全网最好吃的贝果在哪里？
原创 食栗派 食栗派ChestnutMates
时下早餐界风头最盛的，可能要属“贝果”(Bagel)了。
长得像甜甜圈，却没有甜甜圈的爆炸热量；低糖低脂，皮韧内软，再加上可夹万物的高适配性，让它得到越来越多人的喜爱。
今天小栗子就要来扒一扒贝果，看看它是否担得起“减脂期最佳主食”的美誉。
贝果是个啥？
简单来说，是一种“水煮烤面包”。
它的制作过程和普通面包差不多，但贝果在进烤箱前还得“洗个热水澡”，这一步能让贝果表皮有韧劲，内里松软。
▲贝果洗澡 | 图源：@小高姐的魔法调料
贝果为什么火？
和一些面包相比，贝果的确有不少可圈可点之处。
1.油少、糖少
贝果的制作不需要太多油(甚至可以不放油)，“清淡”不少。
根据美国食物成分资料库(以100g计)：
甜甜圈：热量434kcal，脂肪24.9g，糖18.2g
吐司：热量313kcal，脂肪4.3g，糖6.4g
贝果：热量250kcal，脂肪1.5g，糖6.1g
2.耐嚼
贝果的口感有韧劲，吃起来费劲些，这就比较有利于你放慢吃饭速度。而更有利于控制体重、控制血糖。
3.搭配满分
吃贝果的时候，一般会加奶酪酱、花生酱等酱料。
这样吃，除了提供碳水化合物，还能提供优质脂肪、蛋白质等，营养价值更高，饱腹感更强，也更有利于平稳餐后血糖。
▲Tims连锁店购买贝果时配的芝士
是更健康的选择吗？
▲仅仅计算了标注了数据的产品
我们搜集了市面上销量100+~10000+不等的9个品牌的52款贝果。
从标注了营养成分信息的产品数据来看，无论是热量还是脂肪含量，贝果和全麦面包相差都不多。
这些贝果，热量在200~300kcal/100g，平均值是240kcal/100g；吃一个80g的贝果，热量约160~240kcal，作为一餐的主食是够了。
▲Tims奇亚籽软贝果
22款标注了营养成分信息的贝果，脂肪含量平均为2.0g/100g，有3款贝果的脂肪含量是0；
这些贝果糖加的也不多，有13款做到了0添加糖。
看下来，大部分贝果的确担得起“低油”“低糖”“无油炸”的名号。
▲Tims全麦贝果
但，它真的更健康的选择吗？
倒也未必。
首先，和贝果一样无糖无油、低糖低油的主食并不少，米饭、馒头可不都是么。
其次，想要吃得健康，不能只关注单一食物，更应该关注整体的饮食结构。如果不改变天天炸鸡、奶茶的习惯，吃再多的贝果也是白搭；
最后，吃贝果的时候还是有一些问题需要注意：
盐。做面包都要放盐，贝果中的盐含量在0.5~1.5g左右。这个量算高了，吃了贝果记得少吃盐，少加高盐的配料。
馅料。虽然贝果本身制作过程中的油、糖添加量较少，但是加了蛋黄、肉松、猪肉、黑糖等馅料的贝果，糖和脂肪含量也会高一些，含盐量还会创新高。
健康吃贝果的打开方式
抛开口感不谈，贝果的营养特征和普通面包、馒头其实差不多。
除了传统的贝果，市面上也有不少在面皮中紫薯、芋泥、鸡胸肉等配料的贝果。有些还加了蛋黄、红糖，七七八八加下来，油、盐、糖可能就有点多，我们更建议选择裸贝果，自己DIY~
全网最好吃的贝果在哪里？
上周六，我们发起了的话题，收到了很多网友的评论，来看看最好吃的贝果都有啥吧~
顺便还给大家整理了无添加糖和无添加油的贝果清单～
观看说明
市售的大多数贝果都没有标注配料和营养成分信息，“无糖无油”仅针对提供了详细信息的产品。
口感测评来自于食栗派友友的推荐，我们都没有尝试过，大家理性购买。
今日互动
人们在购买贝果时，更偏向于手工制作的个人作坊，这些产品一般都是“无添加”的。
其实，只要是正规厂家生产的产品，安全性是可以保证的。
日常饮食中，更要关注的是饮食结构，避免高盐高油高糖食物的摄入，多吃天然食物。
你买东西的时候会关注防腐剂问题吗？
编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子
❝
以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断
❞
原标题：《全网最好吃的贝果在哪里？》