10分钟卖空1家，吐司店正在开遍上海
原创 小羊侦探 魔都吃货小分队
吐司，不仅仅是1块面包这么简单
- 上海吐司店8家 -
顶着最近吐司潮开起来的崎本，试营业没几天，就做到静安面包热榜第1，说没点东西我是不信的。他家灵魂之处在于选用了天然酵种——“鲁邦种”，有延缓面包老化、突出谷物味的特点。口味多样性上也下了功夫，能满足各色面包脑袋的偏好。
6种口味的「冰吐司」是他家的新品，每1只都是巴掌大小，吐司层松松软软，咬开后内部充盈的动物奶油馅就会在口腔内迸发开来。小羊比较喜欢清椰凤梨和元气白桃的，清凉冰爽，很适合夏天。
和主营小面包的嘉善路店不同，「B+bakery」延平路店靠着主打的吐司，人气来得更大一些。走的日系小店风，暖黄色的木质门头在路边很显眼。人气款“金”、“银”2款梦力B生吐司每天13:30出炉，隔日上市，不出1个小时就会被抢购一空。
23元/条的「本吐司」
- 生吐司里的平价之光 -
为买店里两款梦力B吐司，小羊扑空了3次，最后尝试了基本款的「本吐司」。用的日本鹰牌面粉，虽然不如梦力B，但是材料本身依旧高出普通面粉1倍。拉丝感明显，面包皮韧度还可以，口感轻盈，但是如果追求含水量的话，金吐司还是值得蹲1蹲。
「 B+bakery焙珈吐司专营店 」
��️08:00-20:00
��静安区 延平路425号106室
Part3 < ������
只卖「生吐司」的店
店里有1面“吐司墙”
嘉里中心下面这家吐司店算是最近众多吐司店里很有实力的一家。用的是烘焙界的面粉贵族——梦力B面粉，据说要30元/斤。烘焙方子是老板娘从北海道寻来的，还算正宗。面包出炉后会被整齐码在店内的架子上，像面吐司做的墙一样震撼。
清酒酵母发酵生吐司
- 云朵触感，口口拉丝 -
回弹
拉丝
外观四四方方，皮褐边白。拉丝感很强，撕开的瞬间就有种这只吐司不一般的感觉。吃起来比一般的吐司来得更有韧劲，反复咀嚼享受惊艳口感的同时，面包会越来越甜，麦香味明显，最后能感觉到清酒酵母带来的微酸感。
「 DEARYOU zakka & toast
生吐司专门店 」
��️10:00-22:00
��静安嘉里中心南区商场B2层08&09
Part4 < ������
烘焙界的国货之光
上海人自己的面包工坊
光明乳业的面包店，现在在上海已经开到第4家了，店里的面包都是每日现做，用的都是自己家的优倍鲜奶，每只面包都有浓浓奶香。值得一提的是，他家还是上海第一家用窑炉直火烘焙的面包店，锁水快，出品的口感层次来得丰富些。
上新：迷你吐司
- 3款健康系列+3款香享系列 -
健康系列
香享系列
最近新出的mini吐司一共6种口味，每一款都有专属的包装，用料扎实，口味在线。「健康系列」包含了藜麦、黑麦、紫糯米等食材，满足重视健康的人群所需。「香享系列」主打一个口味丰富，洋葱鸡肉、红茶、布丁吐司3种口味，人气都很高。
「 光明悠焙 」
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【武定路店】
曹家渡街道武定路1052号
【南京东路店】
南京东路139号
【武夷路店】
华阳路街道武夷路24号
【第一食品店】
南京东路720号第一食品商店1楼
Part5 < ������
法式烘焙店的「梦之吐司」
据说是拥有150+款的面包仓库
主打法式创意欧包的「Facino」大家应该都不陌生了，柜台陈列琳琅满目的各类面包一直是他家的特色，据说有150+款面包可以选择，每天早上7点半到晚上打烊，新鲜面包一直不间断出炉。
红豆千层吐司
- 数一数，怕不是真的有1k层 -
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他家吐司种类不算多，但是个个能打。小羊选的「千层红豆吐司」，用法国AOP咸黄油开酥，还没开吃就已经被浓郁黄油香气给弄迷糊了。外层酥皮脆到掉渣，里面层层拉丝，内陷是低糖甘纳豆，酥中带软的奇妙口感，很难不喜欢。
「 FASCINO 」（丰盛里店）
*上海有多家门店
��️07:30-22:30
��静安区 南京西路街道茂名北路297号
Part6 < ������
石窑炉烤的「酒酿吐司」
放在整个烘焙界都是相当硬核的
从京都开过来的「石窑面包」，进门最吸引人的不是面包，而是放在柜台后面的石窑烤炉。老板西田一夫坚持用西班牙进口的石窑炉烘焙，极度的高温缩短了烘烤时间，让水分极大程度能锁在面包里。
「酒酿好方」
- 桂花酒酿馅 -
不太常见的酒酿吐司，很多酒酿脑袋就是被这只小面包给“骗”进来的。包如其名，巴掌大1只，又小又方。面团揉进了大量桂花，中间塞进了一大坨香甜酒酿馅，空口吃有些甜了，配杯红茶或者咖啡会好一些。
「 石窑面包 」
��️09:00-21:30
��长宁区 天山路1111号（上海多家门店）
Part7 < ������
社区平价吐司店
18元/条的极致性价比
在路边这家不起眼的面包小店里，据说有款超q弹的吐司面包。店里的面包师傅曾在日式超市APITA学艺，出品不错但价格友好，是附近居民们的面包口粮店。
福吉柔吐司
- 像1种很新的棉花糖 -
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本の味
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福吉吐司韧劲很强，攥在手里也能瞬间回弹。气孔均匀、面团细腻，湿度也是刚刚好，吃起来每一口都像是啃在棉花糖上。这款的奶香味比较突出，空口吃也有一番风味，听说不少人就是因为这款吐司种草他家的。
「 本味吐司 」
��️08:30-21:00
��长宁区 天山支路112号
Part8 < ������
在日本火了50年的生吐司
营业10分钟，整家店卖空
就连平时不怎么吃面包的人，最近应该都听说过这家，在日本排名第2的生吐司专门店。店里由本店的山本厚师傅亲自坐镇，使用「碱性离子水」和日本专供的自研面粉， 让上海店的出品做到最大程度的还原，不用亲临东京也能吃到相同的品质。
98元1条，吐司界的白月光
- 梦力B面粉带来的蓬松水润 -
图片 / 刘穿风 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必��
原标题：《10分钟卖空1家，吐司店正在开遍上海》