千亿咖啡市场竞争中，这家黄浦外资企业找到破局“金钥匙”
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周末下午，南京路步行街COSTA门前的外摆位上，座无虚席。今年以来，这家品牌门店销售强势复苏，月销售额已恢复至2019年疫情前同期水平。
这家门店，仅是COSTA全面回暖的一个缩影。过去三年，COSTA蛰伏沉潜，以消费者需求为导向，从一个纯粹的咖啡连锁品牌，渗透到越来越多的“咖啡+”各类场景。总部位于黄浦区的COSTA中国总裁欧阳庆球表示，随着中国各项经济政策持续落地，以及国内咖啡行业市场规模不断扩大，这家英国知名品牌将在中国市场开启新一轮发力。
三大板块构筑全场景发展
上海市场正到处散发着咖啡香气。这也意味着，要在激烈的竞争中站稳脚跟，各个咖啡品牌就必须有自己独到的“拿手绝活”。
COSTA的选择是，在坚持门店品质的同时，更积极打造多元化全场景发展。
欧阳庆球介绍说，COSTA目前有三大核心业务：连锁零售咖啡店、快消业务（包括瓶装产品RTD和家用咖啡）和咖啡服务业务（咖世家快选和自助咖啡机），这三大业务并非独立，而是相辅相成，以覆盖更广泛的消费场景。
在连锁零售咖啡店，从数量上来看，目前全国有超过400家门店；从门店质量上来看，单店销售和利润不断提升。同时，其充分利用数字化助力发展，已实现会员、外卖体量双双创下历史新高。
在快消业务板块，自被可口可乐收购后，凭借其强大的销售渠道和自身优质的品质，使之在即饮咖啡领域市场份额取得可喜的成绩，目前已排名行业第二，未来市场潜力相当巨大。
在咖啡服务业务，其包括咖世家快选和自助咖啡机Express。这项业务的优点非常明显，不仅具有更多的便捷性、覆盖更多消费场所，甚至可以满足24小时的消费场景；于品牌方而言，这项业务不仅可以省下更多成本，且灵活性更强。
欧阳庆球坦言，近年来随着咖啡文化的不断渗透，中国咖啡市场进入高速发展的阶段，市场成熟度不断提升，多元化的咖啡消费需求也使咖啡品牌“各显神通”，激烈竞争的背后依然隐藏着巨大的增量市场。
初心不改，未来可期
疫情对各行业带来的冲击，显而易见，但也倒逼企业“逆流而上”，寻找更多增长点。三年来，COSTA持续修炼内功，在人才、门店、流程、成本等方面持续优化。
厚积薄发之日，已提上日程。欧阳庆球预计，今年COSTA中国的销售将再创历史新高，规模将达到2019年3倍左右。在欧阳庆球的规划中，未来几年，COSTA咖啡门店数量将冲刺1000家以上；包装即饮咖啡（RTD）市场渗透和市场份额继续加速提升；咖世家快选和自助咖啡机布局5000+点位。
品质，一直是COSTA引以为傲的资本。欧阳庆球表示，创立至今，品牌“让全世界爱上好咖啡”的愿景以及坚持做好咖啡的初心始终未曾改变。无论是COSTA兄弟通过112次拼配而成的独有配方，还是以半自动咖啡机实现的“手工咖啡品质”，都使其有信心成为一杯专业的“好咖啡”。
人才培养，更是COSTA的发展根基。其每个上岗咖啡师需要通过100小时以上的培训才能上岗，每年还在全球范围内举办B.O.Y大赛（Barista Of the Year），为品牌挖掘和培养优秀的咖啡师人才。欧阳庆球说，在疫情三年，公司采取了一系列员工关怀和激励措施，进一步凝聚了员工的向心力和团结度，为疫情后的加速发展打下了坚实基础。“员工伙伴是公司的根基，我们把伙伴们照顾好，他们就会把生意照顾好。”
同时，作为可口可乐公司的全球咖啡平台，双方的合作将互利共赢。COSTA帮助可口可乐公司进军咖啡的餐饮以及零售渠道，可口可乐公司也将赋能COSTA品牌在世界范围的成长。
在产品方面，RTD即饮咖啡系列将推出更多口味，冻干咖啡、挂耳包、胶囊咖啡等系列也会做大做强，努力在消费者心中建立“全方位咖啡公司”的形象。
此外，COSTA还积极瞄准年轻市场，通过社交媒体等年轻化的传播途径，融入用户生活场景，比如与PANDAROLL等IP联名，推出咖啡周边产品，满足年轻用户更多的情感和社交需求，增强用户粘性。
近年来，我国咖啡行业市场规模快速增长，已进入一个高速发展的阶段，对于COSTA而言，这波“风口”决不容错过。欧阳庆球表示，企业整体战略已非常明确，在“三箭齐飞”的基础上实现稳定、健康、可持续地扩张；同时，依托上海优质的营商环境，更进一步坚定了企业在此做大做强的决心和信心。他透露说，缘于看好中国经济前景、巨大消费市场活力以及转型升级中的机遇，将持续深耕中国市场，积极加大投资力度，在与黄浦、上海甚至与中国的经济同频共振中获得更大发展。
记者 / 范煜昊
编辑 / 孙冲
图片 / COSTA
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原标题：《千亿咖啡市场竞争中，这家黄浦外资企业找到破局“金钥匙”》