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这几本书,带你借由文字飞跃味蕾寰宇
刘嘉郦
2022-05-13 22:36  来源:澎湃新闻
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居家的日子里,沉淀似乎成了一件比以往任何时候都要难做到的事情。当时间被无限浓缩又被无限割裂的时候,如何将其拼接成一段属于自己的时光就极为重要,而书籍在很多时候,就能起到这样的推动作用。
在看书的时候,你可以借由文字去寻找远方,也可以去异域探索,可以找到关于自然的风光,也可以找到关于当地风味的想象——是的,总有些书可以让你实现飞跃味蕾寰宇的可能,而它们也可能构成当下生活里的一丝期待,让你对于未来充满更多想象。
《鱼翅与花椒》
作者:扶霞鱼翅?花椒?这是食材的不同,还是文化的差异?又或者是,一个英国人视角下的中国美食文化巡览?
作者扶霞,是个对于中国美食充满好奇的英国人。作为上世纪90年代就在四川居住的老外,扶霞的生活充满挑战和趣味——摆在她面前的食物很可能是从未见过的东西;活杀鸡鸭带来的强烈视觉冲击;去厨师学校学习时候的全新体验……透过扶霞的记叙,我们得以回溯过往,看到当年的片刻光景,看到她对于食物的热爱,以及那些活跃在我们唇齿间的味道,好像在一瞬之间,也能跟着扶霞,穿梭在那些普通的民房和灶台之间,尝到那让人难忘的美妙滋味。
《烟火三十六味》
作者:三三当你曾经踩过滩涂、上过高山、下过稻田,那么食物对你来说,它一定不是简单的、平面的,你很可能可以联想到它在餐盘之外的生活环境,以及借由此带来的各种与自然的交汇场景。
在三三的这本书里,你可以看到那些近在江南的风物——南京的一爿小店、苏州的时令面条,也可以看到远在西南的味道——比如在香格里拉的平民小店里就可能藏着动人心魄的滋味。
作者试图在这本书里解答自己对于“好吃”的答案,那是关于时令、关于记忆的味道,也是关于熟悉的味道,看着看着,或许有默默升起了那种,想要在夏日正烈的时候,突然冲到苏州、南京、台州或者潮汕,去逛吃逛吃的念头了。
《街角食界:全球街头小吃文化特别影像集》
作者:【法】让-弗朗索瓦·马莱
翻译:高晨翔从东京到曼谷,从哥本哈根到罗德里格斯岛,从索维拉到瓦哈卡,从塔希提岛到伊斯坦布尔……当你看到这些熟悉的目的地时,你的脑海里是否立刻自动调取了旅行时的记忆?在让-弗朗索瓦·马莱的书里,你可以阅读到关于世界上60多个地方的美食记忆,筑地鱼市的金枪鱼汤底荞麦面、曼谷街边的最强炒饭、挑着扁担游走的越南粉摊、塔希提岛神秘炉灶的烤物、墨西哥亡灵节墓地旁售卖的神秘食物、摩洛哥古巷深处的塔吉锅、滋味清奇的秘鲁“老虎奶”……每一种让人垂涎三尺,既想要一尝为快,又想要前往当地,去看看那些充满着历史与文化感的食物到底是在什么样的环境下被制作而成的。
《普罗旺斯的一年》
作者:【英】彼得·梅尔普罗旺斯意味着什么?是阳光、是遍地的薰衣草,也是迷人的地中海美食美酒天堂。这个位于南法的省份吸引了无数多的人前来,自然也吸引了英国作家彼得·梅尔。
作为一本写于30多年前的“老书”,这本书里所呈现出来的地中海式生活方式成为了许许多多的人想要追求的目标。在这里,阳光是重要的、寻找松露是重要的、葡萄酒是重要的,哪怕是薰衣草时节吹过的一小阵微风,都是重要的。这种舒适而缓慢的生活节奏配上充满地中海风情的美食美酒,无疑让在都市里忙忙碌碌惯了的“工蚁”们心生向往,于是,那些关于普罗旺斯的畅想也由此展开——如果你还未曾去过这个地方,那么是时候翻开这本书,去看看当地生活的样子了。记得相信,在很多时候,时间的流逝只不过是为了证明一种生活方式的永恒,哪怕现在你去到当地,本地人的生活与书中的描写,或许也未曾有多少变化。

责任编辑:杨洁

校对:施鋆

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