你会为了它排多久的队

前段时间一则“为了买一条98元的吐司，排队4小时”的新闻上了热搜，被哄抢的主角是日本品牌银座仁志川的生吐司。这听起来似乎有些荒谬，但当它发生在上海，却一点也不让人意外。面包是舶来食品，上海人将其看作是西点的一种。相传面包是十九世纪从欧洲传入中国，上海是最早食用面包的城市。到了1985年，随着中外合资静安面包房的法式面包在沪上盛行，各类面包也在上海大行其道。

那么关于上海那些年的面包，你有哪些印象深刻的美好记忆呢？

排长队买法棍

当年，静安面包房的法式面包风靡沪上，沿街排长队买面包的人群成了华山路上的一道风景。不少上海人还记得，上世纪末在静安宾馆面包房门口排队买法棍，一人只能买两根，那时候就觉得法棍怎么这么好吃！

静安面包房的面包中，最出名的当属法式长棍，它的外皮金黄酥脆，内里精白甜香，入口软韧，似乎能闻见麦子的香气。那时排队，手臂上还要写号码，只为了不让人插队。人群外，还有工作人员专门在旁边维持秩序。在上世纪八九十年代，拎一袋法式长棍走在路上，不单单意味着买到了美味，更是一种时髦的象征。买回家后，把法棍切切短分装后，还可以送送人；也可以切成薄片，烘一烘，烧罗宋汤时，用面包蘸着罗宋汤吃。法式长棍的配方其实很简单，就是面粉、水、酵母、盐等几样。将原料揉成长条面团，上面切三刀、五刀或七刀。最常见的吃法，就是把法棍泡在牛奶里，泡一会儿，略酥软后马上吃掉。

硬皮的罗宋面包

除了法棍，罗松面包也因皮硬肉韧，很有嚼劲，受到上海人的喜爱。

上世纪初，罗宋面包随俄裔居民进入上海，它的配料十分简单，面粉、酵母、水、盐，就是这四样东西。当时上海的俄裔居民以罗宋面包为主食，掰开来当饭吃的。

喜爱罗宋面包的人，就喜欢它外皮那种很硬的劲道。有些罗宋面包做得不硬，皮子比较软，一扯就扯开了，被认为是“不正宗”。

那时候罗宋面包是时髦的食品，上海人中也有比较多的是喜欢吃咸的口味，罗宋面包咸里略微带一点甜，有一点像椒盐的口味，皮脆肉嫩，上面烘出来很脆，里面的肉质很嫩。

胖乎乎的枕头面包

如今的面包品种日益增多，口味层出不穷。而在奶油长、短棍问世之前，上海面包的品种单一，原料大多只是面粉和鸡蛋，有一种长方形胖乎乎的吐司面包，看上去像枕头，因此上海人称它为枕头面包。

那个时候面包很简单，没有什么花头。那时的枕头面包一角钱一个，外包装用的是纸，买的时候要收粮票。出门在外的人常拿枕头面包当饭吃，带一个水壶、一个枕头面包，就可以出门了。枕头面包流行的时间相当长，主要特点就是大众化、价廉物美，口感很松软。

DELICIOUS

造型可爱的酥蛋面包

老上海面包热度榜单中，酥蛋面包绝对占有一席之地。做法也不复杂：先把面团搓圆，待面粉发起来以后，再把酥盖在上面。酥蛋面包看上去卖相好，表层比较甜，下面则是一般的面包。酥蛋面包是当时广受欢迎的产品。

用今天的眼光来看，酥蛋面包制作简单，口味也并不出众，但对当时的上海人来说，却是一道经典美味。手捧刚出炉的酥蛋面包，会让人感到几分暖意。在上世纪60年代末，淮海路上的海燕食品厂开始早晚两次销售热酥蛋面包，引得众人驻足观望，排队购买。淮海路上的海燕面包门店

对于面包，上海人发明出了各种吃法，比如面包夹冰淇淋，在面包里夹榨菜片、把腐乳像抹黄油一样涂在上面......

对于美食的追求也是一种生活态度，爱吃西点的上海人，不管口味是甜的、咸的，价格是贵的、便宜的，只要能为自己的生活增添一丝趣味就是好的。

*本文图片来源于网络

“克勒门”是啥？

克勒门

是一个在上海

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原标题：《你会为了它排多久的队》

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