云上泼水节｜与泼水共生的傣家美食

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热土傣乡四月天

铓锣声中泼水欢

泼水节是傣族一年中最盛大的传统节日

纷繁热闹的庆典活动中

各种特色美食也相应而生

傣族的饮食极富特色

清凉解暑的撒撇

酸甜可口的酸扒菜

豆香浓郁的稀豆粉

干香酥脆的牛干巴……

每一道都是令人无法阻挡的美味

泼水粑粑是泼水节

必不可少的一种风味小吃

其对于傣族人民的意义

不亚于端午的粽子

八月十五的月饼

泼水粑粑的制作过程并不复杂，将煮好的叶子擦净，在叶子上抹上猪油防止粘黏，将糯米粉与红糖加水调匀，揉成具有韧性的面团，然后挖一勺糯米糊放入芭蕉叶中包好，放上蒸屉上锅蒸煮半小时，软糯可口的泼水粑粑就可以吃了。采花是泼水节里的重头戏

泼水节前

傣族村寨的男女老少总会

成群结队到周边的山上采摘吉祥花

为节日做准备

为了方便携带

人们在采花的路上

总是会带上一份美味的千包饭

外焦里嫩的油炸肉

酸爽的腌菜 下饭的咸鸭蛋

香甜的米饭 甜糯的泼水粑粑

都分别用芭蕉叶包起来 装成袋

采花归来 大家围坐树荫下

打开一包千包饭

一口饭 一口肉 一口腌菜

……

丰富的口感

说说笑笑的氛围瞬间缓解了一天的疲惫

文图：芒市融媒体中心记者 雷斑努

原标题：《云上泼水节｜与泼水共生的傣家美食》

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