喝咖啡对肾好，但这样的咖啡真不行
原创 肾上线营养师 肾上线
咖啡，富含咖啡因、有机酸以及多酚类化合物质，是一类健康饮品［1］。
目前研究表明，咖啡因对肾脏具有一定保护作用。通过喝茶、喝咖啡的方式摄入咖啡因，有利于降低慢性肾脏病患者的死亡率［2］。
不过，这也取决于你喝的是什么样的咖啡。并不是所有咖啡都有益，下面这类咖啡就非常不建议肾友喝：
速溶咖啡！
近期研究发现，速溶咖啡可能会缩短DNA端粒，促进疾病发生进而可能影响寿命［3］。
研究人员纳入46万多名参与者，通过饮食问卷的方式评估了参与者的咖啡（包括速溶咖啡、过滤咖啡（如手冲咖啡等））摄入情况。
结果显示
每增加一杯速溶咖啡，端粒长度会相应随着年龄增长额外减少0.38年，而过滤咖啡（如手冲咖啡）摄入量与端粒长度则没有这样的关系。
这是什么意思呢？
端粒是位于染色体末端的受蛋白质保护的DNA重复序列，会随着每个体细胞周期而缩短。端粒长度可以作为衰老的生物学指标，决定了细胞的增殖历史。通俗的说，长期饮用速溶咖啡会缩端粒长度，从而让人折寿。
为什么同样都是咖啡，速溶咖啡的危害却这么大？
这是因为速溶咖啡中，通常添加大量的香精、奶精、甚至植脂末等成分。
长期喝这样的速溶咖啡，造成反式脂肪酸的摄入超标，会给心血管健康带来不利影响。另外，一些速溶咖啡中可能含铅，铅含量摄入超标也会对健康有不利影响。除此以外，目前还有其他研究显示了速溶咖啡的危害，比如速溶咖啡的摄入与肥胖有关；速溶咖啡会增加患2型糖尿病的风险等。［3］
目前市面上多种速溶咖啡产品，配料表中白砂糖、植脂末较多的咖啡，即是文献中所指出的速溶咖啡类型。
如果你只是偶尔喝杯此类速溶咖啡还好，但对于经常喝咖啡的朋友们，在购买咖啡时，还是要多看看配料表。建议肾友喝美式、拿铁、手冲、浓缩咖啡液、浓缩咖啡粉、冻干咖啡粉等，它们的成分基本只有咖啡。觉得苦，可以加奶。
最后，特别提醒一下，对于有以下问题的肾友，不建议喝咖啡。
1.多囊肾(一种遗传性肾病)
动物研究表明，咖啡因摄入会引起多囊肾的囊肿体积增大，肾功能恶化［4］
2.高磷血症和高钾血症
咖啡本身钾和磷含量不算很低，尤其一些咖啡中还加入了奶精等添加剂，添加剂中的磷也特别容易被吸收。所以容易发生高血钾、高血磷的肾衰竭和透析肾友，不太建议
3.喝咖啡感到不适
一些人喝咖啡后会有失眠、头痛、心慌等不适，任何食物都有个体化差异，如果你吃了不舒服，就不要勉强自己喝了
没有上述问题的肾友们，大家选好咖啡种类，每天1杯是可以的。
参考文献：
1.Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages.UTD
2.Caffeine consumption and mortality in chronic kidney disease:a nationally representative analysis.NDT
3.Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length: Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank.Nutrients
4.Caffeine Accelerates Cystic Kidney Disease in a Pkd1-Deficient Mouse Model.Cell Physiol Biochem