浓浓的武义年味
武义浓浓的年味
是深深烙印在每个人脑海里
永远抹不去的记忆
置年货 杀年猪吃团圆馃 贴春联
谢年 烧年夜饭 吃隔岁
......
这些年事
蕴藏着人们对自然的敬畏
对先辈的尊崇
对美好生活的向往
是传承了一代又一代的乡愁文化
今天是农历十二月的最后一天称“除夕”，农历正月初一至初五称“春节”。除夕和春节俗称“过年”。过年是一年当中最为热闹、最为隆重的传统节日，民间视之为“大节”，俗称“过大年”。
过年的准备从农历十二月中下旬便已开始，按照传统习俗，在外赚钱谋生的人一般从腊月二十便开始陆续回家，准备过年。
过年的准备事项颇多其中主要的有：
置年货
过年，是传统节日中最隆重、最热闹的大节。人们忙忙碌碌，辛辛苦苦了一年，谁家都要把这年过得丰丰盛盛，热热闹闹的。因此，过年时家用的、吃喝的、穿戴的、娱乐的，甚至是祭祀祖宗的、礼尚往来的，各种货色一应俱全，尽力筹办。自家有的，切糖起干糕、蒸糕做馃、磨豆腐、舂年糕、杀猪宰羊、烹鸡烤鸭，还有自家种的各种蔬菜、瓜果；自家没有的东西要上街去买，买鱼、买水果，买饮料、买灯笼、写春联等等，这到街上“置办年货”，俗叫“买过年货”。送灶神上天
人们将春节称之为是“过大年”，有大就有小，有大年，也会有小年。每年的腊月二十四就是南方的“小年”，这一天要送神上天。
灶神，武义民间叫“灶王爷”，老祖宗认为，灶王爷是一家之主，每年正月灶王爷来到家里，他就会记录一个家庭中所有人的善恶，等到腊月上天之后，他们就会将一家人的善恶如实禀告给玉帝，然后玉帝再根据灶王爷的报告去分派一家人的福气、财气等等，所以，人们都会为灶王爷送行。
送灶王爷的时间一般在腊月二十四的傍晚，民间有“接神要早，送神要迟”的说法，所以都会选在傍晚时间。
为了能够让灶王爷上天后多为人们美言几句，祭拜灶神的时候要给灶王爷供奉上很多好吃好喝的。
做到“三不忘”：
一是不要忘记给灶王爷供奉酒水；
二是不要忘记给灶王爷的嘴上抹融化的糖瓜；
三是不要忘记将灶王爷的神像焚化。
这当中，最数酒水和糖瓜重要。酒水的作用，是为了将灶王爷灌得晕晕乎乎，不会向玉帝打小报告；而将融化的糖瓜抹在灶王爷的嘴上，是希望灶王爷可以嘴甜一点，上天汇报工作的时候，少说家里人的坏话；在祭灶之后，将灶王爷的神像揭下来焚化掉，表示灶王爷离开了，并为迎接灶王爷时重新贴灶王爷神像作准备。
掸尘
在武义民间，有一个年底掸尘大扫除的好习俗。从农历腊月廿五开始，家家户户用新竹枝扎在长竹竿上，俗叫“蓬尘帚”，用以掸去屋梁、墙角等高处角角落落中平时不大够到的蜘蛛网和灰尘（灰尘俗称“蓬尘”）。从高处的蜘蛛网、灰尘掸下后，对低处的角落、杂物进行清理，把地面、板壁、还有一些家用器物进行一次彻底的擦洗，把平时堆积在院内的垃圾废土统统清理出去，让整个宅院焕然一新。
在新春佳节到了之前，家家户户掸尘进行一次大扫除，有除旧迎新之寓意，又与清洁卫生相结合，是一项非常有益的群众性卫生活动。民间的事情非常有趣，掸尘掸得干净，预示来年“清福清健，吉祥如意，无病无灾”。但有的人家因忙得没有时间掸尘大扫除，只有随便刷一下，掸不干净，又说是“有尘（存）有积，生活富裕，来年日子好过”。
杀年猪
