【济南科协科普万花筒】@爱吃樱桃的你，关于樱桃的这几个传言是真是假？
眼下樱桃大量上市，而“咽下樱桃核会中毒”“樱桃里的小白虫吃了会得病”“个大的樱桃使用了激素”等传言也困扰着不少樱桃爱好者。这些传言是谣言还是真的有科学依据？一起来盘点！
咬破樱桃核会中毒吗？
樱桃核虽然有毒，但误食几颗并没有危险。
樱桃核确实含有氰甙类物质，氰甙类物质其实是无毒的，但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。但樱桃核本身非常坚硬，很难被嚼碎或消化，核中所含的氰甙类物质没有机会被释放出来，也就无法产生剧毒的氢氰酸。任何有毒物质只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。单个樱桃中的氰甙含量非常少，1公斤樱桃仁中含有几十微克的氰甙类物质，再分解为氢氰酸含量则更低。而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5—3.5毫克。
吃了樱桃里的小白虫会得病吗？
樱桃里的小白虫是果蝇，人吃了不会得病。
洗樱桃时水里浮出小白虫，这是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫。樱桃果蝇是果蝇的一种，不光是樱桃，杨梅、蓝莓、草莓等水果中都可能看到它们的身影。
樱桃果蝇的出现与天气和品种有关。不小心吃了果蝇幼虫对人体并没有危害。因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫，整个阶段都在果实内部无污染的环境中进行的，所以很少会产生病菌。
个大的樱桃都打了膨大素吗？
樱桃个头大小主要与品种有关，这和是否使用激素没有必然关联。
我国目前主要栽培的大樱桃品种，平均单果重确实大都在6—12克，但也有不少品种的樱桃如明珠、红灯、早大果等，最大单果重量能达到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱等品种的樱桃最大果重能达到15—18克；而艳阳的最大果重能达到22.5克。所以以单果重量来判断樱桃是否使用了激素，并不靠谱。
膨大素作为经过依法审批与严格评估的植物生长调节剂，其作用是促进细胞分裂进而增大果个。只要依照产品标签的规定使用，不会对樱桃产品安全和消费者健康造成风险。同时，膨大素的使用并非越多越好，过量使用易产生影响果实品质等反作用，所以，果农一般不可能大量使用。
目前，我国露地樱桃园基本是不需要使用膨大素的，只有少部分大棚樱桃园限于栽培方式问题需要使用膨大素提高授粉率和坐果率。樱桃增大单果个头的栽培措施有很多种，如疏花疏果、加强肥水（多施有机肥、钾肥）管理等，都能增大果个和果实品质，而使用膨大素只是其中的一种而已。
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