春风吹万物生 巍山人开尝春天的味道！
春风吹，万物生
转眼又是一年春来到
走进巍山县各个菜市场
抢着来报春的野菜
已经掺杂在各式各样的应季蔬菜里
成为了春日菜市场里的新宠
SPRING
2月21日
记者走进巍山县城综合市场和城南市场早市
市场内春意盎然
棠梨花、勿忘我、车前草、鱼腥草、龙胆尖、蕨菜......
引人注目
虽然这几天上市的野菜数量和种类还不是很多
但前来采购的老百姓却不在少数
大家都根据自己的口味
选择带一些春天的美味回家
春
天
来了
在巍山
自古就有吃花吃野菜的习惯
结合本身的饮食特点
各类野花野菜的吃法也自成一派
接下来
跟着小编一起来看看巍山这几天有哪些野菜
巍山人是怎么吃的？
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蕨菜
蕨菜最常用来和腊肉、豆米搭配炒着吃，也可以和黄瓜等食材一起凉拌，不论是哪种做法都十分下饭。
鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，做为一道菜鱼腥草最常见的做法是凉拌或者和肉沫一起煮汤，如果做为配菜，鱼腥草可出现在饵丝、米线店的调料台，也可出现在火锅店的调料台，也可以是炸洋芋、烤豆腐的佐料。
棠梨花
说到棠梨花，应该没有巍山人不知道这道经典的春季粑粑—“棠梨花粑粑”。糯米面、腊肉丁、棠梨花......经过和面、煎炸等工序，表皮焦黄酥脆的棠梨花粑粑将散发出诱人的香味。
勿忘我
在巍山，勿忘我有个很接地气的名字——狗屎兰花，习惯搭配豆豉炒着吃。
藜蒿
藜蒿俗称艾草，除了入药，最常见的吃法是做成青团。用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。清明前后，最受欢迎。
车前草
车前草在巍山，一般被叫做癞蛤蟆菜，因有清热解毒的功效，常被拿来和豆豉炒着吃，或者清水煮汤，放入少许白糖去除苦味、提鲜。
香香菜
在云南，大部分人应该都听过“我对你的爱，就像河边的香香菜，掐掐又发”这种俗语，香香菜一般近水生长，常用来凉拌，放入水豆豉，就是一道不错的傣味凉拌，也可以用白豆腐煮汤。
枸杞菜
枸杞菜的常见吃法是用豆花煮成汤，可清热止渴、祛风明目。
苦天芹
绿油油的苦天芹常用来和肉沫煮成清汤。
蒲公英
在巍山，蒲公英一般不做成一道菜，而是晒干泡水当清热去火的茶饮。有些也用来炒鸡蛋。
龙胆尖
腊肉可以说是大部分可以用来炒吃的野菜的最佳搭档，龙胆尖在巍山，也最常用来炒腊肉，另一种吃法则是清水煮汤。
接下来的几天
漫山遍野的野花野菜
将强势“入驻”市场
也将迎来踏春采花的好时节
在此小编提醒大家
满足舌尖美味的同时
也要注意食品安全
吃野菜要注意↓↓↓
❶ 不认识的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。
❷ 注意采摘的地点
野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜常含有毒素，不宜食用。
❸ 野菜最好是现采现吃
久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。
❹ 谨防过敏
部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。
过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。
记者：字金美 张娅芹
编辑：字金美
责任编辑：杨继稳
终审：郭丽珠
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