发布会丨巫溪将如何打造烤鱼产业？烤鱼节有啥耍事？

重庆发布

2023-05-12 18:03

未知

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

今（12）日，重庆市政府新闻办举行巫溪县烤鱼产业发展新闻发布会，发言人回答了相关问题。

新闻发布会现场邹乐摄

发布人：

王中巫溪县委副书记、县政府县长

马丙合巫溪县委常委、宣传部部长、新闻发言人

罗兴莉巫溪县政协副主席、县烤鱼产业发展指挥部指挥长

重庆日报记者：巫溪将大力发展烤鱼、小吃等特色产业，请详细介绍下巫溪在这方面有哪些措施来推动特色产业发展？

王中介绍相关情况邹乐摄

王中介绍，近年来，巫溪围绕“一主两辅”主导产业和“六个一”特色产业，大力发展烤鱼等生态产业。

“一主两辅”主导产业：一主即以烤鱼为主的预制菜，两辅即中药材深加工和休闲食品

“六个一”特色产业：一条鱼（烤鱼）、一杯茶（老鹰茶）、一粒薯（马铃薯）、一味药（中药材）、一只羊（板角山羊）、一瓶酒（白酒）

① 抓住“链条”这个要素，夯实发展基础。延伸“产业链”，发展生态鱼养殖、绿色辅材种植、食品精深加工、秘制调料配置等产业，打造巫溪烤鱼和小吃等原辅食材供应和食品产业加工基地。保障“资金链”，建立财政投入增长机制，完善产业发展财政金融政策支撑体系。强化“人才链”，持续举办技能培训，为渔业养殖、烤鱼制作、产品营销等提供专业人才队伍支撑。

② 抓住“产品”这个根本，提升产品品质。抓技术创新，加强烤鱼制作设备、预制菜和休闲小吃等产品研发，特别是要攻克烤鱼在保质保鲜期比较短的问题，提高烤鱼的成色、口味、品质。抓产品转型，根据市场消费需求，改进烤鱼美观度，创新烤鱼产品呈现方式，满足多元消费需求。抓品牌建设，打造土豆宴、烤鱼等具有巫溪特色的“西部名小吃”“重庆名小吃”品牌。

③ 抓住“营销”这个关键，拓展发展市场。线下推广，在大宁古城优化烤鱼门店街区，选址建设独具巫溪烤鱼特色的标志性建筑，规划建设多点位网红打卡标志，使之成为巫溪旅游的靓丽名片；线上引流，通过全媒体宣传制作工艺和非遗文化，推广销售巫溪烤鱼、特色小吃等产品。文化铸魂，将巫溪传统特色小吃与“巫咸文化”等有机融合，打造具有地方特色的文创小吃和预制菜等产品，形成具有独特优势的市场竞争力。

巫溪烤鱼巫溪县委宣传部供图

华龙网记者：请详细介绍下第六届中国·巫溪烤鱼节的有关情况？市民游客来到巫溪，除来品尝烤鱼外，还有哪些旅游打卡地推荐？

马丙合介绍，第六届巫溪烤鱼节将于6月9日在重庆巫溪漫滩路正式开幕，届时将举办“鱼跃龙门鹰击长空”“吃非遗烤鱼品千年古树老鹰茶”系列活动。

马丙合介绍相关情况邹乐摄

● “好运连连福气满满”灵兮派福利活动

巫溪县的文旅动漫IP形象——“灵兮”将化身福利派送官，前往中心城区针对上班族、学生等市民群体派送福利。

●“美食烤场快乐对胃”高考生美食号召令活动

邀请全国高考学子到巫溪吃烤鱼，凡是到巫溪吃烤鱼、游景点，均可享受系列优惠。

以上活动具体细则将于近期发布，敬请大家关注巫溪发布微信公众号。此外，6月17日至7月29日期间，每周六晚将在巫溪大宁古城开展不同主题的音乐会，让游客们在尽享烤鱼美食的同时，享受音乐带来的美好。

关于巫溪打卡地的推荐，巫溪县精心打造了6条精品旅游线路——

① 红池坝休闲养生游。由奉巫高速公路下道口至观峰村至红池坝国家森林4A级景区，既可参观农耕博物馆，观赏红池坝的优美风光，体验骑马、划船的乐趣，也可品特色农家传统美食，赏乡村美景。

