意大利家族企业“百味来”的经营之道：利用意大利特色是战略核心，也是区别于国际竞争对手的优势

【中心观察】有着久远历史传统的家族企业，在世界各国经济发展中发挥着重要作用，而意大利家族企业是其中的典范。意大利家族企业治理模式与时俱进并守正创新的动态演进经验，对于中国家族企业制度与实践都有重要而生动的借鉴意义。恰如意大利全球知名的家族企业“百味来”（BARILLA）总裁在访谈中所言，面对全球化大潮和激烈国际竞争，如何利用意大利历史文化特色，并充分发挥意大利生产体系的潜力，已经形成了意大利家族企业区别于其国际竞争对手的比较优势。为此，“百味来”在保持规范化的家族企业治理模式的前提下，在家族企业发展与传承“意大利制造”过程中，始终秉持意大利特色价值观，即“将我们（意大利人）的历史智慧与意大利人作为创新者的能力结合起来”，在面对诸如新冠肺炎疫情等重大时代变化时，能够迅速反应做出决策并付诸行动；同时保持对发展趋势的敏锐关注，积极利用人工智能的浪潮顺势而上。另外，“百味来”为代表的意大利家族企业，还非常善于针对不同地区设置不同商业发展目标，并在发展策略上与各种包括生态、男女平权等主流意识形态保持密切的互动联系。

作 者 ： Fabio Tamburini

原载：https://24plus.ilsole24ore.com/art/cosi-barilla-investe-1-miliardo-sfidare-colossi-mondiali-dell-alimentare-AEjJ7XbD

意大利“百味来”（BARILLA）是世界知名的食品巨头，世界百强知名品牌排名第11位。尤其重要的是，他是一家没有上市的家族企业。自1877年成立以来，一直坚守品质、质量的家族企业经营之道。最近，意大利《24小时》太阳报采访了百味来集团的总裁Guido Barilla与新任首席执行官Gianluca Di Tondo。他们谈到了“百味来”集团未来5年的计划。百味来公司在全球29个工厂中拥有超过8,700名员工，今年的收入超过了46亿欧元（比去年增长18%），2022年几乎实现了4.9亿欧元的税息折旧摊销（从收入的13%下降到10%）。虽然取得了这些令人鼓舞的成绩，但集团的意愿还是要继续增长。

以下是访谈内容：

集团总裁指出，“投资。我们批准了一个重要的五年计划，总额10亿欧元，其中一半将投资在意大利，这是并将继续是集团的核心。当集团收入达到46亿欧元后，未来五年将继续投入10亿欧元，参与世界食品行业的竞争。”

在阿姆斯特丹设立办事处是出于税收

或公司性质的原因吗？

“绝对不是这样。我们不会因此获得任何好处，因为我们将继续在意大利和我们在世界各地的运营公司所在地缴纳税款。”

Guido Barilla（GB） ：虽然“百味来”是一家大型意大利食品加工集团，但我们希望做得更多。我们的挑战是与全球大型食品公司竞争，我们想要参与“冠军”联赛。我们想成为一家全球食品公司，利用意大利特色并充分发挥我们意大利生产体系的潜力。这是我们战略的核心，这尤其是我们区别于其它国际竞争对手的优势。

你们打算如何实现这一目标？

GB：我们已经提出了一个价值10亿欧元的重要投资计划。但我们还必须改变思维方式，并配备新的工具，专注于国际发展，并让我们能够了解全球消费者。

在未来五年里有哪些投资计划？

Gianluca Di Tondo（GDT）：首先，在意大利进行投资，因为意大利是集团的核心。在未来五年里，计划的10亿投资中有一半将用于意大利。然后，我们希望继续投资于我们的核心资产：我指的是产品和生产过程的质量和安全，以及我们工厂的创新。我给您举个例子：如果您进入我们位于帕尔马的面食厂，这是世界上最大和最可持续的面食厂，您会看到一个10年前难以想象的技术水平。我们的生产线操作员现在手里拿着平板电脑工作。我们希望在这个道路上继续前进，牢记我们的优先事项，即产品的质量和口感，对环境的关注以及我们员工和与我们合作的人的工作。

集团的增长关于发展计划，您在三个主要领域：面食、烘焙产品和调味品方面将如何进行？

GDT：我们将超过一半的投资用于烘焙产品。这是因为我们希望在全球加快增长的领域是烘焙产品。所以我们将从那里开始，当然也不会忘记面食和调味品。对于面食，我们在去年推出了铜模具（Barilla Al Bronzo）系列产品，采用了意大利高品质的硬质小麦和创新的挤压方法进行生产。在调味品方面，我们在过去几年中进行了重要的投资：在鲁比亚诺（位于帕尔马省Solignano镇的一个地区）为新的香蒜酱和红酱生产线投资了超过8000万欧元。

相当多的意大利家族资本集团改变了

策略，将控股公司搬到国外。对您来

说，意大利“特色”是否仍然是一个

价值观？

您将如何继续增强意大利“特色”的价值？

GDT：我们需要从一个概念出发：意大利制造不能是一个静态的价值观，它必须有能力不断发展。实际上，我喜欢使用一个稍微不同的概念，将我们的历史和能力与意大利人作为创新者的能力结合起来：意大利制造。我们以意大利人的眼光来审视各种类型的产品。一个例子是Back To Nature，这是我们最近在美国收购的公司，我们重新审视了所有配方，用高质量的少量成分进行了改良。

