天津三种“撞脸”吃食，你Pick哪款？

前两天给大家推荐了殷记面茶，有朋友在后台留言，表示天津的面茶、茶汤、油茶面这三样东西傻傻分不清楚。

小津觉得真的有必要聊一下这三款撞脸的美食了，要不然真容易认错了。

一提就馋

早点基本款

 面 茶

面茶，讲究用糜子面，不上班的日子里，要享受一下这样的美味。“大碗双料、花卷、果子”呵！那叫一个香！

面茶

将炒好的芝麻撒在粥面上，一定要铺满整碗，再把这调好的麻酱淋在芝麻上。

发现没有这麻酱都是一道一道的，还挺均匀，这一层才完事儿，这叫单料的，双料就是再铺一遍，味道更厚重一些。

都说这面茶的热量绝对高，那也架不住咱天津人喜欢它的热情。一勺下去，有糜子面、芝麻和麻酱，咸咸的、香香的，就一口花卷，幸福感油然而生的！

一桌子哪怕有别的早点在，这面茶也是强劲的戏精呢！喝面茶，老一辈人是不用勺的，直接端着碗转着喝，这叫“吸溜”。也不觉得这声音吵，反而听着可有食欲了！

天津人的老零食

茶 汤

这龙嘴大铜壶，可是天津的民俗文化象征之一，热闹的市集中，少不了它的身影，师傅一手端着碗，一手将铜壶翘起，热水倾斜冲入碗里，不一会儿这就冲好了。

茶汤一般选用的是小米或秫米，经过碾碎、磨粉、细箩、炒制，才能称为不错的“底料”，在沸水冲熟后，就可以选取自己想吃的那些“配料”了。

好几排的配料，随意挑选，直接告诉师傅就好。

葡萄干、果仁、核桃仁、白糖、各种糖豆，以及最最重要的青丝玫瑰，每次都跟师傅说，“青丝玫瑰，多来一点儿。”

现在龙嘴大铜壶已经不是随处可见的吃食了，偶尔提上一次，大家第一反应就是“哪儿有卖的，哪儿有卖的？”足以见得，天津人对它的喜好程度，那真不是随便说说的！

许久未曾吃过

油茶面

好多人都容易把油茶面和茶汤搞混了，现在你必须清醒一点了，这油茶面，俗称为“油炒面”“炒面”，不是那条状的炒面！这可以直接用水沏熟的炒面！

传说中的“油茶面”

主要原料是用小麦粉和食用油炒熟的，想吃的时候，用开水冲熟就好，这个不用去外面吃，在家里就能做，冲完稠稠的才好喝。

按个人喜好，放点儿葡萄干、果仁、果脯、核桃仁等等，都好吃着呢！要说这些家里都没有，喜欢吃甜的，就多放点儿糖，喜欢吃咸的，你就放点儿盐，喜欢甜咸的，开心就好~

油茶面，以前可是家里的常备款，不贵，还方便好吃，要是不知道做什么汤，冲碗油茶面吧！

所以说，这面茶、茶汤、油茶面，是三种不同的吃食，这次您了解了吧？下次可不要再搞混了！

编|关富青

审核|庞荔馨

转载来源|天津土著

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