚好

清爽而不黏腻，食后还有淡淡回甘

石湾玉冰烧

嘉宾们还来到禅城石湾玉冰烧酒厂

找到肥猪肉和米酒酿成的乡愁

感受酒香绵柔激发的特殊味蕾

石湾玉冰烧历史悠久，一般采用籼米酿制，是岭南地区颇受欢迎的低度鼓香型白酒，由清代道光翰林学士陈如岳始创，其技艺一直口传手授，传承至今从未间断。玉冰烧酒酿制技艺，在2009年的时候，就被列入省级非物质文化遗产名录。

著名作家梅毅、美食达人王潇然走进陈太吉酒庄，在石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉的带领下深度体验了石湾玉冰烧核心环节，感受到玉冰烧酒背后的传承与创新精神。

在岭南酒文化博物馆，嘉宾跟随范庄主探秘豉味玉冰烧“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的独特技艺，一边品尝玉冰烧，感受“粤菜配粤酒”的味蕾体验，并到陈太吉酒庄手工酿酒现场，了解大米从蒸煮、发酵、蒸馏到出酒的传统酿酒全过程。

梅毅题写“烧春千年冰清玉洁”酒标，他介绍，自唐朝以来，最好的酒都叫春酒，已有千年历史，陈太吉酒庄烧出来的酒晶莹剔透。此外，酒标蕴含“玉冰烧”三个字。随后，两位嘉宾共同签名，现场封存玉冰烧美酒一坛，作为本季《中国米食大会》佛山站探寻之旅的见证。

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据悉，央视大型米食文化探寻节目《中国米食大会》，从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。本季共有12期，每期节目邀请不同领域的嘉宾，组成“米食寻味团”，去到六个具有“米食文化”差异性的省份进行深度走访，开启了别具一格的中华米食文化探寻之旅。

下周六（7月8日）19:30

《中国米食大会》

还会继续在佛山

探寻米食文化之妙！

来佛山

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