漫话玫瑰
原创 王辉 上海植物园
五月是玫瑰的季节，只想一想，空气中都弥漫着香甜的味道。而在玫瑰主产区，空气真的是香甜的。让我们循着这屡馨香，踏上充满芬芳的旅程，去领略玫瑰的传奇与浪漫。
第一站 山东平阴
平阴是地处山东济南西南，黄河岸边的一个小县城，以盛产玫瑰闻名，这里从唐代开始种植重瓣红玫瑰，已有1300年的历史。玫瑰镇是是平阴玫瑰的核心产区，是全国唯一一个以“玫瑰”命名的小镇。
每逢五月，这里的人们每日清晨两三点钟起来采花，戴着头灯穿梭于花田中，这个时间杯状花最多，即微微张开到半开的玫瑰花，这种状态的花价值最高，可以用于制作玫瑰花冠茶，加工玫瑰精油出油率也比较高，因此花的价格也最高。除了这两类产品，这里的工厂还烘干玫瑰花蕾做茶或入药，玫瑰花瓣还可以加工成玫瑰花酱，制作玫瑰饼、玫瑰梨丸子等食品。因为和东阿毗邻，这里也盛产阿胶，玫瑰和阿胶的组合可美容养颜，改善气血，更是女性朋友的福音。玫瑰精油作为天然香料可以用于各式香精、香水的调配，以及护肤品的制作。
目前平阴的玫瑰产业已覆盖香料、香精、化妆品，食品、药品、保健品等各领域，近年每年举办玫瑰产品博览会和玫瑰产业论坛。玫瑰镇也将文旅与产业结合，打造东方玫瑰花乡田园综合体，促进一二三产融合发展，实现多业态共生欣欣向荣的景象。第二站 甘肃苦水
在黄河的另一端，甘肃兰州永登县也有一个出产玫瑰的小镇苦水镇。这里的玫瑰类型又有所不同，是重瓣红玫瑰与钝叶蔷薇的自然杂交种，花比较小，但花量很大，耐贫瘠，产量高。
如果你到过当地，看到受风沙剥离的丹霞地貌，孕育出的玫瑰花应该也有一种神奇的力量吧！苦水玫瑰香气浓郁，出油率高，当地主要用来加工玫瑰精油。
苦水玫瑰是我国最早制定玫瑰精油国家标准和国际标准的玫瑰品种，丰富了世界玫瑰精油品种类型。但是苦水玫瑰精油香型在国际市场上并不受欢迎，也可能是大马士革玫瑰香型先入为主的原因。
一方水土养育一方物，如何创新利用我们本土的精油品种对我们民族企业来讲可能更有意义。第三站 陕西渭南
大马士革玫瑰是国际主流玫瑰香型品种，世界的主产区是保加利亚，殊不知，在我们华山脚下早在上世纪80年代开始引种种植并一直坚持至今，这一站我们来到陕西渭南。渭南市地处陕西关中平原东部，为渭河冲积平原，是八百里秦川最宽阔的地带，属东部大陆性季风气候，冬季冷晴干燥，夏季炎热多雨，四季变化分明。
我国改革开放后第一批从保加利亚引种的玫瑰品种投放了几个试验点，大马士革玫瑰在这里的适应性最好。这里的大马士革玫瑰也主要用来加工玫瑰精油，精油品质媲美保加利亚。每年还会有大量种苗从这里输出，一个个大马士革玫瑰基地涌现出来。想看大马士革玫瑰花田，领略大马士革玫瑰的芬芳，不用去保加利亚，国内就有很多地方。第四站 新疆和田
在塔克拉玛干沙漠的南缘，新疆和墨洛绿洲上也生长着一种玫瑰——和田玫瑰。和田玫瑰是不同于国内的重瓣红玫瑰和大马士革玫瑰的另一种类型，300年前就在此栽种，没有史料记载来源，遗传背景不详。和田位于古丝绸之路南段，和中亚东欧联系紧密，推测其起源可能为本地种和原产中东地区的蔷薇杂交而来，加之特殊地理位置和环境条件，为和田玫瑰蒙上一层神秘的面纱。
和田玫瑰也主要用来加工玫瑰精油和纯露，其精油成分和大马士革玫瑰精油相似，但更为丰富，香气也更加醇厚。和田当地也大力发展玫瑰花产业，形成了从培育、种植、采摘到加工、收购、生产的完整产业链。小小的玫瑰花，已成为当地农民增收致富重要产业之一。
循着玫瑰的足迹，一路向西，所到之处，芳香弥漫，看到的是人们采花、提油、加工，忙绿的身影。不同产地，玫瑰品种不同，她们的特质是一样的。中国古籍《本草正义》记载“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血”，现代中医认为，玫瑰花性温，味甘；有理气解郁，和血散淤的功效”，广泛用于中医处方配药。玫瑰是大自然对我们的馈赠，也是先辈留给我们的宝贵遗产，我们应好好保护和利用。最后，阐明下本文中的玫瑰主要是从食用和油用应用层面来说的玫瑰，主要对应植物学上蔷薇属桂味组的玫瑰（Rosa rugosa）种和杂交品种，以及蔷薇组的大马士革蔷薇（Rosa damascena）变型。
上海植物园月季园专设玫瑰品种栽培区，文中介绍的地方品种、根据生产和观赏需求选育的新品种均有收集，感兴趣的读者可以来现场识别，恰逢多季开的玫瑰开花还可以感受下她的香气。
图：王辉、各玫瑰基地、网络图
原标题：《漫话玫瑰》