番茄这样吃，简单三步，鲜甜开胃

原创 淘最厨房 淘最厨房

夏季里最受欢迎的食材必然是番茄，酸甜清爽才能脱颖而出。

罗宋汤、番茄炒蛋、番茄炖牛腩……

不管搭配的是荤还是素，番茄都能以它独特的口味让菜品增色不少。

不过，你尝试过蚕豆与番茄的搭配吗？一个像春天一个像夏天，蚕豆的鲜遇上番茄的酸甜，这样的混搭能实现一加一大于二吗？赶紧点开视频，一探究竟吧▼

食材准备

/ 食材 / : 1个番茄、3个小土豆、100g豆瓣

/ 调味 / : 白胡椒粉、糖、盐

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

制作过程

01

第一步：食材切配

将3个小土豆切片，1个番茄切小块。

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

番茄切小块，更有助于烧成番茄酱

02

第二步：炒制食材

锅内加1调羹（15ml）油，开大火，番茄下锅，炒制5-10分钟，等番茄起沙成番茄酱状便可以出锅。

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

开大火，加2调羹（30ml）油，直接倒入土豆片煸炒均匀，再加入剥好的豆瓣，大火翻炒半分钟。♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

要注意先炒土豆再下豆瓣，

土豆需要的炒制时间比豆瓣要久

03

第三步：混合调味

放入0.5茶匙（3g）盐，0.5茶匙（3g）糖和1/3茶匙（2g）白胡椒粉，加入炒好的番茄酱，翻炒均匀。

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

♮

番茄的酸甜可以去除豆腥味，增加鲜香番茄炒出的汁水包裹着土豆，时令蚕豆又为这道菜增添了一份鲜，两者相得益彰、相辅相成！

原标题：《番茄这样吃，简单三步，鲜甜开胃！》

阅读原文