研发是企业活动的起源。您将在哪些

方面进行投资以加强研发？

GB：百味来的核心和智慧在意大利，实际上在帕尔马，我的家乡，也是我们145多年前诞生的地方。因此，我们将在帕尔马投资1600万欧元建设一个全新的全球研发中心，将有200多研发人员在那里工作，引领我们的创新。我们将要求这些人研究产品和配方，将意大利烹饪带到世界各地。

您确认尽管英国面临困难，以及脱离

欧元区后紧随其后的严重经济危机，

您仍然在伦敦设有办事处吗？

GDT：我们去了伦敦，因为那是一个能够吸引电子商务和数字渠道专家的城市。那里仍然有这些能力，我们希望保持，并且我们希望使其发展壮大。

GDT：我们的首要目标是北美、欧洲和中东。这一发展将由位于阿姆斯特丹的专门枢纽来推动。在这个枢纽中，将有专门负责加速国际增长的团队。

那远东地区呢？

GDT：中国和亚洲市场更加复杂，因此我们在新加坡建立了一个中心，旨在发展新的战略伙伴关系，这将帮助我们逐步开拓这些市场。

您真的不是因为税务或公司原因而

将重点放在阿姆斯特丹？

GB：绝对不是。这样的优势并不存在，因为我们将继续在意大利以及我们在全球的运营公司所在地缴纳税款。阿姆斯特丹的设立是为了加快国际业务的发展。

您在俄罗斯的业务如何发展？

GDT：我们停止了所有新的投资，只保留了生产基本产品的业务，因为这是我们作为一家公司的使命的一部分。

对于您来说，非洲可能成为一个重要

市场吗？

GDT：尤其是北非。但这是一个困难的市场，我们面临来自中东某些国家的低成本生产商的竞争。非洲大陆的其他地区肯定充满潜力，但目前并不是我们的优先考虑。

意大利制造面临成为一句口号的风险。您如何填充其中的内容？

GB：第一个要素是我们的历史。我们生产的产品——意大利面，是意大利制造的象征。我们在意大利拥有15个工厂，尽可能使用意大利原材料。举个例子：您现在在意大利超市货架上看到的所有“百味来”和Voiello品牌的面条都是用意大利小麦制成的。我们的调味酱使用来自我们的家乡恩布里亚-罗马涅大区的番茄，而香味四溢的罗勒则来自我们在帕尔玛省的鲁比亚诺工厂附近仅几公里处。

您是否担心通货膨胀？

GDT：过去两年来，通货膨胀一直是我们最关注的问题。我可以给您一个数据：原材料和能源成本今天仍然比疫情前高出50%以上。显然，对于像百味来这样靠转化原材料为生的企业而言，这不可避免地会产生影响。

这在定价策略和与大型零售商的关系

中意味着什么？

GDT：我们不能单独承担通货膨胀的成本。我们不得不在我们的价格表中部分反映成本上涨，并向客户解释这一选择的原因。

在疫情之后，意大利的表现比其他国家甚至法国和德国都要好。您如何解释这一点？

GB：意大利有着很大的天赋：反应和创新的能力。这在过去几年中多次得到证明。毫无疑问，一些关键因素是广泛的技能和迅速做出决策并付诸行动的速度。这是我们在所有意大利人身上看到的特点，我们在所有百味来的员工身上也确实看到了这种非凡的投入。

GB：通过投资国际化的能力和技术。

为什么可持续性在你们的日常生活中

是一个价值观？

我和我的兄弟每天都去公司，我们认为我们将把它传给我们的子孙后代，这一代人对我们来说承担着与我们的父亲对我们一样的责任感。我想说的是，我们有责任留下一个健康强大的企业，但同时也要留下一个健康的工作环境。因此，对我们来说，可持续性非常重要，这就是为什么我们多年来一直在这方面进行投资。

与生产供应链的关系至关重要。你们正在采取什么行动？

GDT：对于我们与供应链合作的方式，关键词是“共同”。我们希望与农民合作并与他们一起成长。我们有两个方向。首先是原材料的质量，没有好的原材料，我们就无法生产出优质的产品。其次是减少环境影响。总的来说，我们与全球超过10,000名农民合作。

你们的目标是性别工资平等。

你们实现了吗？

GDT：是的，在2020年实现了。这不仅是正确的做法，也是增长战略的重要一步，是整个管理团队明确并支持的选择。我们的努力也在2021年获得了卓越奖。

你们打算如何实现这一目标？

GDT：对我们来说，这是一个重要的主题，也是我们在伦敦投资数字团队的原因之一。

百味来是一个家族企业的原型。

你们将继续保持这种模式吗？

GB：对于这个问题，我想用一个非常简单的词回答：是的。作为一个家族企业，这是我们竞争力的关键之一。

对于管理集团，是否有家族协议？

GB：同样，答案也是肯定的。家族关系的规范化已经持续了近40年。

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图文来源：https://24plus.ilsole24ore.com/art/cosi-barilla-investe-1-miliardo-sfidare-colossi-mondiali-dell-alimentare-AEjJ7XbD

原标题：《意大利家族企业“百味来”的经营之道：利用意大利特色是战略核心，也是区别于国际竞争对手的优势》

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