丹麦式晚餐，让我又相信生活了！
原创 丹麦国家旅游局 丹麦国家旅游局
就现在！停下来仔细想想，
你有多久没好好吃晚餐了？
经历了一天的工作与劳碌，
我们或许想用一顿
美味的晚餐来犒劳自己，
但又觉得劳神费力。
外卖、速食、“凑合吃点”……
是不是你的日常写照？
photo: ins@visitcopenhagen
在世界的另一头，有这样一群人：
晚餐是他们一天中最重要的仪式，
即使生活再忙，也要好好吃晚餐。
他们，就是丹麦人！
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晚餐对丹麦人的意义
早已超越了一餐饭，
成了丹麦文化的重要组成部分。
来和丹麦君一起，
“云享受”丹麦式晚餐吧！
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一天中最重要，是晚餐！
随着生活节奏的加快，近年来，
外卖和速食在丹麦人的饮食比例中
占比有所上升。尽管如此，
晚餐仍然是丹麦人一天中最重要的一餐。
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在忙碌的白天，丹麦人对饮食并不苛求，
甚至可以称得上“马马虎虎”。
早餐通常由麦片或面包组成，
当然，还有离不开的咖啡！☕
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丹麦打工人们的午休时间不长，
通常只有30分钟左右。
因此，人们会选择方便省事的
开放式三明治（smørresbrød），
或是在工作场所的餐厅就餐。
丹麦经典的开放式三明治（smørresbrød）。
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有时，人们也会选择brunch，
放松的同时，来一场味蕾的享受。
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等到了晚饭时间，
丹麦人攒了一天的仪式感
终于可以派上用场啦！
对于绝大多数丹麦人来说，
晚餐才是一天的主餐。
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每年，丹麦的饮食文化机构（Madkulturen）
都会调查2000个丹麦人的饮食和饮食习惯。
2021年的调查结果显示，
晚餐在饮食文化中仍然起着极为重要的作用。
数据显示，一天中，
有79%的丹麦人会吃早餐，78%的人吃午餐，
而97%的人会吃晚餐！
photo: ins@banegaarden
饮食文化机构的主管Judith Kyst说：
“最有趣的是晚餐对我们来说真的很重要，
而其他一切都乱七八糟。
有些人不吃早餐和午餐，
但我们中97%的人坚持吃晚餐。
这比其他北欧国家都要多。”
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丹麦人吃晚饭的时间也比较固定，
一般在下午六点左右。
如今，尽管人们吃的速食和外卖变多了，
但花在晚饭的时间却没变。
2021年，人们花了28分钟
在吃晚饭上，与2017年相同。
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丹麦人也喜欢看电视“下饭”。
2021年，几乎一半的丹麦人
在晚餐时间使用一种或多种媒体，
其中主要是电视（36%的人）。
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晚餐的地点也很重要。
绝大多数的人会在自己家里吃晚餐，
与家人或三五好友一起。
在熟悉的家里，和熟悉的人一起，
才是晚餐该有的样子！
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晚餐最重要，是陪伴！
晚餐是丹麦饮食文化的支柱，
为饮食文化奠定了基础。
对于丹麦人来说，晚餐不仅是果腹的食物，
更是一种习惯、一种好好生活的理想。
而最重要的是：在一起！
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近几年，与“一人食”相比，
人们越发注重他人的陪伴。
调查显示，与2017年55%的人相比，
今年有72%的人不同意
“更喜欢一个人吃饭”的说法。
同时，有73%的人与他人共进晚餐。
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人们对“一个人吃饭”态度的
转变与很多因素有关，
而其中重要的一点就是疫情，
它让人们意识到了与他人相伴的宝贵。
与心爱的人在一起时，
连最平常的一日三餐都变成了最幸福的事。
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Judith Kyst认为：“疫情的一部分作用是
拉近了我们的距离，让我们互相支持。
与其他北欧国家相比，丹麦的晚餐价值非常高。”
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事实上，对于丹麦人来说，晚餐时
大家聚在一起的意义远超过食物本身，
在有孩子的家庭中，这点尤为重要。
经过一天的学习和工作，
大家坐在同一张餐桌旁，
分享一天的见闻、趣事或烦恼……
这，就是丹麦人简单的幸福观。
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当然，相伴也不止家人。
每到周末，丹麦人都喜欢
呼朋引伴、小聚一下。
工作日时，每八人中会有一人
吃一顿客餐；而在周末，
这个比例上升到了每四人一人！
朋友、甜点、闲聊和酒精，
组成一个完美周末��
photo: ins@helenalyth.se
丹麦人也十分重视餐桌礼仪。
一百多年前，丹麦作家Emma Gad
撰写了一本礼仪书
《机智和语气：关于与人打交道》。
如今，丹麦人仍被她和她的思想影响着。
Emma Gad
photo: dr.dk
81%的人认为说“谢谢你的食物”
是最重要的餐桌习俗；
69%的人认为，
在用餐时应该坐在餐桌旁，
直到每个人都吃完最后一口食物。
不过，人们倒不是很在意
餐桌上是否有桌布、鲜花和蜡烛。
简单却有人情味，
这就是丹麦人的仪式感呀❤
photo: ins@visitodense
陪伴虽好，美食也很重要！
当然，还有个很重要的问题：
丹麦人的晚餐吃点啥？
photo: ins@tourbillondelavie
作为一天中唯一的一顿热菜，
大部分晚餐只有一道菜，
其中传统的丹麦菜
又占了近乎一半的比例。
photo: rigtigmad.dk
一道传统的丹麦晚餐可以由烤猪肉、土豆、
肉汁和青豆组成。在一顿晚餐中，
鱼、海鲜和肉类自然是重头戏。
photo: ins@sebastian_eats
另外，丹麦人也格外热爱土豆，
认为它是几乎每顿热餐的必备配菜。
为此，丹麦人研发出了花式土豆食谱：
煮、烤、炸、捣碎、焦糖土豆、奶油土豆......
丹麦君只想说：看馋了！��
焦糖土豆。
photo: daringgourmet.com
吃晚餐时，水是最常见的饮料。
不过，人们也经常配葡萄酒或苏打水。
同时，9%的人会吃甜品，而4%的人会吃前菜。
photo: ins@visitodense
近年来，丹麦人的饮食习惯正在改变。
2021年，有44%的受访者自己做晚餐，
而这一比例在2015年是55%。
同时，在2021年，有8%的人
晚餐是现成的菜肴，9%的人会点外卖。
photo: ins@sebastian_eats
不过，一个有趣的现象是，在和别人一起吃饭时，
人们会吃得更健康，也偏向于自己做饭。
想好好吃饭，就找个“饭友”吧！
photo: ins@lillepetracafe
在浮躁的社会间，
丹麦人的晚餐文化是
一种以美食为载体的沉淀，
是在不确定中的温暖和相伴。
从今天开始，像丹麦人一样，
好好吃晚餐吧！❤
原标题：《丹麦式晚餐，让我又相信生活了！》