《风味人间》里的碳水诱惑，我在聊城吃到啦！
图©风味人间
中国食物的每一次出现，总是能馋哭一众网友，从《舌尖上的中国》到《风味人间》，这些纪录片向观众展示了中国美食的魅力和它蕴含的人生百态。
这一次，《风味人间》把目光放在了谷物世界，那些蒸、煮、烤、炸、煎，花样百出的碳水盛宴，聊城怎么能缺席呢？
馒头
面食界的老大哥
米、面、馒头的寻常滋味里，也有人间至味。用风味回馈谷物的恩赐，以美食传递种子的生机，人们的笑容与满足，就是最好的回礼。
——《风味人间》
从小打到就是吃面食长大的聊城人，对其钟爱程度可见一斑，只要有面粉，就没有聊城人“和”不出来的食物！
馒头对于中国人来说，那是家常中的便饭，相比于南方的馒头大多数都是摆在超市里，面粉到了北方人手里，就好像有魔力一般，尤其是到快过年的时候。
你会发现聊城家家户户都要蒸馒头、蒸花糕，喜迎新的一年。而聊城的花糕格外具有代表性，是鲁西地区的面食的门面担当，形状与花样十分精彩，在整个春节都扮演着重要的角色。
蒸花糕是聊城人过年必备的食物，其形状花式多样，如花朵一般。
并且会在“花蕊”部分放上一个大红枣或者其他可食用的装饰品，因此而得名，它的做法也很讲究，腊月二十七是打花糕的吉日，花糕的寓意很深刻，有步步登高，一年更比一年好之意。
饼子
这饼大 万物皆可卷下
生面团的出现，使人类的饮食前进了一大步。
——《风味人间》
莘县有个崔增鸳鸯饼，又称“肉锅饼”，其历史可以追溯到清康熙年间，至今已经有300多年的历史。长久以来，凭借其“面皮筋道、馅香味美”的特点而深受大众的喜爱。
“食禄千万种，不如饼在手”，崔增鸳鸯饼的制作工序繁杂，口味应有尽有，深受不同人群喜爱。崔增鸳鸯饼先后被评为“齐鲁名吃”“地方特色名吃”“传统名吃”“金牌小吃”等荣誉称号，其制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。
而阳谷的武大郎炊饼配上潘金莲咸菜，一饼一菜，一食一餐的温暖绝对惊艳。武大郎炊饼包入椒盐芝麻酱，再擀成圆溜溜的饼子，边缘用刀砍出13道细细的花纹，饼上抹一层糖稀水，配上黑疙瘩咸菜丝做的“潘金莲咸菜”，吃一口，咸香又有韧劲。
这个烧饼小巧可爱、酥香松脆，因为其形状有些像马蹄子，故而得名。在花纹表面蘸上糖稀，再粘上一层厚厚的芝麻，制作成马蹄子状，放入吊炉里烘烤。
等到出炉后，色泽金黄，芝麻的清香钻入鼻底，烧饼贴着炉膛的底部微微焦黄，吃起来唇齿生香。
面条
每一口都是家的味道
碳水脑袋对一道菜的最高评价——留着拌面条
——《风味人间》
捶鸡面是用鸡脯肉斩茸捶打做成，制作精细，嫩滑可口，味道独特，营养价值也很高。
小小的一碗捶鸡面，晶莹透亮，面里找不出一块鸡肉，正所谓“吃鸡不是鸡，是面不是面”，看似简简单单，实则碗里蕴藏着别样的功夫捶鸡面的制作过程极为繁琐，耗时至少3小时。
做好的捶鸡面色香味俱全，面薄似纸，白如脂玉，鸡汤鲜美，只要品尝过的人都对锤鸡面赞不绝口。
而临清的什香面可是号称一碗满足全家人口味的面。
切丝、切丁、炒卤、调料，由十八般武艺上阵制成的十八种配菜，只为衬托中间那一碗过完凉水的手擀面。
全家人围坐一桌，一人手中一碗清面，加上肉卤和柿子卤，选些自己喜欢菜码和咸菜末，再淋上麻酱一拌，仅这一碗面，就足矣。
面皮+馅儿
管它是包子还是饺子
烧卖、烧麦、稍麦、鬼蓬头、梢梅、梢美、纱帽、开口馒头……它到底有多少名字？
——《风味人间》
烧麦是聊城临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。它皮薄而筋道，肉馅鲜嫩加上颗颗米粒口感软糯，吃起来有糯叽叽的感觉。
从南方的甜口烧麦，到北方的咸口烧麦，“南北之争”似乎从没停止过，人们对美食的争论通通在尝过一口后偃旗息鼓，只能由衷的竖起大拇指，说道：“老板，再来一笼！”
冠县马家包，可以说是包你喜欢，包你美味了，它是正儿八经的老店了，选料严格，制作讲究口味纯正，是冠县很受欢迎的回族美食之一！
它的外形很特别，不同于普通的蒸包，更像是"大饺子"的形状，犹如一个“小元宝”，这也正是马家包的特色之一。
蒸好的包子要趁热吃，皮薄馅大，肉馅鲜美且汤汁丰富，口感非常的细腻，咬上一口清香四溢，再配上蒜瓣和香醋，让人回味无穷。
炸货
爆炸碳水下油锅
人与谷物的故事千百年来更迭不息。饱满的谷物颗粒历经岁时与风霜洗礼，在农作间的巧手之下相映生辉。炊烟起，四季三餐往复上阵，缕缕烟火皆是人间。
——《风味人间》
空心琉璃丸子为阳谷县的特色名吃，是老一代人的回忆。
此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，裹着的汤汁，灿烂金黄，闪耀着琥珀般光泽。入口酥脆香甜，回味无穷。
传统的山东糕点中，还有一个总是被提及，它就是被列入了山东省级非遗的美食的蜜三刀。蜜三刀的外面是包裹着一层亮亮的糖衣，还有芝麻颗粒。一口咬下去，香软甜蜜，口感丰富。
它不光代表着咱们的传统点心，更是许多人的儿时回忆。甜甜蜜蜜，欢欢喜喜，更是一份对生活的美好愿景。
提到炸出来的美食，那怎么能把聊城的经典美食呱嗒给忘了呢！
坐在早餐摊前，吃个呱嗒拉个呱，可是老聊城人打开一天的标准方式呢。呱嗒堪称“山东西部的三明治”！
面剂子擀成长片，均匀铺上肉馅，卷成纺锤状，再擀成饼坯，贴在鏊子上煎至七分熟，灌蛋液，再煎，最后，送进炉膛炙烤两分钟，齐活！
来源：文旅聊城