吃，有多重要？
年过完了，持续三年的新冠疫情也进入了尾声。出了农历正月，人们都不约而同的振奋起精神，开始准备迎接崭新的充满希望的春天！不知道大家是不是已经对节日期间的各种肥甘厚腻的美食感到了厌倦，想吃点清淡可口的清粥小菜？反正我身边的医护人员们，大家都把健康饮食，减重调脂的话题挂在了嘴边。生活水平的提高，让大家的饮食口味也有所改变，从吃的饱到吃的好，吃的健康......疫情三年里，大家都深刻体会到了健康的重要性，健康的生活从何而来？民以食为天，咱们还是先从“吃”说起......
吃对了有利于控制血糖
饮食对于每个人来说都非常重要，糖尿病患者更是如此，因为饮食是控制血糖的基础，糖友们需要长期在饮食控制的基础上调整药物治疗方案，否则用再好的药也难使血糖控制到最佳的效果。早餐
不可缺少
早餐距离前一天晚餐的时间一般在10小时以上， 如果不及时补充，可能会引起低血糖反应。早餐时间在6：30-8：30之间起床半小时后为宜，吃得太晚会影响午餐的进食量。
不吃早餐的糖友，午餐和晚餐后的血糖反而会更高！以色列研究人员将平均有8年糖尿病史的人分成两组，一组吃早餐，一组不吃，并观察他们的全天血糖水平。结果显示，与吃早餐者相比，不吃早餐者的午餐后血糖、晚餐后血糖分别上升36.8%和26.6%。
早餐应吃得有营养。谷类、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜和水果等品种都应适当摄入一些。
早餐误区：
早餐不吃主食的习惯，容易造成体内的碳水化合物会缺乏，会导致代谢紊乱，身体靠分解脂肪提供能量，脂肪大量的分解会导致酮体的生成，不利于血糖稳定；
零食当早餐不科学，饼干点心等对于人体来说，不利于消化吸收，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，近中午时血糖水平下降容易出现血糖波动；
西式快餐如汉堡包、薯条、油炸鸡翅等这种高能量的早餐，不仅升血糖快还容易导致肥胖，也容易存在缺乏维生素、矿物质、纤维素等造成饮食不均衡。
大米粥是很多朋友家里的传统早餐，如果糖友早餐只喝粥，因为稀粥易消化，血糖生成指数高，会导致血糖快升快降。建议早餐的最后适当喝粥。
午餐
营养丰富
午餐是每日饮食中最重要的一餐，它所提供的能量占全天总能量的30%-40%。
尽量保证荤即各种肉类（75克左右）、素即各种蔬菜（200克左右）、谷即主食，可选择米饭、面条、馒头、饼等、汤即菜汤，避免喝浓肉汤、菇即菌藻类（50克左右），如蘑菇、海带等、豆即各种豆类及其制品（50克左右）。每位糖友根据自己病情、体重、活动和饮食偏好酌情选择饮食种类。
晚餐
关注健康
少吃：晚上活动较少，能量消耗低，饮食过多不利于消化，且容易造成血糖波动。
素吃：晚餐以素食为主，少吃肉类。
早吃：晚饭应吃得早一些，利于消化保证睡眠。
监测：使用胰岛素的糖友们建议睡前测一次血糖，如果低于5.6mmol/l，建议适当加餐，以免引起夜间低血糖！
吃好了有助于身强体壮
养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。营养与健康的关系甚为密切，合理的营养可以增进健康。不断从食物中摄取必须的营养物质，通常包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养素。吃好
的益处
促进生长发育，因为营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的终极身高与营养状况有一定关系。
提高智力提升，大脑中有万亿个神经细胞不停地进行着工作，只有提供高能量的食物，才能保证大脑高效地工作，营养状况对人的智力影响很大。
促进优生优育，营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。
