寻乐肇庆​--寻味篇（四）丨这些特色菜，光看图就馋了......

生活无非是柴米油盐酱醋茶

忙碌不过是为了三餐的温饱

在肇庆

食物不仅仅能填饱肚子

还是让生活变得幸福的“法宝”

今天多彩君带你来到四会

寻找隐藏的“传统”美味

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-四会-

■ 第四站 ■

茶油鸡

茶油鸡是四会市的特色美食

选用野山茶油和本地土鸡烹煮

常有“不吃茶油鸡不算到过四会”的说法

因为茶油沸点高

所以煮出来的鸡肉

皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味

四会市地豆镇的烧肉远近闻名

用木炭烧制

皮脆肉嫩，层次清晰

咬下去会发出咔嚓声的芝麻皮

透亮的肥层入口即化

肉软多汁不起渣，甘香而不腻

四会窝粉

江谷窝粉

是四会人对于大米的独特创造

搭配牛腩、猪杂

花生油、酱油等调料一起食用

米香味浓郁、爽口弹牙的

江谷窝粉瞬间就能打动你的味蕾

白沙笋

白沙笋是四会市白沙村的特产

粗壮肉厚、清脆爽口、味道甜美

没有其他竹笋的苦味

是难得的传统美食食材

鲜嫩爽脆而闻名遐迩

笋的吃法多样

焖、炒、凉拌、冰镇皆宜

也可以用作佐料

切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制

那种鲜美的味道

会让你只想把笋吃光了再说

圆仔糍

圆仔糍是用糯米粉制成

米粉加水搓成团状

然后手掌搓成条

用剪刀剪成小粒橄榄形状

放入煮沸的鹅汤内

熟后再放芹菜、香菜等即可食用

散发着香葱、香菜独有的香气

搭配软糯香滑的圆仔糍

更让人回味无穷！

威整云吞

出自四会的威整镇

以皮薄著称，近乎于透明

超薄超滑的云吞皮

包裹着新鲜的猪肉和小虾米

威井云吞的口感不是爽口

而是偏向嫩滑

皮滑馅多，味道温绵悠长

一口一颗，最后喝上一口香浓的骨头汤

简直是完美

煎、炒、焖、炸、蒸

把肇庆各地的地道食材

发挥到淋漓尽致

每一道美食

都是地道的风土人情

肇庆的味道，你找到了吗？

我们下一期再见~

来源：多彩肇庆