来自可丽饼老家的可丽饼店

原创 小羊侦探 魔都吃货小分队

Crêpe可丽饼 X

法式煎饼果子 √

梧桐树下的「法式薄饼」

15年的老牌法餐厅

><桃江路的法国梧桐下开了15年的La Crêperie，是上海为数不多的可丽饼专卖店。法国的老板来自可丽饼的发源地——布列塔尼。店铺内外的布列塔尼条纹、小提灯等，满满海港要素，进店前就能感受这来自“玫瑰海岸”的异域氛围。

- 可甜可盐 -

“不是所有法式薄饼，都叫可丽饼”

“可丽饼可盐可甜，是来这吃过后才知道的。”店里主打甜味的Crêpe和咸味的Galette两种薄饼，前者是“可丽饼”名字的由来，而后者一般是拿来当主食的咸口薄饼。饼以外的其他法国菜也是特色，据说还有布列塔尼盛产的苹果酒，也是一绝。荞麦咸味薄饼

< Galette >

- 三文鱼可丽饼 | LA PIANO -

4角尖尖的LA PIANO，是店里人气最高的。作为法国本地人开的老牌可丽饼，出品保留原汁原味，不强行迎合大众口味。用荞麦粉摊出来的饼更暗沉一些，用料简单纯净，仅仅经过了简单的调味，就使得上海法国圈的朋友对它很是入迷。

薄

边缘的饼皮上布满网状的细密气孔，肉眼可见，薄可透光。

脆

除了被蛋液、菠菜和奶油浸透的内部外，饼皮的其他部分都嘎嘣脆，干脆的荞麦饼皮散发着想象之外的焦香。

- 刀叉切着吃 -

“放在整个煎饼界都是c位的存在”

烟熏三文鱼奶油菠菜

对于第1次吃法式可丽饼的人来说，用刀叉切着吃煎饼的体验还蛮新奇。露在外面的是无菌蛋蛋黄，旁边藏着的烟熏三文鱼蛮大块，能吃到淡淡的烟香，奶油菠菜味道也很浓郁。如果仅仅把它当作一张煎饼的话，吃的时候一定会被惊艳到。

小麦粉软底可丽饼

< Crêpe >

- 焦糖香蕉薄饼 | LE PÊCHEUR -

如果说荞麦薄饼Galette是主食的话，那这道和印象中日式可丽饼相似的Crêpe更像是1道甜品。这道焦糖香蕉薄饼是店里人气最高的甜饼，饼底算比较厚的那种，2面都烤至深褐色，饼芯分层鼓泡，质感和荞麦薄饼区别不算小。

- 鲜奶油+焦糖香蕉+热巧克力酱 -

“是甜食脑袋的狂欢”

饼底和薄脆完全不沾边，印象最深的是吃进嘴里咬下第1口时，意料之外的韧劲。店员推荐是切小块蘸着奶油吃。奶油轻盈不腻，是新鲜的动物奶油，香蕉煎过，但是没有想象中的焦脆。整体口味协调，就算是不爱吃甜食的朋友也很难说它不好吃。上海的小资西餐厅鼻组

< La Creperie >

La Creperie15年如一日，专注制作可丽饼和正宗法餐料理。据说现在除了上海的2家店外，香港、越南的胡志明市还共有3家店，老板一般都在香港坐镇，偶尔也会来上海店呆上一段时间。一直感觉可丽饼在各家Brunch店里人气都很旺，但想要吃到纯正的本土味道，可以来这家试试。店里的可丽饼种类相当丰富，说成是家可丽饼小型博物馆也不过分。芮欧百货店更加宽敞明亮些，是法籍的chief亲自坐镇。

图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

原标题：《可丽饼老家开来的可丽饼店，地址拿去》

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