吃饭顺序也会影响血糖？
2023-02-11 07:51
浙江
原创 食栗派 食栗派ChestnutMates
不同食物所含的营养成分对血糖有不同影响，合理的进餐顺序能够减轻餐后血糖大幅升高风险。
有充分的证据显示，先吃蔬菜，然后吃一些豆(大豆和豆制品)、鱼、肉、蛋等蛋白质食物，最后再吃米饭、面条等主食，这样的吃饭顺序对餐后血糖比较好，血糖波动小；而且长期坚持，还可使2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平一定程度降低。
这种进餐顺序的方法已经被写到了《中国2型糖尿病膳食指南》里，作为一个基本原则确定下来了，并推荐给糖尿病患者。相比传统的饮食指导，这种方法容易上手也容易坚持。如果接受不了空口吃主食的做法，那么先吃一碗蔬菜，然后再一口肉一口饭地吃，也足够好。
当然，除了吃饭顺序之外，也不要忘了“定时”、“定量”这两个基本要求，不要以为主食最后吃，就可以多吃一碗。
另外，也要注意烹饪方法，少油、少盐、少糖。
原标题：《吃饭顺序也会影响血糖？》
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