古时，农户家家户户自养猪、羊、鸡、鹅、鸭，过年要用猪头、全鸡谢年，所以一般到了腊月十五以后，各家各户陆陆续续开始杀猪，在这年节杀猪，俗称“杀年猪”。
农家杀猪一般都选在大清早，是时，要行祭祀，家主用三张“利市”铺在米筛上，让屠夫（俗称“杀猪老师”）洒上几滴鲜红的猪血后焚烧，并点上三柱清香，朝天三拜，口念“今生做猪，下世变人”，以示送猪上天。杀猪褪毛用的沸汤，要用厨房用的“吹火筒”扛，沸汤倒入杀猪桶后，把吹火筒的下端浸入沸汤里，让小孩子口对吹火筒上端用力吹，沿汤桶吹一圈，俗称这样吹过后，下次养猪长得更快更大些。
在那粮食不宽裕的困难年代，一年难得养大一两头猪，杀猪显然是农家少有的喜事，因此每次杀猪都要以“吃猪散福”来庆贺一番。“猪散福”意为由猪散发开来，分享给大伙的口福。
杀猪后，主家首先要请杀猪师傅割下新新鲜鲜的“红头肉”，烧一碗面条或者炒粉干给杀猪师傅吃。猪白肉挑到店里投售，猪内脏俗称“肚里货”，一律留给自家食用，不出售。白肉上店要留回部分肉，一块块大小均匀的肋条肉，一部分留作自家过年，俗称“过年肉”，一部分送亲戚，肋条肉加上一小块猪肝、一段大肠、一段小肠，贴上红纸条，分别送给嫡亲的亲戚，亲戚家杀猪时也同样送回来，俗称“送猪散福”。猪肚、猪心肺是猪的肚里货当中最好的，武义民俗中有不成文的规定，要把猪内脏中的猪肚和猪心肺送给父母或岳父母吃，如果今年父母吃猪肚，岳父母吃猪心肺，明年岳父母吃猪肚，父母吃猪心肺。当然，父母、岳父母同样享受一份猪肉加猪肝、大肠、小肠的“猪散福”，猪肚或猪心肺是外加的“孝敬”，意思是把猪中最好的东西孝敬父母、岳父母，有的连猪血还要送些去。这是武义民间流传了千百年的孝亲美德，在乡村至今不变。
杀猪当天中午，主家要把猪肉切成大片，加入肚里货猪大肠、小肠、猪肝以及猪血煮上一大锅，一碗一碗端给亲房、邻居，每户一碗；晚上，要请叔伯长辈到家里吃一顿饭，叫作“吃猪散福”，亲房、邻居家杀猪也同样端来、请去。于是，武义民间便有了“亲戚篮对篮，邻舍碗对碗”的民谚。
猪头连同猪脑、猪尾留家里，先用盐腌制几天，然后挂在通风处，风干一段时间。到了大年三十，猪头和全鸡一起煮熟用以谢年。
猪日忌杀猪，腊月廿五要封刀。
吃团圆馃
除夕的早餐，全家人团聚吃汤圆，俗称“吃汤团馃”。汤圆用米汤水煮，旧时农村都用足水煮饭，把米在汤水里煮至七八分熟时捞出（俗称“水捞饭”）放在饭甑里，要吃时再蒸熟。这一天煮饭要特别多，古时一般要够年初五开年前吃。水捞饭捞出以后，剩下的米汤水盛一部分用以贴春联，留一部分煮汤圆。贴春联
民间俗称“贴对联”“贴联对”“贴红纸”。
每到腊月二十以后，街上便有了写春联卖的摊位，也有会书法者在自家免费为邻里乡亲写春联的。一般人家都会在年三十前备好过年要贴的联对和大小各异的红纸条。
大年三十，一早吃了团圆馃，便开始贴春联。大门、边门、房门、后门、屋柱、中堂、鸡舍、米瓮、谷仓、水缸、猪栏、牛栏都要贴，有的连屋前的树木、家中的常用物件都贴上红纸条。大门对联要加横披，早时候，内容一般为：对联“爆竹一声除夕，桃符万户更新”，横披“万象更新”。或者：对联“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”，横披“年丰人寿”等。房门一般写“斗方”，四字吉语；边门（俗称“车门”）也贴对，一般不用横披；后门也贴，写的是“后有靠山”；猪栏写“生畜兴旺”或“栏头大发”；牛栏写“力大如虎”；谷仓写“五谷丰登”“金谷满仓”或“黄金万两”；米瓮写“白米有余”；鸡舍写“鸡鸭成群”等等。香火榜文、灶君榜文等都有规定的内容和格式。谢年
