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传统时令食品焕新:“佳粽,见功福”
2022-05-25 11:10 
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“本来功福粽”解密热门赛道新功法
又到一年风动露滴、龙舟破浪的端午时节,粽子再次成为消费市场C位明星。本来生活网2022季“功福粽”如约而至,销售火爆。佳节传佳礼、福粽送安康,“功福粽”满载一份份浓浓情谊与绵绵祝福,来到万千家庭的端午餐桌上。
“功福粽”是本来生活网旗下品牌(以下简称“本来功福粽”),诞生于2015年,经过多年研发精进于2019年正式注册“功福粽”商标,开启品牌化运营。2020年,本来功福粽荣获自有品牌“金星奖”最佳产品奖。到2021年端午季,本来功福粽销售额已累计超过2亿元。
“中国消费者对于传统节令食品的认知几乎不可撼动,这使单一品类市场有更多机遇,同时竞争也更加激烈。”本来生活网商品规划部总经理陈四海表示。一颗粽子背后,贯穿着一条从上游原材料、中游生产加工再到下游消费端的成熟产业链。
对于杀入这一赛道的企业来说,要脱颖而出更加考验综合实力。“传统节令食品这一细分品类进入门槛低,但市场壁垒其实很高,想要站稳脚跟需要具备核心产品优势,并不断强化品牌势能。”陈四海指出。
本来功福粽以传承创新端午文化为品牌主旨,致力于将传统的节令文化、饮食习俗、精神思想等文化脉络,更好地延展到当下消费者的生活中。“佳粽,见功福”,在日新月异的消费语境中,定位为高端节日礼品的本来功福粽,正书写着传统节令食品的新故事。
*“功福”二字,“功”代表技术技法上的修养造诣,“福”蕴含良好的祝愿

*“功福”二字,“功”代表技术技法上的修养造诣,“福”蕴含良好的祝愿

1-“心诀”
“持续创新是传统节令食品实现发展的首要条件。”陈四海指出。传统节令食品的生命力来源于对传统文化内涵的传承与挖掘,以及对当下消费趋势的敏锐捕捉。
近年来,以端午粽子和中秋月饼为代表的传统节令食品逐渐成为品牌必争的“营销战场”,但各类玩跨界的新产品为品类良性发展创造的价值值得商榷。
营销创新严重“内卷”,对于传统节令食品而言实属本末倒置。“食品类商品的本质是要健康、优质、好吃。”陈四海强调。
每年开春,本来生活网会在全国几十个城市举行粽子品鉴会,目的是评选出最好吃、最受消费者喜爱的粽子口味。每场活动集结各地近百名用户、吃货达人、行业协会代表到场品鉴,只为百里挑一甄选出最佳功福粽口味。这样的品鉴盛宴,本来生活网已连续举办8年,在100个城市落地超1000场次,超百万用户参与现场选品。始终把用户的声音放在首位,是功福粽好口味的秘诀。
*本来生活网粽子品鉴会

*本来生活网粽子品鉴会

传统文化热潮下,节令食品的创新基点还在于满足消费者多层次、多方位的需求,每一层次的需求都对应着一个更加细分的竞争领域。“对于低频、季节性消费的传统节令食品而言,节日礼赠也是消费者很重要的一个需求。”陈四海指出。
好滋味、好品质、好赠礼,这些节礼产品的关键正是本来功福粽持续创新迭代的跑道。
2-“内功”
本来功福粽历经多年打磨,这个过程中不仅是对市场需求的反复探索,更是对产品力的不断研发打磨。“本来功福粽定位为高端高品质的节礼产品,因此我们将研发的重头投入在食材、工艺、流程、品控等决定食品品质的环节。”陈四海介绍。
就用料来说,本来功福粽的取材把控堪称精准严苛。粽叶选用安徽高山箬叶,生长于八百米山谷阴面,夏伏采摘,每一片叶子都在9-12公分宽;糯米选用东北稻米,一年一产,从源头保证每一粒米的纯净天然;粽子中使用的鲜肉是养于纯生态环境的精选猪肉,肉质更紧实新鲜,精选后腿肉,里脊肉,肋五花作为原材料,肥瘦比约为4:6的黄金比例;咸蛋黄选自高邮经典咸蛋黄,采用黄泥和草木灰的传统腌制方法,与流水线产品区隔,自然酝酿、颗颗饱满、醇香绵密、流沙多油。
*好粽子离不开好食材

*好粽子离不开好食材

为了打磨出一颗健康安全、新鲜味美的好粽子,本来生活网产品研发人员历经千里跋涉,不仅取材严苛,更对生产工艺严格把控。本来功福粽的粽叶经由机器清洗后,还需要用冷水浸泡足足一夜,确保质感细腻;糯米由生产基地直送粽子生产车间,恒温20℃保存,从加工到包粽不超过48小时,保证每一粒米都新鲜;新鲜猪肉由手工分割、切块、在入料配馅后必须在30分钟包成粽子;咸蛋黄更是要求现包现挖……六大功夫、十六道工序皆是真章,真正用更精细的工艺标准成就一粽好味。
*本来功福粽的六大功夫

*本来功福粽的六大功夫

除了用料考究、制作工艺精湛,本来功福粽在食品安全方面也丝毫不含糊。本来生活网旗下所有品牌商品均完成SGS全程溯源体系认证,全面保障产品卓越品质,护航消费者舌尖上的安全。
“本来生活网作为国内优质的生鲜DTC电商平台,始终致力于为消费者提供优质优价的美味选择。像‘功福粽’这样的高端品牌,定位就是以卓越品质去推动行业商品升级,成为行业的‘天花板’。”本来生活网运营中心总经理卞宁表示。
3-“招式”
优秀的传统节令食品是文化传承的载体与文化表达的出口,深厚的历史、丰富多彩的民俗文化皆为创意素材。本来功福粽立足这一点,在健康、优质、安全、便捷的基础上,着重提升“产品力”中的文创特性。
“本来功福粽每年的产品创意遵循一个原则:在符合传统价值追求和审美追求的基础上,通过源源不断的创意发掘端午时节的习俗与意趣。只有这样才能打动消费者,与消费者产生共鸣。”陈四海介绍。
2022季本来功福粽以“粽夏之宴”为系列主题,推出八款端午礼盒与礼包商品,销售价格从几十元至二百多元不等,选择种类丰富。每一款礼盒都别出心裁、制作精良。
其中,“驭鼓乘舟”礼盒设计选用孟菲斯风格的插画,将传统端午赛龙舟的画面呈现得悦动有趣;“粽绎兰亭”礼盒以文房四宝为设计主题,精美插画将笔墨纸砚与端午习俗相融合,韵味十足,彰显中国式浪漫。
*2022本来功福粽“粽绎兰亭”礼盒

*2022本来功福粽“粽绎兰亭”礼盒

2022本来功福粽“驭鼓乘舟”礼盒

2022本来功福粽“驭鼓乘舟”礼盒

独特的文创优势也让个性化定制成为本来功福粽产品重要特色之一。“我们在提供企业定制服务的10年期间累计服务企业超过3000家,每年定制礼盒数量超1000万份。”陈四海介绍。目前,本来功福粽已成为集专业定制和生产销售于一体的端午节庆福礼品牌。
随着国潮兴起,中国传统文化的创新式表达空间巨大,传统节令食品也迎来广阔的发展空间。如何突破季节性、区域性消费局限,是整个行业需要思考的问题。打造卓越产品品质与独特文创优势是本来功福粽赢得市场与行业肯定的秘籍,其独门功法或许可为消费升级下的产品品类焕新树立榜样。

责任编辑:蒋雯琦

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