这口金昌年味儿，你还记得吗？
年越来越近了，
你有没有感受到，
周围的年味越来越浓？
在你的记忆里
金昌年味儿
是什么味道的呢？
在金昌人的记忆中，年味儿藏在酥脆香甜的糖花子里，藏在街道两边流光溢彩的花灯里，藏在集市上火红的装饰里……金昌年味儿还有很多，让我们一起找找吧！
1、糖花子
Happy NewYear
糖花子是金昌的一种面食甜点，过年时，家家户户都架起油锅炸糖花，花色也是各种各样，好吃又好看。
糖花子的做法第一步：将面粉、干酵母粉温水和面，放置一段时间，制作成发面；
第二步：取发面三分之一量的面粉，加入适量油搅匀，得到油面；
第三步：发面加少量小苏打，揉匀，再与步骤2中的油面揉匀，成为油发面；
第四步：另取油发面总量三分之一的面粉加等量的糖、温水适量揉匀（可加入鸡蛋液），制成糖面；
第五步：油发面擀成两个薄饼，糖面擀成一个薄饼，把糖面饼夹在两个油发面饼中间；
第六步：做成你想要的花样，下油锅，等糖花子表面金黄酥脆捞出即可。
传统年味儿家人炸的糖花子总是能瞬间将我们的记忆拉回儿时，那时的年味十分浓郁，过年的快乐也那么真实。在金昌人的过年饭桌上，糖花子必不可少，放在那，就是年，放在那，就是家，放在那，就是我们共同的回忆。
2、七彩饺子宴
Happy NewYear
2014年，金昌市金川宾馆有限责任公司一招餐厅推出了山珍饺子宴，以10种馅料和白皮为主。随着金昌“中国镍都·西部花城”品牌的打造，餐厅推陈出新，宜食宜赏的七彩饺子宴便应运而生。
七彩饺子宴七彩养生饺子宴兼具赤、橙、黄、绿、粉、蓝、紫等颜色，都是从天然花果蔬中提取，经厨师匠心巧手，色、形、馅、味各异，所以称之为“七彩饺子”。因为饺子皮的原材料绿色健康，富含维生素，具有抗氧化、增强免疫力、延缓衰老、益气补血、养肝明目等多重养生功效，便有了“七彩养生饺子”之名。一桌七彩养生饺子宴，12盘饺子、12种花型、12种颜色、12种味道，再辅以凉菜、涮菜，美不胜收、别具风味。
新兴年味儿更岁交子吃饺子是北方的春节习俗，金昌近年新推出的七彩饺子宴，将饺子吃出“花”来。随着越来越多的家庭选择在饭店里吃年夜饭，模样喜庆、寓意独特的七彩饺子颇得食客们的欢心，说是新意，但这制作点心的手法却充满古风古韵，过年吃七彩饺子，有着别具一格的年味儿。
3、暖锅子
Happy NewYear
以铜制的高脚器皿，中间烧木炭，周围圆锅内装入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四种原材料、佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，逢年过节一家围桌而食，香味浓郁，故取名“全家福”。
家庭版暖锅子制作方法材料：
1、肉类：排骨、丸子、夹沙肉、红烧肉、五花肉等；
2、蔬菜类：豆芽、豆腐、蘑菇、萝卜、白菜、青菜等；
3、调料类：鸡汤、葱、姜、蒜、盐、花椒、鸡精等。
做法：
1、将所有肉类过油锅，提前弄熟；
2、摆放菜品装锅，先放蔬菜，再放肉类，最后倒入鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤；
3、开锅后即可食用。按个人口味，如果觉得清淡可再加入少许盐和鸡精调味。
温暖年味儿文火缓煨，掀开锅盖，香气四溢，荤素搭配，香味浓郁，一家人围坐，吃着咕嘟咕嘟冒着热气的暖锅，美味和亲情都在这一锅热气腾腾里了。
4、羊肉垫卷子
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羊肉衍生出的做法，在金昌最有名的便是：羊肉垫卷子，这可是地地道道的金昌特色佳肴。在2014年11月，羊肉垫卷子列入金昌市第四批非物质文化遗产名录。
羊肉垫卷子羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，这里的羊主食大漠戈壁的野生碱草，喝祁连山的冰雪融水，所以羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，味道独特，堪称塞上佳肴。
金昌羊肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀，经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时炖煮，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。
卷子一定要用发面制成，和羊肉一锅垫炒，而卷子又吸入了羊肉汤汁的鲜香，味道更是绝佳。
这是羊肉与面食的完美融合，将河西面食的精美表现得淋漓尽致。
美味年味儿金昌人有多喜欢羊肉？甚至有一整条街专门做各种羊肉。羊肉性热，很适合冬天的大西北，而羊肉垫卷子结合了美味的羊肉和面食，得到了当地人的偏爱，过年吃它没有特别的原因，就是好吃！就是喜欢！
金昌
年味
新年快乐
这几口年味儿，你都记得吗？
年年味不改，岁岁人常在
爱这热气腾腾的人间烟火
平平安安，一年又一年
编辑：曹芸芸
监制：李学奎总编：赵坚辉
责编：郭宴宇
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