你家的年味也被TA承包了？年货抢购攻略来啦 | 品“红楼”文化，涨健康“姿势”

原创 沪小康 沪小康-上海健康科普资源库

春节脚步近了，年味渐渐浓烈起来。想知道古典名著里的大家族是如何准备忙年事宜？

今日起，“沪小康”平台重磅推出《红楼梦》系列科普，专属定制版IP形象“金陵十二钗·小小”“贾宝玉·康康”高萌上线，邀大家共品“红楼”文化，涨健康“姿势”!

第一回：置办年货《红楼梦》第五十三回提到，王夫人与凤姐治办年事。年货采购组负责人已定，王熙凤作为实际负责操办年货的贾府大管家，数她最有发言权！“忙年”需要储备充足物资，凤姐年货小课堂开课啦！

老庄头乌进孝向贾府献上礼单，飞禽走兽、山珍野味、粮食干货，应有尽有。

回到现实中，临近年关，不少人喜欢去超市“进货”，手中有粮，才能心中不慌。

现如今，速冻食品、半成品等“预制菜”进军市场，免洗免切、操作简单，受消费者追捧。如何囤货才能挑出美味与健康？

医学顾问

上海市同仁医院营养科副主任医师

谢华

风靡市场的“预制菜”√

过年“翻红”系列: 饺子、烧卖、汤圆等速冻食品。

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地方特色美食系列: 八宝鸭、猪肚鸡、佛跳墙、水煮牛肉等半成品。

藏在包装袋的秘密

1

不购买“三无产品”

购买预制菜时，注意食品包装生产日期、质量合格证(蓝色QS标志）以及生产厂家。

部分商家资质不全，后厨卫生不达标，安全隐患大。

2

查看“食品配料表”

配料表就是加工制作食品时用到的原料，根据所用原材料的量，从多到少排列，排在最前面的就是使用最多的原料，在选购食品时，尽量选择配料表少的食品。

很多半熟蔬菜，如果调过味，会产生亚硝酸盐。

3

查看营养成分表及营养素参考值

营养成分表是包含食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV%）百分比的规范性表格。

平时选购时，应尽量选择同等分量食物中蛋白质含量较高或钠含量更低的食物。

4

其他注意事项

检查食品及包装，注意菜品的主要食材、保存条件、后续加工方式等。

预制菜肴往往将许多不同性质、储存条件的食物，放在同一个容器中，若出现腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫或者其他感官性状异常，不能食用。

“气氛组”划重点

囤货要节制，更要健康！

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