吃饭去哪里？嘉兴的这份A级餐饮单位名单请收好

在外吃饭，很多人会关注口味和就餐环境，而忽视厨房后堂的食品安全状况。实际上，就餐前，好好查看餐饮服务单位挂在墙上的餐饮服务食品安全信息公示牌，就能对其食品安全状况做到心中有数。如果你看到其上是标有“A”字母的，则表明该餐饮服务单位的食品安全状况是令人满意的。这也是市场监管部门对去年该餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的综合评价——优秀。

日前，嘉兴市市场监督管理局完成2017年度全市餐饮食品安全监督量化A级单位综合评定工作。经评定，全市新增A级餐饮服务单位54家，保留A级餐饮服务单位394家，取消（关停）A级餐饮服务单位25家。

餐饮服务单位量化分级评定工作是针对各类餐饮服务单位餐饮食品安全监管的一项常规工作，旨在通过量化分级评定工作的深入开展，提升餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，增强公众健康消费的意识，从而营造良好的餐饮消费环境。

2003年，嘉兴首次开展餐饮服务单位量化分级评定工作，当年共评定首批A级餐饮服务单位14家。截至目前，全市3万多家餐饮服务单位中，已有A级餐饮服务单位448家，其含金量可见一斑。

 

全市餐饮食品安全监督量化A级单位综合评定工作由全市各餐饮服务单位主动申报，经各县（市、区）市场监管局（分局）初步评定后上报，由嘉兴市市场监管局以交叉检查的方式开展检查评定，并公示最终名单。对已关停或降级的原A级餐饮服务单位，由属地监管部门收回“A级单位”公示牌。

本次评定按照《浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准》，采用交叉检查的方式进行打分，对餐饮服务单位的食品安全管理制度、诚信建设、人员管理、布局流程和场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理、检验运输等环节共12大项35小项进行逐项打分，总分103分，得90分以上才能获评A级餐饮服务单位。可以说，要求还是比较高的。

这次被取销（关停）A级餐饮服务单位资格的25家餐饮服务单位，主要涉及的问题，一是厨房操作场所顶面渗水、地砖破损等修补不及时；二是消毒柜、冰箱等厨房设施设备陈旧破损；三是食品安全管理制度落实不到位等。

随着餐饮服务单位量化分级评定工作社会影响力不断增大，近年来，全市A级餐饮服务单位的数量迅速增加。为进一步巩固和提升全市A级餐饮服务单位的食品安全管理水平，更好地确保全市餐饮服务食品安全，当前，我市特别加大了对全市A级餐饮服务单位的验收管理力度。在以往新增A级餐饮服务单位全覆盖验收、原A级餐饮服务单位抽查验收的基础上，今年开始，嘉兴市市场监管局将分两年对全市A级餐饮服务单位开展新老单位全覆盖审核验收。截至目前，嘉兴市市场监管局已经完成对南湖区、秀洲区、嘉善县、经开区等四个县（区）上报的A级餐饮服务单位213家全覆盖审核验收工作。其余五个县（市、区）A级餐饮服务单位全覆盖审核验收将在2018年底至2019年初完成。