如何在“贴秋膘”的日子里，狂吃不胖？
近来随着天气转凉，很多人已经把“贴秋膘”提上日程，但您知道，什么是“贴秋膘”吗？
传统的“贴秋膘”，是指在入秋天气转凉时，开始大鱼大肉，希望能“以肉养膘”为身体存储能量。但现代社会食物市场供应充足，加上人们生活习惯和身体素质的改变，一味的大口吃肉“贴秋膘”，早就行不通啦！说到这里标题党们可以退下了~
如今的“贴秋膘”早已不是入冬的仪式，更是成为了人们胡吃海喝的借口。奶茶、火锅、烧烤、各种高能量、高脂肪、高蛋白的口腹之欲是满足了，但是，这贴上的膘也是掉不下来了。现代人该如何科学“贴秋膘” ，有哪些健康技巧，一起来看吧~
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科学“长膘”——秋天的第一杯奶茶
秋天的第一杯奶茶，已被如今调侃称“兑水的粽子”，确实如今的奶茶感觉万物皆可加，珍珠、奶盖、奥利奥、椰果、蒟蒻和芋圆……所以，一顿操作猛如虎，奶茶的能量不容小觑！
其次，市售的奶茶的含糖量也是惊人的。根据2017上海消委会和2019福州消委会的检测数据，卖家声称的「无糖」或「不额外加糖」的大杯奶茶，其实，糖含量平均分别为15.6克、15克，含糖量大概是正常糖奶茶糖含量的43%～46%。更没想到所谓的“无糖”奶茶的糖含量都接近正常糖奶茶的一半吧！
其实，想要得到秋天的第一杯健康奶茶，是非常方便的，因为奶是健康，茶也是健康的，那我们就在家自制！不额外添加糖，既简单又好喝，不妨大家都试试~
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科学“长膘”——人生苦短，幸有火锅
火锅可以说是如今年轻人聚会的首选之一，多样的锅底品种，丰富的食材选择，大部分人都能找到自己喜欢的口味。但是，很多“养生派”一致反对吃火锅，觉得是垃圾食品，其实火锅的健康与否，并不能一刀切，想要吃火锅，又想兼顾健康的话，还是有方式方法的。
锅底
想要吃一顿健康的火锅，首先从选择清汤锅底开始，排除麻辣锅底，因为辣锅无一例外地添加了大量油脂的火锅底料，建议选择：清汤、菌菇、番茄、椰子鸡等锅底，并且建议喝汤要在下菜前先舀一碗出来，千万不要喝久煮的锅底，久煮的锅底会随着不断地沸腾而浓缩，其钠盐和亚硝酸盐的含量也在沸腾中逐步升高。
涮菜
其次，肉类优先选择鱼类以及鲜牛、羊、鸡、鸭等瘦肉部位，相较于肥牛卷以及猪脑内脏而言，瘦肉的脂肪和胆固醇含量更低，且食材新鲜。同时，豆制品也是植物优质蛋白质的良好来源，可以选择冻豆腐，腐竹，百叶等，但要注意避开油豆腐，炸响铃这类已经油炸加工过的豆制品。
主食
主食类则可以用玉米、山药、薯类等，这种主食类的蔬菜，既能保证一定量碳水化合物的摄入，又能替代精白米面，可以增加膳食纤维的摄入。蔬菜类可以随意吃，推荐深色蔬菜为主，但因为吸油厉害，最好烫好撇去油脂再吃。
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科学“长膘”——何以解忧？唯有烧烤！
烧烤撸串，都市人的狂欢！但就食品卫生一方面，便很难得到保证。据调查，大部分月售上千的外卖店铺只做外卖生意，根本无从知晓其卫生状况，更不能确定用的食材是否新鲜？是否是千滚油？此外，烧烤食材一般都是腌制过的鱼和肉，在经受高温（明火）烧烤时，会形成大量的苯并芘和杂环胺，这两种有毒物质已被明确为一级致癌物质，而在烤糊烤焦的部分中含量更高。
巧用工具
想要烧烤能尽可能地健康，首先要选择安全的烧烤方式，炉烤、电烤或空气炸锅，这些工具可以有效控制烤制的温度，且不与明火接触，热力均匀，防止烤糊烤焦，这样能够大大的减少致癌物质的生成。另外，人在江湖，身不由己的时候，也要尽量选择离明火越远越好的烤肉，一般而言，明火距离越远，其产生的致癌物质越少。
阻隔明火
可以用锡纸包裹着食物进行烧烤，避免烧烤时产生的致癌烟雾进入食物，如果条件不允许，没有锡纸的话，那就去皮吃吧。
营养搭配
吃烧烤时最好搭配新鲜果蔬，如：香蕉、苹果、梨子等。吃烧烤时人体容易聚集强致癌物质多环芳香烃，但在人体食用梨子等新鲜果蔬后，可有效降低多环芳香烃在人体内的含量，并能在一定程度上抑制苯并芘的致癌危害。
秋季是进补的好时节，但是处处都是“长膘”的陷阱，因此，身在江湖，一定要学会一点营养科学的“防身技能”！这样才能提高免疫力，御寒强身，而且不长膘~
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供稿 | 谢睿瑶（实习）
总编 | 刘 璟