老乡鸡上海门店因使用过期原料被罚8万元！因1.6万员工未缴社保上热搜
老乡鸡又又又“火”了。
继今年5月底，近三年累计1.6万员工未缴社保一事登上热搜后，安徽餐饮品牌老乡鸡又在近日被曝出使用过期炼制鸡油。
图源：老乡鸡官网。01
老乡鸡上海门店
使用过期原料被罚8万元
近日，上海市市场监督管理局公布了一则行政处罚信息显示，老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店因涉嫌使用超过保质期的炼制鸡油加工、制作“肥西老母鸡汤”，并对外销售，被上海市长宁区市场监督管理局于2022年6月6日没收违法所得6273元、罚款8万元。
经查，该门店于2021年5月6日成立，店招为老乡鸡，于2022年3月29日从其公司的中央厨房购入2袋餐饮半成品炼制鸡油，将其作为食品原料，用于加工、制作菜肴“肥西老母鸡汤”，并对外销售。
该门店使用的上述炼制鸡油，产品外包装的标签标明于2022年4月20日保质期届满，自2022年4月21日起超过其保质期限。而该门店未按规定的要求及时进行清理、处理，仍将其作为原料继续用于加工、制作“肥西老母鸡汤”。
自2022年4月21日起至2022年4月23日案发，该门店共销售使用上述超过保质期的炼制鸡油加工、制作的“肥西老母鸡汤”369份，取得销售金额为人民币6273元。
截图自行政处罚决定书（沪市监长处〔2022〕052022000205号）。案发后，该门店已主动停止使用、销售涉案产品，并全部销毁了剩余超过保质期的炼制鸡油，以及未售出的“肥西老母鸡汤”。
根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，上海长宁区市场监管局于2022年6月6日对该门店使用超过保质期的食品原料生产经营食品的违法行为处罚如下：一、没收违法所得人民币6273.00元；二、罚款人民币80000.00元。
截图自上海市市场监管局网站。02
勾兑鸡汤，还是过期的？
网友呼吁：应重视食品健康安全问题
老乡鸡上海门店使用过期原料被处罚一事发酵后，不少网友纷纷发声，表示失望和愤怒，更有网友直呼：“过分了。”
记者搜索“老乡鸡”进入该品牌官网，在其宣传语中看到这样一句话，“老乡鸡是以农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心。”
然而随着处罚细节的披露，意味着老乡鸡并不是现熬鸡汤，而是用的浓缩鸡汤油加工、制作出来的。
许多网友表示，自己曾经是老乡鸡的常客，也是出于对品牌和门店的信任，才会经常光顾消费。但该消息彻底让他们失望了，他们表示，门店使用过期原料的做法也是对消费者极其不负责任的行为。
有网友留言称：“经常去吃的小门店，这种过期的油给消费者吃也是过分了。”“看了让人生气，使用过期的油对自己身体也会有坏处，而且对消费者也是极其不负责任的行为。”“都是平时我们非常信任的门店，太让人失望了。”“看了真让人寒心，这种被罚简直活该。”
截图自微博留言。也有网友直指店家称：“老乡鸡对于这一次的事情一定要引以为鉴，不要损害自己的品牌，因为省这么一些蝇头小利。”“食品安全问题就是被这些人给破坏的，抓住之后必须严肃处理。”“一定要拿起法律的武器，捍卫自己的食品安全问题。”
截图自微博留言。还有网友呼吁：“什么时候商家能重视食品健康安全方面的问题呢！这只是一个警告，希望其他商家重视起来，引以为戒，好好对自己的食品做好检查工作。”“市场平时也要加强监督才行。”“罚款以后就没有后续了吗？对于消费者来说，这怎么保证以后出门吃饭干净又卫生呢？”
截图自微博留言。03
冲刺“中式快餐第一股”：
每年新开100家店
官网资料显示，2003年“老乡鸡”创始人束从轩在安徽省合肥市开设了第一家名为“肥西老母鸡”的门店，经营以招牌菜品“肥西老母鸡汤”为代表的餐饮服务。除此之外，还提供包括米饭、面食、粥品、饮料等中式快餐。
品牌创办至今，老乡鸡全国拥有1000多家快餐店。目前门店遍布北京、上海、深圳、安徽、江苏、湖北、浙江等地。
随着近些年疫情加速餐饮企业资本化，身处其中的老乡鸡也走上了上市之路，并以每年新开约100家店的闪电速度扩张。
2022年5月19日，老乡鸡披露招股说明书，拟在上海证券交易所上市，冲刺“中式快餐第一股”。这家从安徽走出的中式快餐连锁店，也因此受到越来越多的关注。
但伴随着门店扩张而来的，还有数起包含食品安全在内的门店经营问题。
有媒体报道，2019年至2021年，老乡鸡在食品安全、卫生、环保、消防等方面受到相关部门处罚，共有21起处罚金额在2000元（含）以上的行政处罚。从处罚金额来看，罚款1万元（含）以上的处罚共11起，最高罚款5万元，罚金累计27.5万元，罚没金额合计约30万元。
而老乡鸡最近一次受到广泛关注，是由于今年5月底，老乡鸡被曝“近3年累计1.6万员工未缴社保”，该话题还一度登上微博热搜。
长江商报早前报道称，老乡鸡存在较为严重的员工社保问题。2021年年底，老乡鸡有1874名员工未缴纳社保。2019年年底、2020年年底，公司未缴纳社保的员工数量分别为8035人、6135人。近三年间，老乡鸡累计有1.6万名员工未缴纳社保。
5月31日，老乡鸡董事长束从轩针对“老乡鸡3年1.6万员工未缴社保”问题发布微博致歉，并作出回应。
他表示：“截止到2021年底，老乡鸡员工总计14503人（1033人为退休返聘），实际购买社保的有12629人，老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%。虽然有餐饮从业人员的流动率高和部分员工对参保意愿不强等方面的因素。但作为老乡鸡的董事长，没能做到给老乡鸡全员所有人购买社保，我感到非常羞愧和自责。向我的所有员工和社会大众表示深深的歉意。”
但他也提到，老乡鸡员工的社保实际合规率达到了94.2%。部分媒体将最近三年未参保人数累加，存在重复计算问题，导致数据出现偏差。
■中国城市报记者：越玥、张阿嫱