增强机体免疫力，我们自身细胞产生的抗体都是蛋白质，这些蛋白质构成了机体抵抗力的基础，而蛋白质必须靠吃饭才能来，必须靠这张嘴能够把营养吃进去，才能够吃出我们的抵抗力。
促进健康长寿，人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养摄入可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，一个良好的饮食习惯是一个人长寿的保证，长寿饮食是实现更长、更健康、更充实生活的关键。
吃好
的误区
就餐环境
一项日本的研究发现进食快的人群每餐摄入的热量明显高于进餐慢的人群，快速进食组肥胖的风险增加了64%。其原因是在正常生理情况下，大脑在饥饿时会发出进食的信号，在摄入食物使得血糖逐渐升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。如果进食过快，在大脑发出停止进食的信号前，人们往往已经摄入了过多的食物，这样就容易导致肥胖。建议大家坐下来吃饭，仔细品味食物，改变边看电视边接电话边吃饭的坏习惯，避免在进食时被分散注意力。多花些时间咀嚼和品尝食物，帮助大脑及时发送出停止进食的信号，防止暴饮暴食。纤维含量较高食物更需要较多的时间咀嚼，这样也能有效地减慢进食速度，同时因为其富含纤维素，可以增加胃肠的饱腹感，有利于降低能量摄入。
纠正偏食
加工过细的米面会损失膳食纤维、B族维生素和矿物质，但因其口感好，大多数人还是偏爱细粮。我国居民膳食指南推荐，一般人群每天应摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。也就是说，粗杂粮应占主食的1/3左右，最好少点细精，多些粗杂。还有部分年轻人就是喜欢吃“油炸食品”，但油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质，对人体健康产生不利的影响，增加患心血管疾病的危险，患糖尿病的危险增加，必需脂肪酸缺乏抑制婴幼儿的生长发育。
饭菜比例
过去由于食品资源匮乏，为了保证能量摄入，人们通常咸菜伴米饭馒头，逐渐养成了大口吃饭、小口吃菜的习惯，这是不合理的饮食习惯。现在我们建议将菜做得清淡一些，大口吃菜小口吃饭，营养搭配才更合理。
好吃
的原则
食物多样，建立并养成合理膳食习惯
能量适宜，控制超重肥胖和避免消瘦
热衷运动，增强体质和胰岛素敏感性
饮食清淡，低盐低油戒断烟草限饮酒
规律进餐，细嚼慢咽合理加餐忌随意
自我管理，定期体检营养咨询保自律
从科学角度来讲，人需要通过吃的方式，从食物中获取物质和能量，来保证生命的正常运转。饮食是决定身体健康的第一要素。很多病是吃出来的，与饮食不科学、不规律、不营养的胡吃海喝有关。比如我们常见的糖尿病，痛风，脂肪肝等等，通常存在三大问题，第一是吃得太多，第二是吃得不对，第三是吃的化学添加物质太多。
吃出来的疾病，再如何吃回去？俗话说：“病从口入”，肥胖和糖尿病这两个现代健康杀手的出现，都离不开不健康饮食这一诱因。值得庆幸的是，医学营养治疗在近十年来取得了众多积极成果，吃出来的疾病，现在同样可以“吃回去”！如何选择适合自己的饮食，最好根据自己身体的情况，听听专业医师的建议！来一次健康体检，拿着自己的体检报告去逐一对照分析，或者来我的诊室，听听我给您的建议，健康饮食的种类很多，一定会有适合你自身情况的那一种！
来看我的抖音号
都教授的抖音号已经开通了，如果您想看更多的健康知识，快
来关注吧！
都 健教授、主任医师
职业介绍
医学博士、博士后
教授、主任医师、博士研究生导师。
工作经历
1985年中国医科大学毕业后在中国医科大学附属第一医院内分泌科工作，1990年获得中国医科大学内分泌代谢专业硕士学位，1998年获得日本自治医科大学内分泌代谢专业博士学位，2001年完成中国医科大学博士后培训，2015年调入中国医科大学附属第四医院工作。