保供菜做泡菜｜孔娘子厨房

原创 孔明珠 孔娘子厨房 收录于合集#上海 3 个 #夜饭吃饱嘎三胡/随做随吃 86 个

这种非绿叶耐储存蔬菜我真的是一点也不嫌弃，炒来吃炖汤吃，烧菜饭吃，实在吃厌了，还可以做泡菜啊！

来来来，看我做个快手、简易非正宗“四川泡菜”试试看！

原材料：卷心菜、胡萝卜、生姜、尖辣椒��️

卷心菜与胡萝卜、生姜，尖辣椒切碎用盐腌、捏、揉，放置约1个小时，最好翻几次，压重物使之软化入味。

烧个泡菜汤。我看家里有啥放啥，水、盐、香叶、花椒、干辣椒、冰糖煮开5分钟，晾凉，捏了两只柠檬汁充当白醋，调出自己喜欢的口味，不能太淡，我喜欢酸甜微辣！

腌好的蔬菜用手挤干汁水，放入玻璃瓶，泡菜水倒入就好啦！一天后就可以吃了，生脆爽口太棒啦！

一夜渍泡菜到女儿朋友家去玩，她家花园里的金橘树和柠檬树果子大丰收，请我们摘了带回家，那么新鲜的果子做金橘酱吧，可以泡茶润喉，可以当果酱刮在吐司上。好吃��金橘酱成品！

很容易，500克金橘一只大柠檬洗净连皮切碎去核，倒入干净无油锅中，加大量冰糖或者白砂糖和小半碗水煮开后一直熬到厚笃笃，粘嗒嗒像果酱那样就好了。

原标题：《魔都保供菜做泡菜｜孔娘子厨房》

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