风物 | 非同凡响的广南底圩姑娘茶

GUANG NAN

-底圩姑娘茶-

"寻找舌尖的美味

拨动家乡的记忆

回味童年的快乐

拾起饮食文化的传承"

“底圩姑娘茶”又名竹筒茶,是广南县底圩乡“勒少”（壮家少女）赠送情郎的信物，故得名“姑娘茶”。

每年阳春三月，勤劳朴实、善良端庄的壮家少女，趁着新茶发绿，从山上采下尖叶，经晾晒、翻炒、阴干，砍来头年生金竹割成一边开口的小筒，再将阴干的茶叶放在木甑里和泡好的糯米隔开蒸，然后将茶叶装入竹筒里压实，最后用蒸熟的糯米封口，放在火塘边慢慢烘烤，不断翻转直至竹筒发黄烘干。这样做出来的茶叶，经过在竹筒里再次发酵，吸入了金竹的清香、糯米的纯香，再加上茶叶自身的毫香，使得三香入味，故“底圩姑娘茶”又名“三香竹筒茶”。

三月花街节那天，壮家少女把做好的竹筒茶怀揣在身上，如遇到心爱的“勒冒”（壮家小伙），就会把竹筒茶赠予对方，以表达自己的心意，同时让对方品尝和检阅自己的手艺，以此成为壮家男女谈情说爱的信物，这个习俗流传至今。“勒冒”喝过心上人送的竹筒茶，心里就像蜜一样甜，对“勒少”的爱与日俱增，自然期为伉俪，喜待佳期共结秦晋之好。

竹筒茶外形为竹筒，内质紧密，具有茶嫩幽香、汤色黄绿、清彻透亮、香气浓郁、味爽甘甜、回味悠长等特点。早在1990年就被评为云南省十大优质名茶之一。

来源 “广南文化旅游”微信公众号

编辑 王楚云 刘榕杉

原标题：《风物 | 非同凡响的广南底圩姑娘茶》

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