【“青科”骄子】周磊：科技兴农，让禽畜的品质再上一台阶

他潜心投入畜禽基础研究，率先提出和验证影响畜禽脂肪代谢的新理论，为提升畜禽肉质提供了新思路和新方向。

他统筹开展人才培育工作，带领两个专业入选国家一流本科专业建设点，为搭建更优质的人才平台提供重要资源。

他大力推动产学研的发展，协调企业共同完成生猪养殖业的转型和升级，为打造广西特色生猪品牌提供智力支持。

周磊，中共党员，博士，广西大学动物科学技术学院副院长。他开展猪脂肪代谢相关基因的克隆及转录调控研究，对瘦肉精在脂肪代谢中的调节作用有新的发现；他提出通过线粒体调控脂肪含量的新理论，开创性地使用线粒体钙离子通道药物调节脂肪含量，为改善肉质和调控脂肪沉积提供新方法；他发现不饱和脂肪酸对维持胞内氧化还原状态、促进脂肪动员至关重要，为理解不饱和脂肪酸的功能和作用机制提供依据，为其进一步开发利用指明方向。

随着经济的快速发展和人民群众对生活物资品质要求的不断提高，我国的生猪养殖业正在发生产业转型，原本的粗放型养殖方式逐渐被替代，以人工饲养为主的养殖方式逐渐转变成机械化规模饲养。广西生猪养殖是个千亿元的大产业，猪肉生产能否保供保质关系着国计民生。根据国家经济发展新常态的战略指导，解决生猪市场供需矛盾不能再依赖于扩大生产规模这种粗放型的发展方式，必须走提质增效的可持续发展之路。这就要求必须进一步提升基础研究水平，通过科技创新来满足社会经济发展需求。

广西大学动物科学技术学院副院长周磊在畜牧行业有非常丰富的科研经验，他在畜禽脂肪代谢领域，特别是猪的脂肪代谢领域卓有建树，为提升畜禽繁殖率、饲料转化率和肉质品质提供了重要的理论依据。

《代谢性疾病及其防治研究》

偏爱生物 择一业而攻之

儿时的周磊是在一个农桑家庭长大的。小时候，他喜欢把家里的小鸡抓到盆子里放水玩，还喜欢探究蚕蛹的颜色。年幼的他特别疑惑，为什么蚕蛹有些是白色的，有些是黄色的？小小的生命蕴含着太多未解之谜，小周磊对生命的好奇之心悄悄萌芽了。

中学阶段，周磊开始学习生物。他听说21世纪是生物学的时代，而且他觉得生物遗传和生物发育特别有意思，所以，在学科发展前景和个人兴趣爱好的共同驱使下，高考后，他选择了“发酵工程”作为大学专业。

大学是一扇窗，打开了周磊的视野。学无止境，随着学习的加深，他发现未知的领域越来越大，已有的知识不足以支撑现实的需要。他索性一口气读完了硕博，在“生化与分子生物学”专业领域进行了深入研究。

周磊不是个闭门造车的人，做科研期间，他也非常关心国家经济的发展。他了解到，我国的畜牧业正处于产业转型的节点，需要大量技术人员提供智力支持。如果可以结合兴趣开展工作，何乐而不为？2013年，他遇到了一个来广西发展的机会。

情定广西 居一隅而乐之

广西的畜禽养殖业在全国名列前茅，畜牧业产值在区内农业的总产值中，占60%以上。在这片八桂热土上，周磊可以一展拳脚，用他的专业知识助力畜牧业实现新的发展。

摆在周磊面前的，是一道综合大题。广西作为传统农业大省，农户散户星罗密布，但养殖业总体呈现出技术含量不高、同质化严重的特点。“这不是广西的问题，全国都是这个问题。”周磊感叹道，养殖业门槛较低，各个类目的养殖均存在不科学的地方，如果想要形成品牌效应，就要整合资源，进行规范的生产。流程规范化，操作统一化，这样才能让产品脱颖而出。

周磊是个乐观的人，虽然前路有诸多阻碍，他依然相信，通过协调解决，问题总能迎刃而解。广西山水给他留下了美好的印象，他愿意在这片土地上，与广西人民一起创造新的农业文明。

科技助农 惠一方而富之

“我们每年都会下乡看一下老百姓的生活，看看有什么能够帮助他们。现在已经全面脱贫了，下一步我们要全面建设小康社会，要做乡村振兴，帮他们做产业，把产业真正做大做强，帮他们提高收入。”周磊说，广西的养殖业是一个很大的产业，产业的平稳发展关系社会的稳定。他每年都会定期下乡助农，把技术带去农村。在走访的过程中，他发现，现在的农村家庭大多数是老人留守，青壮年都外出务工了。有些家庭的居住条件不太好，他看了之后，很想尽快完成科研成果的转化，切实改善农村群众的生活。

他带头组织院校与企业展开合作，在“公司+农户”的模式下，由院校提供技术支持，由公司完成规模化生产。通过整合资源，扩大产业链，有利于增加就业机会，让更多外出务农的人找到回乡发展的机会，促进地方致富。

“目前就是在推经济效益，还在做。我们和大北农正在合作开发一些饲料产品，如果产品开发好了以后，能得到相关的批文，后面就会进行推广，进行销售。这个产学研，产是刚开始，学和研是做了很多年。我们必须把前面的工作都做踏实了，等拿到了相关的数据和结果，确认这个方案是可行的，才能到‘产’的这个阶段。”周磊说。