② 宁厂古镇巫盐文化寻根游。从大宁古城出发，经宁厂古镇到汉风神谷荆竹坝岩棺群，沿途可感受两千年古城历史韵味、看五千年古镇制盐遗迹，探寻先秦濮人悬棺之谜。

③ 大宁河清凉游。由灵巫洞景区出发，乘坐橡皮艇，漂流至大宁古城，全长10余公里，沿途风光绮丽，可感受“三峡第一漂”的惬意。

④ 大宁古城休闲游。闲坐在烤鱼风情街——漫滩路上，迎着微微河风，背靠千年古城墙，乐享烤鱼飘香，感受古城慢生活。

⑤ 妙峡“原味三峡”游。从大宁古城出发，乘船顺流而下，观古栈道人文景观、峡谷景观，在“白龙过江”体验“飞瀑峡中过，舟从瀑下行”的“天下奇观”。

⑥ 兰英大峡谷探险游。从巫溪县城出发，车行40分钟，到兰英大峡谷看“重庆第一深谷”的雄伟壮观，探秘神奇阴条岭，攀登重庆第一高峰。返程途中，到通城镇游“二十四节气”传统民俗文化村落，瞻仰红三军司令部旧址、听乡村音乐会、品坝坝火锅。

巫溪烤鱼巫溪县委宣传部供图

重庆与世界记者：请问下一步巫溪在提升巫溪烤鱼品牌影响力还有哪些打算？

罗兴莉表示，下一步，巫溪将重点做好以下四方面工作：

罗兴莉介绍有关情况邹乐摄

① 壮大巫溪烤鱼技艺人才队伍。巫溪烤鱼技艺现有市级非物质文化遗产传承人1名，县级非物质文化传承人9名。目前，正在积极准备将巫溪烤鱼技艺申报国家级非遗。下一步，将在县职教中心开设巫溪烤鱼技艺专业课程，为巫溪烤鱼技艺传承提供坚实人才保障。

② 构建产业发展集群。建设“一院四基地一中心”（巫溪烤鱼研究院、生产基地、加工基地、体验基地、培训基地和巫溪烤鱼商品交易中心）。目前，巫溪烤鱼研究院正在筹备挂牌，在县职教中心及本地培训机构建立培训基地；在巫溪电商公共服务中心设立巫溪烤鱼商品交易中心，其余工作正在有序推进。

③ 建设烤鱼风情街区。在大宁古城漫滩路规划建设500米长的烤鱼风情街，打造巫溪烤鱼制作“中央厨房”。目前正在建设中，5月下旬有望开市营业。

④ 讲好烤鱼故事。建立巫溪烤鱼博物馆，已编撰《巫溪烤鱼赋》《巫溪烤鱼说》等文学作品，创作完成《外婆的烤鱼》《大宁河边吃烤鱼》等歌曲。

重庆电视台记者：请介绍下当前巫溪烤鱼预制菜企业的发展情况？

王中介绍，巫溪县把以烤鱼为主的预制菜作为工业发展的主导产业来抓。

● 环宇农业研发的巫溪烤鱼预制菜，年产量100余吨、销售额1800万元；

● 渝溪集团研发的“溪有臻品”预制菜市场反响好，正与山东齐泰食品供应链公司合作，发展烤鱼预制菜加工业；

● 巫溪县内的龙头企业红池腊鲜、绿盛源食、苗田果蔬等正围绕烤鱼预制菜规划布局相关产业。

在壮大本地企业的同时，巫溪县将围绕烤鱼全产业链引进实力企业投资。

● 成都江源鼎峰科技、重庆时迈实业与巫溪县国企薯光农业合作，建设巫溪烤鱼智慧养殖与产业标准化基地，总投资3.5亿元，年产成品鱼4800吨，综合产值可达5.1亿元，项目计划本月动工；

● 三峡渔业（巫溪）特色种苗繁育场建设项目，计划投资5000万元，年产值可达2300万元；

● 聚川渝餐饮管理集团拟借助连锁火锅直营模式，开设巫溪烤鱼旗舰店。

巫溪县将围绕烤鱼全产业链，通过大力开展招商，持续引进培育壮大市场主体，力争到2026年，以巫溪烤鱼为主的预制菜产业年产值达10亿元。

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