干锅莴笋炒腊肉，香而不腻，满满家乡的味道

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距离农历新年还有不到1个半月的时间了，相信很多家庭都已经准备好了过年要吃的腊肉了吧~

记得小时候最期盼过年，除了有新衣服可以穿，最期待的就是有很多好吃的了，最喜欢吃的就是过年的腊肉了。

如今生活水平提高了，几乎家家户户都有冰箱，都可以储存食物，一年四季都可以吃上腊肉，在以前基本上只有过年才能吃到。

今天小编就给到家带来一道莴笋炒腊肉的做法，带大家找回记忆中儿时的味道！

干锅莴笋腊肉

准备食材：莴笋一根、腊肉300g、葱姜蒜适量、小米辣、生抽、酱油、鸡精、盐。

做法步骤：

1、将莴笋削皮后洗净，切成1厘米厚的薄片，大蒜拍扁，小米辣切段，腊肉切薄片；

2、将切好的腊肉和莴笋依次下锅焯水，莴笋下锅焯水的时候，可以在里面加入一点植物油，可以使其保持翠绿的颜色，看起来更加有食欲，然后捞出，放入凉水中浸泡；

3、起锅烧油，放入腊肉翻炒。炒出腊肉的香味后，再放入小米辣、继续炒香后，加入一点酱油翻炒后盛出来装盘备用；

4、在锅中放入葱姜蒜和小米辣炒香，倒入莴笋后继续翻炒2-3分钟，加入适量生抽、酱油、鸡精、食盐调味，翻炒均匀后，再倒入事先炒好的腊肉，大火快炒2分钟左右，把水分炒干，即可出锅了。

原标题：《干锅莴笋炒腊肉，香而不腻，满满家乡的味道~》

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