产学研是个系统的大工程，目前处于校企合作的初级阶段。为了提高产能，周磊对畜禽的脂肪代谢进行了深入研究。他通过基因克隆及转录调控，率先发现了线粒体对脂肪沉积的影响。同时，他将RNA表观遗传和蛋白质翻译后修饰引入家畜脂肪代谢研究，为畜禽肉质的改良找到了新的思路。畜禽脂肪代谢基础研究上的突破，对于改良畜禽饲料有重要意义。“它改良之后，能够提高单头猪的经济效益，基本上是可以全面推广。要是换成我们这个饲料，经济价值就会增加。”周磊说。

培育良才 架一桥而渡之

广西是全国生猪、家禽主产区。近年来，广西以畜牧业高质量发展为目标，全面推进畜禽现代生态养殖，大力扶持养殖企业，让畜牧养殖向规模化标准化智能化全产业链化转型。产业的发展需要人才的支持，周磊来到广西的任务之一是为广西培育更多的畜牧业人才。

广西大学动物科学技术学院的动物科学专业和动物医学专业历史悠久，历年来为广西畜牧业输送了众多良才。周磊笑着说：“畜牧局有很多我们动物院的优秀毕业生，（这两个专业）对整个行业的影响是非常大的。我们在行业里的口碑和学术声誉都非常好，所以教育部前面推行‘双万计划’，我们这两个专业就入选了首批的国家一流本科专业，第一批我们就进了，这充分说明了大家对我们的认可程度。”

为了进一步提高学生的专业素养，周磊组织学生参加全国大学生动物科学专业技能大赛。全国大学生动物科学专业技能大赛是由教育部教学指导委员会发起的专业比赛，参赛者是来自全国各地高校的学生，竞争激烈。周磊作为学院副院长，不但要亲力亲为，负责自己的研究生的教学工作，更要担起整个学院的教育规划，推动学院人才建设的发展。他基于对赛事的理解以及实际情况，综合考虑学院各个指导老师的专业特点以及学生的专业特长，组建了一支强力战队，进行针对性的训练。“动物科学技能大赛有很多畜牧场的设计，还有饲料原料质量的判定等比赛科目，我们都是有专门的老师负责的。不同的项目，要在比赛之前带领学生熟悉和训练。当然，学生平时都是学过这些，但是我们在赛前呢，要进一步加强，这样他们才能达到参加比赛的水平和能力。我们一直很重视实践能力的培养，所以我们的学生能很快地形成比较好的状态，也让我们在这个全国性的赛事中脱颖而出，得到团体一等奖。”他说。

如今，广西大学动物科学技术学院的人才建设蒸蒸日上，不仅设立本硕博连读的“创新拔尖班”，而且获批教育部卓越农林人才教育培养计划改革项目，在广西壮族自治区畜牧学的教学和科研工作中具有示范作用。

学科的建设离不开人的关键作用，周磊作为中国畜牧兽医学会动物遗传育种学分会理事、动物生理生化学分会理事，以及中国生物化学与分子生物学会农业生物化学与分子生物学分会理事，给学院带来了更多的教育资源，让学生得到了更多的发展机会。他鼓励学生走出去，增长见闻，获得更大的成长；也鼓励学生善于利用教育资源，在探索中形成科研兴趣，发挥创造力。

在周磊眼中，优质的教育资源和科研设备以及国内外联合培养的项目和平台固然重要，但是教育的核心最终还是要落在人的身上。只有引导学生形成科研的兴趣，才能提升教育的品质。他感叹道：“这是从我自身的经历得到的一些经验，要让学生对科研工作感兴趣，不要觉得这是外界的环境迫使他不得不做这个工作，那样是很难做好这个工作的。”

他认为，引导学生形成科研兴趣，应从探索未知领域入手。生物学是一个神秘而充满未知的领域，“对未知领域的探索，这一问题本身就足够吸引他们。”学生在研究中找到自己的兴趣和科研的价值所在，才能形成真正的内驱力，鞭策自己不断向前。

畅想未来 守一心而行之

随着产学研的融合，越来越多的技术人才投身于畜牧业的建设中，未来，广西畜牧业将迎来新的发展。

周磊透露：“现在正在做猪脸的识别，通过信息化和大数据，根据猪的生长情况，动态地调整养殖的方案，比如说一个月或者是一个半月，看它吃这种饲料（后）生长情况怎么样，长得快的，我们可以继续用这种营养方案；长得慢的，我们就需要调整它的营养。通过这样的动态调整，用更小的成本让猪长得更好、更快。”

周磊还说，饲料的精准配比问题，将是科研人员下一阶段的研究方向。以生猪产业的数字化变革为发条，未来，在养殖数字化、生产规模化的大趋势下，到2025年，广西畜禽养殖规模化率有望超70％，总产值有望达2000亿元。

作为高端科研人才，周磊肩上的担子很重。他既要统筹协调产学研各项工作的推进，也要为即将到来的定制化养殖时代提供更加精准的技术。当问到他有什么目标或者愿望想要实现时，他坚定地说：“做好一件事，解决一个问题——为国人提供健康肉、优质肉，将中国人的饭碗牢牢端在中国人自己的手中。”

作者丨北科传媒 黄颖彤/文

吴海涛/视频

编辑丨潘凌 刘林明

初审丨黄祥豪

终审丨韦克广

原标题：《【“青科”骄子】周磊：科技兴农，让禽畜的品质再上一台阶》

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