大年三十上午，贴好红纸联对，煮熟猪头、全鸡，便开始“谢年”。
谢年，俗亦称“谢佛”。把煮熟的猪头（含猪脑、猪尾）、全鸡装在用木头特制的猪头桶或豆腐盂钵里，在猪头上插三支竹筷，并把一把刀口向上的菜刀靠在猪头上，外配一碟茶叶米、三盅米酒、三碗饭配三双竹筷以及各种水果、糕点。先在庭院内的天井上摆放一张“八仙桌”，把猪头等供品摆在桌上，点起蜡烛、点香接佛。接佛者必须是家中当家男人，其他家人围在一起持香叩拜。旋即焚纸钱（俗拜佛不烧“利市”要烧黄纸）。然后放一串鞭炮，三个大火炮送佛。香火老爷、灶王爷、猪栏土地、本保老爷都要祭拜，每拜完一处都要浇上一勺“猪头汁”，其仪相同。掰猪头
谢年祭拜完毕就开始“掰猪头”，一家人围在一起把整个的猪头掰开，切取猪头肉蘸以酱油醋，全家大小畅怀而吃。经腌制的猪头肉香而不腻，大人小孩都能饱餐一顿。
烧年夜饭
年夜，俗称“隔岁”，（隔岁，意为过了这一夜，就是另一岁（年）了）。烧年夜饭，俗称“烧隔岁”。
这年夜饭要烧得十分的丰盛。为了这顿年夜饭，要准备好多天，家里有的，街上买的，把各种食材都备到，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、豆腐、蔬菜，荤素搭配，样样齐全；炒、炸、焖、烹、煮，各种烧法都用上，力求色香味俱全；切菜的切菜，炒菜的炒菜，烧火的烧火，挑水的挑水，摆放碗筷的摆放碗筷，全家大小齐动手，无一闲着。年夜饭的米饭，是年三十的早上烧的，叫“水捞饭”，即把淘洗好的大米倒入沸水锅里煮，煮至米粒七八分熟，便把米粒捞出来，放在饭甑里，到时放锅里蒸，蒸得饭粒熟透了吃，特别的香。这顿米饭要烧得特别的多，要够到来年正月初五“开年”前吃，上年的饭吃到第二年，寓意有吃有馀。
吃隔岁
吃年夜饭，俗称“吃隔岁”，意为吃了这一餐，就是另一岁了。
“吃隔岁”这一餐不像往常随便在厨房间吃，而是要摆在中堂（俗称“大轩间”）吃。大户人家祖孙几代，人多还不止一桌。
烧好了“隔岁”，要让祖宗先享用，即要先行“拜隔岁”，挂好祖宗画像（俗称“太公婆”），然后点起蜡烛点起香，到门外去行拜，迎接列祖列宗回家“吃隔岁”。拜“隔岁”时要多烧点纸钱（“利市”“锡铂”）。拜完“隔岁”，将拜隔岁点过的红烛移到祖宗画像前的供桌上，把香插在香炉里，意为留祖宗在家过年，等年初五开年后再送回去。拜过“隔岁”，把祖宗用过的碗筷换下，重新摆上全家人要用的碗筷，开始“吃隔岁”，全家人挤挤一堂，长者坐上座，先酒后饭，开心畅饮，快乐万分。隔岁饭也要给狗吃，特别要看狗先吃什么，先吃饭，万事都好，先吃肉，来年猪肉贵。
吃过隔岁饭，借别人的东西要还清，不准讨帐，放在屋外的东西要拿回家。把房间、院子要打扫干净，收拾整洁，年初一不能扫地。全家人都要穿上新衣服、新鞋袜。家主要给小孩压岁包，有的人家是未赚钱的子女和妇女有压岁包，有的人家是全家子女和妇女都有压岁包，也有子女给父母长辈包红包，以示孝敬。父母教诲小孩要听话，吃过“隔岁”不能说坏话、脏话，不能骂人、打人。要和别的孩子和气相处，要讲好话、吉利话。火缸里的炭火通宵不能断火，火笼也装得满满的，整个房子通宵灯火不灭，寓意生活红火，满屋生辉。
守岁
除夕之夜要守岁。守岁时孩子们先要点香叩拜祖宗画像，给祖先敬香、敬茶，然后把清茶、各种糕点、水果摆在祖宗画像前的供桌上，让祖先享用。大人们泡上清茶，摆出糕点糖果，花生瓜子等边吃边谈笑，孩子们“叠火射”、踢毽子，蹦跳嬉闹，乐此不彼，直至深夜，甚至通宵。叠火射
用松明烧火堆，俗称“叠火射”。“叠火射”用的松明早有准备，平时用松木劈柴火时，看到松明就劈成小块留下。“叠火射”一般是在自家大院的天井上进行，取数支毛竹尖，小头削尖插在天井周围，大头开成四片，夹上一片瓦片，在瓦片上烧松明，俨然是一堆堆小篝火。小孩们在中间边跳边唱；有的还在村中的公共香火间“叠火射”，中间一堆松明火堆，全村小孩围着火堆跳啊唱啊，更是热闹非凡。
“叠火射”时孩子们唱的歌谣非常有意思：“三十日夜叠火射，金银宝贝满槽箩，一箩黄金一箩银，盖座楼堂盖座厅。”多么美好的寓意，这是祖祖辈辈一直传唱下来的。到了除夕半夜时分，要点香祭拜天地，放鞭炮（俗称“关门炮”），然后关门，俗谓“封年”。
开门炮
大年初一第一件事便是开门，开门的时间各有讲究，有的是抢早，有的是择时辰。开门时都要放鞭炮，俗称“开门炮”。旧俗称开门放火炮为“开门迎神”。
早上起来洗漱后，一手提着点响的小鞭炮，一手开大门。走出大门口放大火炮，火炮要放双数，4只、6只、8只、10只不等，开门炮必得放响，越响越好，并希望第一只火炮就响两声，表示新的一年第一炮就打响了，全家就会万事如意。有的如果遇上第一个火炮只有一响，其余的就不放了，拿着未放的火炮，口里喊着：“好啰，今年一炮响啰……”高兴地跑回家，如遇第一只就哑炮，则谓之不吉利。所取火炮不要全部放尽，一般要留一二只，留着意味“新年有余”。大人起床开门放火炮，小孩也跟着早早起来拾火炮，赶热闹，在红红的纸宵中寻找掉下的小鞭炮，抢拾高空掉下的半个“火炮段”，这家那家的跑，好是开心。拍全家福
过年是全家团聚的日子，趁全家长幼齐聚时光，有条件的要拍张“全家福”合照，这是不能错过的机会。拍“全家福”按辈分排位，父母长者端坐前排当中，儿子、儿媳、女儿、女婿、孙儿孙女、玄孙玄孙女等依次排开，孩子或站或抱。古时拍“全家福”要么到照相馆拍，要么请照相馆的师傅上门，摆出相机拍照。拜年
过春节要拜年，大年初一这一天不出门，要先在家里向长辈拜年。全家人齐聚中堂上，晚辈团团围着长辈跪地叩拜，长辈给晚辈每人一个红包，还要给小孩鞭炮。这种叩拜形式，俗称“团拜”。年初二开始外出拜年，长幼有序，先拜外公外婆等长辈。上半年第一次到亲戚家都算拜年，都要带礼物，俗语：“拜年拜到六月六，新鲜豆腐新鲜肉”。
END▲ 人！人！人！一开园它就火爆了！
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绘图：朱志强
编辑：朱嘉谡
二审：张丽红
三审：吴景阳
终审：朱跃军
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